Bunte Currywurstpfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Zutaten:

[für 2 Personen] 

Bunte Currywurstpfanne

• 2 Currywürste
• 1 rote Paprikas
• 1 gelbe Paprika
• 1 B. Frühlingszwiebeln
  
• 1 Zucchini
• 1 EL Rapsöl

Currysauce

• ½ Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Currypulver
• 1 EL Essig, hell
• 1 EL Xucker, light

 

Zubereitung
Currywurst in Scheiben schneiden.
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Die Wurstscheiben darin anbraten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Zucchini mitbraten. 
Currysauce
Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit etwas Öl glasig dünsten.
Passierte Tomaten dazugeben und reduzieren lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und weiter köcheln lassen.
Die Sauce in die Currywurstpfanne einrühren. 
  

Bunte Currywurstpfanne

Low carb Currywurst mit Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Low carb Currywurst mit Pommes

Zutaten:

[für 2 Personen]

Currywurst

• 5 Puten Wiener
• 1 Zwiebel
• 1 TL Kokosöl*
• 500 ml passierte Tomaten* 
• 1 EL  Paprikapulver*
• 2 ½ EL Currypulver*
• 2 EL Essig, hell*
• 2 EL Xucker, light* 

Kohlrabi-Pommes

• 2  Kohlrabi
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* oder Kurkuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]

Zubereitung

Currywurst

Die Zwiebeln sehr fein hacken und mit etwas Kokosöl glasig braten.

Passierte Tomaten dazugeben und reduzieren lassen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und weiter köcheln lassen.

Die Wurst kurz anbraten, in Stücke schneiden, mit der Soße übergießen und Currypulver darüber geben.

Kohlrabi-Pommes

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Low carb Currywurst mit Pommes

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