Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

Rippchen

• 2 Stränge Rippchen à 400g
  
• schwarzer Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Salz 
• Pfeffer 

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas Bohnenkraut*
• 4 EL Rapsöl*
• 4 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker*
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

 
Zubereitung
Rippchen
Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Grill* legen, Deckel schließen und unter Beobachtung garen bis sich das Fleisch vom Knochen löst. 

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

 

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Gegrillter Lachs und Bohnensalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Gegrillter Lachs und Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

Lachs

• 2 Lachsfilets
• schwarzer Pfeffer 
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 EL Olivenöl*
• Salz 
• Pfeffer 
• 4 kleine Zweige Grillwacholder

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas  Bohnenkraut*
• 4 EL  Rapsöl*
• 4 EL  Apfelessig*
• 1 TL  Xucker*
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung
Lachs
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf eine Grillpfanne legen, Zitronenscheibe drauf und Wacholderzweige danebenlegen Auf dem Gasgrill* mit geschlossenem Deckel
unter Beobachtung garen.

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. 10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen. 

Gegrillter Lachs und Bohnensalat

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Bohnen-Mozzarella-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bohnen-Mozzarella-Salat

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 500 g grüne Bohnen
• Salz
• 2 TL Ingwerpulver
• Petersilie
• Saft einer Limette
• 150 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 2 Mozzarella 
• 1 TL-Spitze Guarkernmehl
• 20 g getrocknete Tomaten

  

Zubereitung

Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 bis 15 Minuten garen.

Petersilie waschen, klein schneiden. 

Limette auspressen und den Saft mit Ingwer und Petersilie in ein hohes Gefäß geben. 

Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und dabei die Brühe zugießen. 

Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Guarkernmehl etwas andicken.
Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. 

Mozzarella abtropfen lassen und würfeln.

Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen, mit dem Mozzarella, und den Tomaten in das vorbereitete Pesto geben, gut vermischen und kurz ziehen lassen. 

Evtl. mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Bohnen-Mozzarella-Salat

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Bohnensalat

< leichte Linie >

< low carb >

Bohnensalat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Brechbohnen, TK
• 1 Zwiebel
• 4 EL Sesamöl
• 4 EL Lowcarb Balsamessig
• 1 TL Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• etwas Bohnenkraut

Zubereitung

Bohnen nach Packungsangabe garen, anschließend abschrecken.  

Zwiebel schälen und fein hacken.

Marinade aus Sesamöl, Essig, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Xucker anrühren. 

Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Bohnensalat

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Gefüllte Putenbrust

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Gefüllte Putenbrust

Zutaten:
[für 3 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 1 kleine Zucchini
• 8 Zahnstocher
• 1 Mozzarella light 
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• etwas Thymian

Zubereitung

Putenbrust abspülen und trocken tupfen. Mit einem Messer eine Tasche in das Fleisch schneiden, mit Salz, Pfeffer und Cilli würzen. Zucchini Schälen putzen und  fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln. Mozzarella und Zucchini Würfel mischen und würzen. Putenbrust damit füllen. Mit Zahnstocher feststecken. In einer beschichteten Pfanne anbraten Wasser angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Zucchini und  übrigen Mozzarella zur Putenbrust geben, würzen und fertig garen. 

Dazu gibt es Grüne-Bohnen-Salat [< bitte für das Rezept anklicken]

Gefüllte Putenbrust

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