Apfeleierkuchen - low carb

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Apfeleierkuchen

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 4 Eier
• 200 g Naturjoghurt
  
• 2 EL Weizenkleber*
• 2 EL Eiweißpulver*
• Rapsöl*
• Zimt*
• Xucker*
• Mandelplättchen*

 

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und den Rest in dünne Spälten schneiden

Eier, Joghurt, Weizenkleber und Eiweißpulver mit dem Handmixer* schaumig rühren.

Eine beschichtete Pfanne leicht mit Rapsöl einpinseln, eine Kelle Teig in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze backen. Den Pfannkuchen direkt mit Apfelscheiben und Mandelplättchen belegen, mit Zimt/Xucker bestreuen und vorsichtig wenden.

Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

 

Apfeleierkuchen

 

  

 

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Backofen Apfel-Pfannkuchen

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Backofen Apfel-Pfannkuchen

 

Rezept gefunden bei RezepteBlog.net

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 4 Äpfel
• 4 Eier
• 120 ml Milch
• 175 g Mandelmehl*
• 5 g low carb Backpulver*
• 5 g Zimt*
• 60 g Xucker*

  

Zubereitung

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Mixer* zu einem steifen Schnee schlagen. 

Das Eigelb mit der Milch verquirlen, Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Xucker untermengen und glattrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, die Masse auf ein Backblech* [36x24] cm streichen und die Äpfel spalten

auf dem Teig verteilen. Ab in den Backofen

 

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

 

Tipp:

Nach Bedarf mit Puderxucker* bestreuen, servieren und zu zweit genießen. 

Backofen Apfel-Pfannkuchen

 

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Apfelpfannkuchen mit low carb Eis

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Apfelpfannkuchen mit low carb Eis

Zutaten:

[für 2 Stück]

Pfannkuchen

• 2 Äpfel [12,4 KH]
  
• 4 Eier
• 1 EL Xucker light
• 150 g Frischkäse
• 25 g Eiweißpulver Vanille 
• 8 g low carb Backpulver
• ½ TL Zimt
• Rapsöl

Topping

• low carb Eis [gekauft]
• Schoko Drops

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, in schmale Spalten schneiden und bereit stellen. 

Die anderen Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen. 

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erwärmen.

Die Hälfte der Teigmasse in die Pfanne geben, einige Apfelspalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 

Etwas abkühlen lassen und mit Eis und Schoko Drops servieren. 

Apfelpfannkuchen mit low carb Eis

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Pfannkuchen mit Apfel

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Pfannkuchen mit Apfel

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 4 Äpfel [12,4 KH]
  
• 8 Eier
• 2 EL Xucker light
• 300 g Frischkäse
• 70 g Eiweißpulver Vanille 
• 15 g low carb Backpulver
• 1 TL Zimt
• Rapsöl

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, in schmale Spalten schneiden und bereit stellen.

Die anderen Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen. 

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erwärmen.

Eine Kelle Teigmasse in die Pfanne geben, einige Apfelspalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 

Mit Zimt und Xucker servieren.

Pfannkuchen mit Apfel

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Schnelle Apfel-Pfannkuchen

Zutaten:

[für 3 Stück]

• 4 Eier
• 1 EL Xucker light
• 3 EL Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver Vanille 
• 1 TL low carb Backpulver
• ½ TL Zimt
• 2 Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Äpfel schälen, vierteln und in schmale Spalten schneiden

Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erwärmen, 1/3 der Teigmasse in die Pfanne geben, Apfel Spalten drauf verteilen und bei geringer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Mit dem Rest der Masse ebenso verfahren. 

Schnelle Apfel-Pfannkuchen

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Apfel-Haferkleie-Pfannkuchen

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Apfel-Haferkleie-Pfannkuchen 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Eier
• 2 TL Zimt
• 4 TL Xucker, light 
• 2 TL low carb Backpulver
• 120 g Haferkleie
• 120 ml Wasser
• 1 Apfel [12,6 KH]
• Salz
• Kokosöl

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit 1 Prise Salz, Zimt, Xucker, Backpulver, Haferkleie und Wasser gut verrühren. 

Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und den geraspelten Apfel unterheben.
Eine beschichtete Pfanne mit Kokosöl auspinseln und die Pfannkuchen bei mittlerer Temperatur backen.

Apfel-Haferkleie-Pfannkuchen

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Low Carb Apfelpfannkuchen

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Low Carb Apfelpfannkuchen

Zutaten:
[für 4 Personen]

• 9 Eier
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g Haferkleie
• 4 EL Eiweißpulver
• 1 EL Stevia
• 1 EL Zimtpulver
• 2 TL low carb Backpulver
• etwas Salz
• nach Bedarf Milch
• 5 Äpfel [12,6 KH]
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.

Low Carb Apfelpfannkuchen

Eigelb, Haselnüsse, Haferkleie, Eiweißpulver, Stevia, Zimt, Backpulver, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine gut vermischen. 
Die Menge der Milch dabei so wählen, dass ein dickflüssiger, aber nicht zu fester "Brei" entsteht. 
Eischnee unterheben.

Jeweils eine Kelle voll mit Teig in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben mit Apfelspalten belegen und von beiden Seiten goldbraun braten. 

Dabei darauf achten, dass die Temperatur der Pfanne nicht zu hoch ist.
Die fertigen Pfannkuchen können nach Belieben noch mit etwas Zimt bestreut werden. 

Sehr lecker mit Zimt, Vanillesoße - low carb oder Apfelmus 

[bitte für die Rezepte ^ hier den Link anklicken ^]

Low Carb Apfelpfannkuchen mit Vanillesoße

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Apfelpfannkuchen

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Apfelpfannkuchen

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 2 Äpfel [12,6 KH]
• 2 Eier
• 2 Eiweiß
• 4 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 EL Flohsamenschalen
• 1 Schuss Wasser
• ½ EL Xucker light
• Zimt

Zubereitung

Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

Eiweiße steif schlagen.

Die ganzen Eier, das Eiweißpulver, die Flohsamenschalen, Xucker und Wasser verrühren.

Eischnee auf die Masse geben und vorsichtig unterrühren.

Die Hälfte vom Teig in eine beschichtete Pfanne geben mit Apfelspalten belegen und von beiden Seiten backen bis er goldbraun ist.

Mit dem zweiten Pfannkuchen genauso verfahren.

Servieren
Zimt über die Pfannkuchen streuen. 

Apfelpfannkuchen

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