Rucola und Mango Himbeer-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei littlenecklessmonster_food

Rucola und Mango Himbeer-Salat

Zutaten

• 1 Mango
• 250 g Himbeeren
• 150 g Rucola
• 3 EL Rapsöl*                 
• 2 EL Apfelessig*
• Walnüsse*

 

Zubereitung

Den Rucola gut waschen und putzen.

Mango schälen, Kern entfernen und in Stückchen schneiden.

Himbeeren gut waschen.

In einer großen Schüssel, Öl und Essig vermischen, Rucola und Mango hinzugeben gut vermischen. Himbeeren vorsichtig unterheben, das Ganze mit Walnüssen garnieren.

Guten Appetit!

 

Rucola und Mango Himbeer-Salat

 

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Mango-Mozzarella Teller

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Irinas Foodie Kitchen

Mango-Mozzarella Teller

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Mango [12,5 KH] 
• 2 Mozzarella
• Basilikumblätter
• Olivenöl
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• ½ TL Xucker

Zubereitung
Mango schälen, vom Kern lösen, in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und halbieren. Für die Vinaigrette, Limette auspressen, das Olivenöl mit Limettensaft vermischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Xucker würzen. Auf einen Teller Mangos-Streifen und Mozzarella-Scheiben abwechselnd anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.

Mango-Mozzarella Teller

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Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Mango

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 300 g Hähnchenbrust
• 1 Mango [12,5 KH]
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 125 ml Kokosmilch
  
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sambal Oelek
• ½ TL Koriander
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Konjak Reis
• 250 ml Gemüsebrühe

 
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mango schälen, vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 

Olivenöl im Wok erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mit rösten. 

Die Hähnchenstreifen dazugeben und scharf anbraten, mit Sambal Olek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und Kokosmilch aufgießen. Die Tomaten, Koriander und Mango dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Konjak Reis in der Gemüsebrühe erwärmen und mit dem Hähnchenfleisch servieren.  

 

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Mango-Möhren-Ingwer Shot

< gesunder Shot mit Ingwer >

< low carb >

Mango-Möhren-Ingwer Shot

 

Zutaten:

[für ca. 2 Flaschen]

• 200 ml Rote Bete Saft
  
• 400 ml Orangensaft
• 250 g Mango, TK
• 5 Möhren
• 40 g Ingwer

 

Zubereitung

Die Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Mango Stücke zusammen mit Orangen- und Rote Bete Saft in einen Standmixer geben, zu einem flüssigen Shot pürieren und in Flaschen füllen.

 

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. 

Mango-Möhren-Ingwer Shot

 

  

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Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

< gesunder Shot mit Ingwer >

< low carb >

Ingwer-Shot mit Himbeeren,
Apfel und Mango

Zutaten:

[für 1 l]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 100 g Ingwer
• 150 g Himbeeren, TK
• 1 Mango [12,5 KH]
• Saft zweier Limetten 
• 200 ml Orangensaft
• Zimt gemahlen
• Curcuma

Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Obststücke und Himbeeren zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt und Curcuma abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und die Flüssigkeit in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Drink für etwa drei Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

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Gegrillte Avocado mit Tomaten und Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gegrillte Avocado mit Tomaten und Garnelen

Rezept gefunden bei EatSmarter

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Mango [12,5 KH]
• 10 Cherry-Tomaten
• 3 kleine rote Chilischoten 
• Koriander gemahlen
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer
• 4 Avocados
• 200 g Creme leicht Kräuter
• 100 g geräucherte Garnelen

Zubereitung
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Chili waschen, trockenreiben und in feine Ringe schneiden.

Mango, Tomaten, Chili und Koriander mit Sesamöl, Salz, Pfeffer und Essig vermengen.
Mango-Tomatensalat etwas ziehen lassen.

Avocados halbieren, den Kern herauslösen, Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf einer Alu-Grillpfanne, bei mittlerer bis starker Hitze 4–5 Minuten auf den Gasgrill geben.

Gegrillte Avocados mit Mango-Tomatensalat und Garnelen füllen/bedecken und mit Creme leicht Kräuter servieren.

Gegrillte Avocado mit Tomaten und Garnelen

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Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango

• 600 g Hähnchenbrust
• Milch
• 1 Mango [12,5 KH]
• ½ Bund Lauchzwiebeln 
• 250 g Zuckerschoten
• 4 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• ca. 1 cm Ingwerwurzel
• 3 EL Rapsöl
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 TL Currypaste, rot
• Garam Marsala
• Curcuma
• Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Hähnchenbrust schnetzeln und in Milch ca. 3 Stunden einlegen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 

Hähnchencurry mit
Zuckerschoten und Mango

Zuckerschoten, Karotten, Mango, Lauchzwiebeln und die Zwiebel schälen, putzen, säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch in einem Glastopf mit etwas Rapsöl anbraten und dann bei ca. 160°C Umluft abgedeckt in den Backofen stellen.
Im Wok Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Lauchzwiebeln mit Currypaste und 1 Eßlöffel Rapsöl anbraten. 
Karotten zugeben und weiter braten, dann die Zuckerschoten dazugeben.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, zum Gemüse geben, zum Schluss die Mango dazugeben. 
Kokosmilch aufgießen, köcheln lassen bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. 
Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.

Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango

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Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Schweinefilet mit Melonen-Mango-Beilage

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Schweinefilet 
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

Melone-Mango

• ½ Galiamelone
• 1 Mango [12,5 KH]
• 150 g Joghurt, griechischer Art
• 3 EL Kokosflocken

Melonen-Mango-Beilage

Zubereitung
Mango-Melone
Melone halbieren, Fruchtfleisch herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mango schälen, vom Kern lösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Beide Fruchtsorten mischen, Joghurt und Kokosflocken dazu und gut vermischen.

Filet

Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Finger dicke Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und Pressen.
Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika und dem gepressten Knoblauch zusammen rühren. 
Die Fleischscheiben darin gut wenden.
In eine mit 2 Eßlöffel Öl gefüllte beschichtete Pfanne die Fleischscheiben geben, scharf anbraten und  bei geringer Temperatur gar ziehen lassen.

Schweinefilet

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Mango-Putenteller mit Quinoa

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Mango-Putenteller mit Quinoa

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Möhren
• 1 Zucchino
• 1 Tasse Quinoa
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Mango
• 400 g Putenbrust
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 EL Rapsöl
• 200 ml Buttermilch
• 100 g Rucola
• 3 TL Essig

Zubereitung
Feldsalat waschen und putzen. 

100 ml Buttermilch und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat vermischen.

Möhren schälen, Zucchino waschen putzen und beides in feine Würfel schneiden.
Quinoa in 2 Tassen Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen. 

10 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsewürfel dazu geben.
Mango schälen und das Fruchtfleisch in schmalen Spalten vom Stein schneiden.

Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in restlichem Rapsöl anbraten. 

Mango dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. 

100 Milliliter Buttermilch angießen, aufkochen, abgedeckt 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
Putenstreifen mit Gemüsequinoa und Salat auf Teller anrichten und servieren. 

Mango-Putenteller mit Quinoa

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Skyr mit Mango

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Skyr mit Mango

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 250 g Skyr
• 1 reife Mango [12,5 KH]
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• Xucker light nach Geschmack

  

Zubereitung

Mango schälen und pürieren.

Skyr mit Eiweißpulver und Mango vermischen.

Bei Bedarf mit etwas Xucker süßen.

Skyr mit Mango

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Sahnequark mit Mangopüree

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Sahnequark mit Mangopüree

Rezept gefunden bei Sabine Prüfer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Quark
• 200 g Schlagsahne
• 20 g Xucker light
• ½ TL low carb Vanillezucker
• 1 Mango [12,5 KH!]
• Walnüsse

Zubereitung

Quark, Xucker und Vanille in einer Schüssel verrühren.
Sahne mit einem Mixer schön steif schlagen und mit dem Quark vermischen.
Mango schälen, klein schneiden und pürieren.

Abwechselnd Quark und Mango in Gläser füllen und mit Walnüssen dekorieren.

Sahnequark mit Mangopüree

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Hähnchen-Mango-Pfanne mit Knödel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Hähnchen-Mango-Pfanne mit fixen Knödeln

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Mango [12,5 KH]
• ½ TL Koriander gemahlen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Curcuma
• ½ TL Chilipulver
• 100 g Joghurt
• 200 g Crème leicht
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark [Oro di parma 12 KH]
• 2 EL Frischkäse

Zubereitung 

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

Hähnchen-Mango-Pfanne

Das Fleisch mit Koriander in dem Öl anbraten, leicht salzen und herausnehmen.

Die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in das Bratfett geben und unter Rühren anbraten,

Joghurt, Creme Leicht, gehackte Tomaten, Frischkäse und die restlichen Gewürze dazu geben, gut umrühren und einige Minuten zu einer dickeren Sauce einkochen lassen. 

Dann das Fleisch und die Mango Stücke hinzugeben und zehn Minuten darin bei geringer Hitze ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipp:
Mit fixen Knödeln servieren 
[bitte für ^ das Rezept anklicken]

Hähnchen-Mango-Pfanne mit fixen Knödeln

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Rucola-Mango Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rucola-Mango Salat

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 50 g Sesamsaat, weiß
• 1 Mango [12,5 KH]
• 125 g Rucola  
• 1 Zwiebel 
• 3 Frühlingszwiebeln  
• 250 g Hirtenkäse  
• Saft einer Zitrone  
• 2 EL Xucker light 
• 1 Prise Salz  
• 1 gestrichenen TL Currypulver  
• 5 EL Erdnussöl 

Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, Sesamsaat darin anrösten. 
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mango schälen, vom Kern lösen, Fruchtfleisch grob würfeln.
Rucola waschen, Stile abschneiden und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.  

Dressing
50 g Fruchtfleisch, Zitronensaft, Xucker, Salz, Erdnussöl und Currypulver in einen hohen Becher geben und pürieren. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen. 
In Salatschalen servieren und mit Sesamsaat bestreuen.

Rucola-Mango Salat

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