Rhabarber-Quark-Soufflé

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rhabarber-Quark-Soufflé

Zutaten:

[für 6 Portionen]

• 500 g Rhabarber
• 10 EL Xucker light*
• 500 g Quark
• 4 Eier
• ½ Fl. Vanillearoma*
• Salz
• 1 TL Puderxucker*
• ½ EL Butter für die Form

Zubereitung

Die Rhabarberstangen waschen, äußere Haut abziehen, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Xucker bestreuen.
Quark, Eigelb und Vanillearoma miteinander verrühren. 

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 

Den restlichen Xucker beim Schlagen einrieseln lassen, dann den Eischnee unter den Quark heben. 

Eine Auflaufform* mit Butter einfetten, die Hälfte des gexuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkcreme füllen. 

Mit den restlichen Rhabarberscheiben belegen.
Im Backofen backen, bis das Soufflé goldbraun ist.

Mit Puderxucker bestreut servieren. 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca.35 Minuten

Rhabarber-Quark-Soufflé

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Buchteln ohne Zucker

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Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Buchteln ohne Zucker

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 120 g Weizenkleber*
• 110 g Mandelmehl entölt*
  
• 50 g Puderxucker*
• 7 g Trockenhefe
• 16 g low carb Backpulver*
• ½ TL Salz
• 2 g Xanthan*
• 60 g Butter zerlassen
• 300 ml Milch lauwarm

Zum Bestreichen

• 1 Ei
• 2 EL Milch

Servieren

• Vanillesauceohne Zucker [< für das Rezept bitte anklicken]

 

 

Zubereitung

Weizenkleber, Mandelmehl, Puderxucker, Trockenhefe, Backpulver, Salz und Xanthan vermischen.

Butter und Milch dazugeben, alles mit einem Handmixer* verrühren, anschließend mit der Hand 2 bis 3 Minuten kneten, bis der Teig elastisch geworden ist.

Teig abwiegen, in 16 gleich große Kugel formen und mit wenig Abstand in eine Quicheform*legen.

Buchteln an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Am besten im Backofen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze.

Nachdem die Buchteln deutlich an Volumen zugenommen haben, mit einer Mischung aus einem Ei und einem Schuss Milch bestreichen, anschließend im vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 15 bis 20 Minuten sollten sie abgedeckt werden, damit sie von oben nicht zu braun werden.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

  

Buchteln ohne Zucker

  

  

 

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Backofen Apfel-Pfannkuchen

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Backofen Apfel-Pfannkuchen

 

Rezept gefunden bei RezepteBlog.net

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 4 Äpfel
• 4 Eier
• 120 ml Milch
• 175 g Mandelmehl*
• 5 g low carb Backpulver*
• 5 g Zimt*
• 60 g Xucker*

  

Zubereitung

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Mixer* zu einem steifen Schnee schlagen. 

Das Eigelb mit der Milch verquirlen, Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Xucker untermengen und glattrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, die Masse auf ein Backblech* [36x24] cm streichen und die Äpfel spalten

auf dem Teig verteilen. Ab in den Backofen

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

 

Tipp:

Nach Bedarf mit Puderxucker* bestreuen, servieren und zu zweit genießen. 

Backofen Apfel-Pfannkuchen

 

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Quark-Waldmeistergötterspeise

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Quark-Waldmeistergötterspeise

Rezept gefunden bei body-kitchen

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 500 ml kaltes Wasser
• 1 Btl. Götterspeise* [Waldmeister]
  
• 100 g Xucker*
• 300 g Magerquark

Zubereitung

Das kalte Wasser in einen Topf geben, Götter-speisepulver und Xucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat [das Wasser darf nicht kochen!]. Die flüssige Götterspeise in eine Glasschüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und nach und nach den Quark unterrühren. Die Masse in Gläser* füllen und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, am besten über Nacht.    

 

Quark-Waldmeistergötterspeise

 

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Quarkauflauf mit Himbeeren

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Quarkauflauf mit Himbeeren

Zutaten:

• 500 g Magerquark
• 30 g Eiweißpulver Vanille
• 3 Eier
• 2 EL Xucker light
• etwas low carb Vanillezucker
• 300 g Himbeeren, TK

Zubereitung

Quark, Eiweiß und Eier verrühren.

Xucker und Vanillezucker dazugeben.

Alles in eine flache, ausreichend große, feuerfeste Auflaufform geben und Himbeeren drüber geben.

In den vorgeheizten Backofen geben und backen bis der Quark goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Quarkauflauf mit Himbeeren

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Süße Spätzle

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Süße Spätzle

Zutaten

[für 6 Portionen]

• 180 g Haferkleie
• 250 g Skyr
• 4 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral
• 1½ TL Flohsamenschalen
• Prise Salz
• 1 EL Xucker light
• Zimt

   

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse in das Wasser drücken.

Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

Tipp:

Mit Zimt/Xucker und Apfelmus servieren.

[für das Rezept bitte ^ anklicken]

Süße Spätzle

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