Gurken-Radieschen-Salat mit Frikadellen

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< low carb >

Gurken-Radieschen-Salat mit Frikadellen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gurken-Radieschen-Salat

• 1 Salatgurke
• 1 Bd. Radieschen
• 150 g griech. Joghurt
  
• ½ Zitrone
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• 1 Msp. Senf
• Dill

Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
  
• 1 Ei
• ½ TL Chilipulver*
• ½ TL Paprikapulver*
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver*

Zubereitung 

Gurken-Radieschen-Salat

Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl, Essig und Senf verquirlen. 

Die Salatgurke und die Radieschen waschen und trocknen. 

Salatgurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. 

Das Dressing mit dem Salat mischen. Gurken-Radieschen-Salat für 5 Minuten ziehen lassen, abschmecken, eventuell noch einmal nachwürzen und servieren. 

Frikadellen
Rinderhackfleisch mit mit Ei und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen und auf dem Gasgrill* geben bis sie durch gebraten sind. 

Gurken-Radieschen-Salat

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Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

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Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

Rezept gefunden bei Yvonne Kruckenhauser

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 300 g Joghurt griechischer Art
• 50 g Erdnussbutter*
• 50 g Mandelstifte*
• 1½ EL Kakao*
• 1 EL Kokosöl*
• 3 EL Xucker, light*

Zubereitung

40 g Erdnussbutter schmelzen, mit Joghurt mischen und mit 1 Esslöffel Xucker süßen.
Mandeln mit 1 Esslöffel Xucker rösten (karamellisieren).
Kokosöl schmelzen, mit Kakao und 1 Esslöffel Xucker klumpenfrei verrühren.
Zum Schluss alles in Gläser* schichten und im Kühlschrank kalt stellen.

Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

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Mediterraner Hackbraten

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Mediterraner Hackbraten mit Bohnen-Frittata

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 70 g Jogurt, griechische Art  
• 1 EL gemischte Kräuter, TK
• 1 EL Senf*
• 50 g getrocknete Tomaten*
• 1 Mozzarella
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 EL gehackten Basilikum

Zubereitung

Mediterraner Hackbraten

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.

Getrocknete Tomaten klein schneiden, Mozzarella in Scheiben schneiden. 

Basilikum, Hackfleisch, Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Ei, Senf und Kräuter gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Fleischmischung halbieren, die Hälfte in eine längliche Silikon Backform* gleichmäßig verteilen, flach andrücken und mit Mozzarella belegen. 

Zweite Hackfleischhälfte darüber geben und alles fest zusammendrücken.

Im vorgeheizten Backofen braten.

Bohnen-Frittata

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 1 Stunde

Mit Basilikum bestreuen und servieren 
Dazu Bohnen-Frittata [< bitte für das Rezept Bild anklicken]

Mediterraner Hackbraten

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Joghurt Pfannkuchen

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Joghurt Pfannkuchen 

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 2 geh. EL Frischkäse
• 150 g Joghurt griechischer Art
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 EL Xucker light*
• 6 Eier
• 2 TL low carb Backpulver*
• 1 TL Zimt*

 

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen.

Aus der fertigen Masse in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne, Pfannkuchen gold-gelb backen.

Joghurt Pfannkuchen 

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Joghurt-Chia-Dessert mit Granatapfel

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Joghurt-Chia-Dessert mit Granatapfel 

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 500 g Joghurt 
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 TL Chiasamen*
• evtl. etwas Stevia* oder Xucker light*
• 1 Granatapfel  [16,7 KH]

Zubereitung

Joghurt mit Eiweißpulver und Chiasamen verrühren.

Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia süßen.

In hübsche Dessertschalen füllen.

Die Kerne aus dem Granatapfel pulen und auf dem Joghurt verteilen.

Eine Stunde stehen lassen und genießen.  

Joghurt-Chia-Dessert mit Granatapfel 

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Gefüllter Apfel

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Gefüllter Apfel

Rezept gefunden bei Low Carb mit Genuss

Zutaten:

[für 1 Portionen]

• 1 Apfel [12,6 KH]
• 2 EL Joghurt griechische Art
• 2 TL gemahlene Mandeln*
• 2 TL low carb Pflaumenmus
• etwas Zimt-Xucker*

Zubereitung

Den Apfel schälen und entkernen und in eine kleine Mikrowellen geeignete Form* geben.

Apfel in der auf höchster Stufe Mikrowelle* 4 Minuten garen.

Inzwischen Pflaumenmus und gemahlene Mandeln in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Pflaumenmus-Mandelmischung 30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle erwärmen und in Apfel damit füllen.

Joghurt auf einem Teller geben und den Apfel drauf setzen.

Das restliche Pflaumenmus über den Apfel geben und mit Zimt-Xucker bestreuen.

• Pflaumenmus  [< für das Rezept bitte anklicken]

Gefüllter Apfel

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Schoko-Himbeer-Creme

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Schoko-Himbeer-Creme

Zutaten:

[für 6-8 Personen] 

• 500 g Himbeeren, TK
• 3 g Agar Agar*
• ½ TL Guarkernmehl*
• 250 g Quark
• 150 g Joghurt griechischer Art
• 150 ml Kokosmilch*
• 2 EL Eiweißpulver Schokoo
• 3 EL Xucker light*
• Himbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

Himbeeren in einen Topf geben, auftauen und dann köcheln lassen. Agar Agar, Guarkernmehl und Xucker unterrühren. Weiterrühren, bis die Masse etwas eingedickt ist, auskühlen lassen.
Quark, Joghurt mit Kokosmilch und Eiweißpulver mit dem Mixer* glattrühren.
Die abgekühlte Himbeermasse in Dessertgläser verteilen, die Schokocreme darauf geben und mit Himbeeren garnieren.

Schoko-Himbeer-Creme

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Joghurt Apfelkuchen

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Joghurt Apfelkuchen

Zutaten:

[für 1 Kuchen ⌀26]

• 300 g Joghurt griechischer Art
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 3 EL Haferkleie*
• 2 Eier
• ¼ Fläschchen Vanillearoma
• 2 EL Xucker light*
• 2 gewürfelte Äpfel [12,6 KH]

Zubereitung
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

Eier trennen, Eigelb mit Joghurt, Eiweißpulver, Haferkleie, Xucker und Vanillearoma vermengen.

Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, unter die Teigmasse ziehen und in eine Silikonform* geben.
Die Apfelstücke auf den Teig verteilen, mit Zimt bestreuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 165° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Hübsch serviert auf einer Tortenplatte* mit Tortenspitze* und Tortenunterlage*.

Joghurt Apfelkuchen

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Eiweißbrot mit Natron gebacken

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Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

Rezept gefunden bei 99Rezepte

Zutaten:

[für 1 Brot]

• 3 Eier
• 150 g Joghurt
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Natron
• 1 TL, gestr. Salz
• 100 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 200 g Mandelmehl
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamen

  

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Joghurt vermengen. Butter schmelzen und untermengen. Natron und Salz dazugeben. Jetzt die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne untermischen.

Das Brot in eine gefettete Kastenform oder Silikonbackform geben und im Ofen  backen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen. 

 

Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

 

Ananas Quarkspeise

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Ananas Quarkspeise

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 150 g frische Ananas [12,4 H]
• 200 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille* 
• 2 EL Joghurt
• 30 ml Kokosmilch*
• 2 EL Kokosraspeln*

Zubereitung
Ananas aus der Frucht schneiden und in kleine Würfel teilen.

Alle Zutaten [2 Esslöffel der Ananaswürfel zum Belegen beiseite legen] in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchschlagen.

In Dessertschalen* füllen, mit Ananasstückchen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ananas Quarkspeise

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Kokosmus-Dessert

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Kokosmus-Dessert

 

Rezept gefunden bei SANDRA

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 200 g Kokosmus
• 200 ml Schlagsahne
• 400 g griechischer Joghurt Natur
• 1 EL Puderxucker (o. Xucker fein mahlen)
• ½ TL Vanillepulver
• Kokosrapsel
• Himbeerkonfitüre*

      [bitte ^ anklicken]

 

Zubereitung

Das Kokosmus in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze verflüssigen.

Unter ständigem Rühren die Sahne zugeben.

Das Vanillepulver und den Puderxucker zugeben und nochmals kräftig rühren.

Die Creme unter den Joghurt rühren und nochmals abschmecken.

Das Dessert in Gläsern oder Schalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit low carb Konfitüre oder pürierten Früchten und gemahlenen Kokosraspel garnieren. 

Kokosmus-Dessert

   

Dessert mit Wintergelee

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Dessert mit Wintergelee

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 150 g Joghurt, griechische Art
  
• 200 g Creme Leicht
• ca. 25 g Xucker
• 3 EL Schoko Drops low carb
• 4 EL Wintergelee*

 [bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung
Joghurt und Creme Leicht mischen und nach Bedarf süßen. Joghurtcreme mit dem Wintergelee in zwei Dessertgläser schichten, Schokodrops drüber verteilen und genießen.

Dessert mit Wintergelee

Schneller Bratapfel

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Schneller Bratapfel

Rezept gefunden bei Low Carb mit Genuss

Zutaten:

[für 1 Portionen]

• 1 Apfel [12,4 KH]
• 2 TL low carb Pflaumenmus 

       [bitte für das Rezept ^ anklicken]

• 2 TL gemahlene Mandeln*
• 2 EL Joghurt griechischer Art
• etwas Zimt*-Xucker*

Zubereitung

Den Apfel entkernen, mit einer Gabel mehrmals einstechen [damit er beim Backen nicht platzt] und in eine kleine, Mikrowellen geeignete Form* geben.

In der Mikrowelle* auf höchster Stufe 4 ½-5 Minuten garen.

Den Apfel in einen Dessertteller geben.

Inzwischen Pflaumenmus und gemahlene Mandeln in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Pflaumenmus-Mandelmischung für 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und den Apfel damit füllen. Joghurt und die restliche Konfitüre über den Apfel geben.

Mit Zimt-Xucker bestreuen.

Schneller Bratapfel

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