Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g weiße Champignons
• 2 Gemüsezwiebeln
• 800 g Hähnchenbrustfilets
  
• Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Gyros-Gewürz
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chilipulver
• Knoblauchpulver

 

Zubereitung 

Champignons putzen und vierteln.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden:

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Tomatenmark,

Gyros-Gewürz, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver und etwas Öl marinieren.

Die marinierten Gyros in einer beschichteten Pfanne anbraten und beiseitestellen. Die Zwiebelringe mit etwas Öl in die heiße Pfanne geben und glasig braten, aus die Pfanne nehmen und zu den Gyros geben.

Die geviertelten Pilze in die Pfanne geben, etwas Öl dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und braten.

Zuletzt die Gyros und die Zwiebeln dazu geben, alles gut vermischen, zusammen erwärmen und servieren. 

Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons

 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Sosse

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< low carb > 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2 Personen]

Hähnchenbrust

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 3 Zwiebeln
• 200 ml Bresso grüner Pfeffer 
  
• 200 ml Crème leicht
• Salz
• Pfeffer, aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• Butter zum Braten

Möhren

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• Petersilie

 

Zubereitung

Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform geben und beiseite stellen.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in derselben Pfanne gut anschmoren, bis sie Farbe bekommen.

Zwiebelringe über die Hähnchenbrust geben. Bresso und Crème leicht miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, alles über das Ganze geben und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               
Air Fry: 170° C                                               
Backzeit: 25 Minuten                                  

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten 

Möhrenstreifen

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe* in feine Streifen schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen

darin bissfest schmoren, mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. 

Hähnchenbrust in Zwiebel-Pfeffer-Soße

  

 

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Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

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Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Bete
• 2 rote Zwiebeln
• Thymian
  
• Rosmarin Zweige 
• 2 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 200 g Feta

 

Zubereitung

Die Rote Bete ungeschält ca. 40 Minuten kochen bis sie gar ist, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Thymian vom Stiel zupfen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Öl vermischen. Thymian darüberstreuen. Feta drüber bröseln und mit dem Knoblauchöl beträufeln. Rosmarin drauflegen und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen.  

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Air fry: 170° C                                               

Backzeit: 20 Minuten                                  

alternativ im Backofen:

Umluft: 175° C

Backzeit: ca. 25 Minuten 

  

Rote Bete mit Feta aus dem Ofen

 

 

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Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Zutaten:

[für 2 Personen] 

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

Apfel und Zwiebel

• 3 Äpfel [12,4 KH]
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl*
• Salz
• Pfeffer

Püree

• 3 Chilischoten
  
• 1 Sellerieknolle
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*

Leber

300 g Rinderleber

3 EL Mandelmehl entölt

Salz

 

Zubereitung

Apfel und Zwiebel
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

Püree
Chilischoten längs halbieren, fein hacken, die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und mit dem Chili ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen, mit dem Pürierstab* pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, in Mandelmehl wälzen, auf das auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               
Air fry: 170° C                                              
Backzeit: 10 Minuten                                   

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)  
Backzeit: ca. 15 Minuten

Leber mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Selleriepüree zusammen servieren.

Leber an Selleriepüree mit Apfel und Zwiebel

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Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Leber

• 1 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 400 g Leber
• 2 EL Mandelmehl
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl

Püree

• 300 g Steckrübe
• 150 g Möhren
• Gemüsebrühe
• Salz
• 50 g Butter
• 100 ml Sahne
• Zitronensaft
• Rosmarinpulver
• 2 Knoblauchzehen

   

Zubereitung

Leber

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mandelmehl wälzen und in einer zweiten Pfanne im Olivenöl bei geringer Hitze braten.

 

Püree

Die Steckrübe und Möhren schälen und in Gemüsebrühe mit etwas Salz kochen, bis das Gemüse gar ist. 

Das Kochwasser abgießen.

Butter und Sahne hinzufügen und das Gemüse grob zerdrücken. Knoblauch schälen, klein hacken und zusammen mit Salz, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Leber, Zwiebel und Steckrüben-Möhrenpüree

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

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Zutaten:

[für 2 Personen] 

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

Kalbsleber

• 400 g Kalbsleber
  
• 2 EL Mandelmehl
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl

Kohlrabipüree

• 1 Kohlrabi
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss

 

Zubereitung
Kalbsleber
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
In einer Pfanne Butter schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mandelmehl wälzen und in einer zweiten Pfanne im Olivenöl bei geringer Hitze braten.
Kohlrabipüree
Kohlrabi in Stücke schneiden und in Salzwasser mit der Gemüsebrühe bissfest kochen.
Wasser abgießen, die Kohlrabi mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Alles auf Tellern anrichten und schmecken lassen. 

Kalbsleber mit Zwiebeln und Kohlrabipüree

  

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Leber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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Kalbseber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

Zutaten:

[für 2 Personen] 

• 400 g Kalbsleber
• 3 Äpfel [12,4 KH]
  
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl
• ½ Steckrübe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

 

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

In einem Topf Kokosöl schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Apfelscheiben zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei geringer Temperatur ziehen lassen.

Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen. In einer Pfanne Kokosöl schmelzen und die Leber bei geringer Hitze darin braten.

Püree

Die Steckrübe schälen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen und mit dem Pürierstab die Steckrübenstücke pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren. Leber nach dem Braten nach Geschmack salzen, mit der Apfel-Zwiebel Mischung und dem Steckrübenpüree zusammen servieren.

Kalbseber mit Apfel, Zwiebel und Steckrübenpüree

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Zwiebelkuchen ohne Boden

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 Rezept gefunden bei schlankmitverstand

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1 kg Gemüsezwiebeln
• 250 g Katenschinken gewürfelt
  
• Olivenöl
• 4 Eier
• 200 g Magerquark
• 200 g körniger Frischkäse
• 100 g Emmentaler, geraspelt
• 100 g Parmesan, gerieben
• 50 g Mandelmehl
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kümmel

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel dazu geben.
Die Eier mit Magerquark, körnigen Frischkäse, Parmesan und Emmentaler mit der Küchenmaschine verrühren. Das Mandelmehl mit dem Johannisbrotkernmehl und den Gewürzen verrühren und mit der Quarkmasse mischen, Zwiebeln und Speck unterrühren. Die Masse in eine Springform oder Silikonbackform und in den Backofen schieben.

 

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Zwiebelkuchen ohne Boden

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Champignons vom Grill

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Champignons vom Grill

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g braune Champignons 
• 1 rote Zwiebel
• etwas Olivenöl
• Pfeffer, gemahlen
• Salz
• Thymian
• Oregano

Zubereitung
Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und Pilze und Zwiebeln dazu geben.

Eine halbe Stunde durchziehen lassen und alles in eine Grillpfanne/Grillwok füllen, bei mittlerer Hitze ein paar Minuten auf den Gasgrill geben.

Tipp:

Mit low carb Brot / Brötchen oder als Beilage servieren.

Champignons vom Grill

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