Joghurt-Blaubeer-Pudding

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Joghurt-Blaubeer-Pudding

Rezept gefunden bei EatSmater

Zutaten:

[für 8 Portionen]

• 200 g Blaubeeren
• 2 P. Gelatine gemahlen*
• 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 500 g Joghurt
• 75 g Xucker light*
• 4 EL Mandelmilch*
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Blaubeeren waschen und trockentupfen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitrone auspressen, Joghurt mit Xucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
Beeren in einem Mixer* fein pürieren, unter die Joghurtcreme mischen.
Gelatine mit Mandelmilch in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen, unter die Joghurtmischung rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. 
In eine Puddingform füllen und für mindestens 3-4 Stunden kaltstellen. 
Vor dem Verzehr eventuell ½ Stunde in das Eisfach stellen.

Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Avocado-Schoko-Mandelmilch

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Zutaten:
[für 1 Portion]

• 300 ml Mandelmilch
  
• fl. Süßstoff
• 3 EL Mandelmehl
• 2 EL Avocado Schoko Mousse

[für das Rezept bitte ^ den Link anklicken]

Zubereitung

Mandelmilch, Mandelmehl und Avocado Schoko Mousse in den  Standmixer geben und gut durchmixen. Nach Bedarf süßen und in in ein Glas gießen und genießen.

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Mandelmilch-Schaum-Eiskaffee

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Mandelmilch-Schaum-Eiskaffee

Zutaten:
[für 1 Person]

• 1 Espresso
• 1 Tasse Mandelmilch
• 1 Tasse Crash Eis
• 1 Tasse starker Kaffee
• 40 g Birkenzucker
• 1 Messerspitze Xanthan

Zubereitung

Espresso und Mandelmilch und Crash Eis in ein großes, hohes Glas geben.

Kaffee, Birkenzucker und Xanthan mit einem Handmixer ca. 5 Minuten auf hoher Stufe verrühren bis eine fluffige cremige Konsistenz entstanden ist.

Die Kaffeecreme nun auf die Mandelmilch geben und genießen. 

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Himbeerdessert

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Himbeerdessert

Zutaten:

[für 1 Person]

• 150 g Himbeeren, TK
• 100 ml Mandelmilch
• 1 EL Flohsamenschalen
• 3 EL Xucker light
• 1 EL Chiasamen

Zubereitung

Die Himbeeren mit der Mandelmilch pürieren.

Flohsamenschalen, Xucker und Chiasamen unterrühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen, damit die Masse eine Puddingkonsistenz erreicht. 

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Schoko-Dessert mit Mandelmilch

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Schoko-Dessert mit Mandelmilch

Zutaten:

[für 1 Person]

• 100 ml Mandelmilch 
• 3 EL Chiasamen
• 2 EL Xucker light
• 150 g Joghurt
• 2 TL Kakaopulver
• 2 TL Eiweißpulver Schoko
• 50 g Himbeeren TK

Zubereitung

Mandelmilch mit Chiasamen und 1 Eßlöffel Xucker klumpenfrei verrühren und etwa 1 Stunde quellen lassen.

Joghurt mit Kakaopulver, 1 Eßlöffel Xucker und Eiweißpulver verrühren.

TK Himbeeren antauen lassen.

Nach der Quellzeit Himbeeren auf die Chia-Mandelmilch geben und mit der Schokocreme abdecken.

Schoko-Dessert mit Mandelmilch

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Zimt-Apfel-Quinoa

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Zimt-Apfel-Quinoa

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Tassen Quinoa [67,4 KH]
• 4 Tassen Mandelmilch 
• 2 TL Zimt
• 2 Äpfel [12,6 KH]
• 1 TL Xucker light
• 2 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

Den Quinoa in einem Sieb waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Quiona mit der Mandelmilch und dem Zimt und Xucker aufkochen und köcheln bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.

Die Masse zugedeckt einige Minuten stehen lassen.

Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Mandelmilch leicht anbraten.

Erst den Quinoa dann die Apfelspalten anrichten und mit den Mandel garnieren.

Zimt-Apfel-Quinoa

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