Skyr-Sahne-Dessert

Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Skyr-Sahne-Dessert

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 250 g Skyr
• 1 EL Xucker oder etwas fl. Süßstoff
  
• 2 EL Schoko Drops low carb
• 2 EL Heidelbeerkonfitüre

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Zubereitung

Die Sahne und Xucker mit dem Mixer steif schlagen, Skyr dazugeben und unterrühren. 

Die Konfitüre locker unterheben, in ein Glas oder zwei Gläser füllen und zum Abschluss noch mit Schokodrops dekorieren.

Skyr-Sahne-Dessert

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Tsatsiki

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Tsatsiki

Zutaten:

• 500 g Joghurt, griechische Art
  
• 1 Salatgurke
• 5-10 Knoblauchzehen, frisch 
• Salz
• Pfeffer
• Cayennpfeffer
• 1 B. Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

Joghurt gut durchrühren.

Die Salatgurke waschen und mit dem Gemüseschneider grob hobeln.

Die Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.

Die Gurke in ein Sieb geben und den Saft auspressen.

Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren.

Mit den Gewürzen abschmecken und den Schnittlauch dazu geben und etwas durchziehen lassen.

Tsatsiki

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Knusprige Kohlrabi-Taler

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Knusprige Kohlrabi-Taler

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
  
• 2 Eier
• Salz
• Kartoffelfasern
• Haferkleie
• Rapsöl

 

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend Wasser abschütten und Kohlrabi etwas auskühlen lassen. Kartoffelfasern, Haferkleie, die Eier jeweils auf einen Teller geben. 

Für die knusprige Hülle werden die Kohlrabi Scheiben erst in Kartoffelfasern gewendet, anschließend ins verquirlte Ei und zum Schluss in Haferkleie. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Scheiben im heißen Öl goldbraun braten. 

Tipp:

Mit leckerem Knoblauch-Dipp servieren [< für das Rezept bitte den Link anklicken]

Knusprige Kohlrabi-Taler

 

 

 

 

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Asiatischer Gurkensalat

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Asiatischer Gurkensalat

 

Rezept gefunden bei Nicole Bauernfeind

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Salatgurke
• 1 EL Sojasoße
  
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Essig
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Ingwer
• 1 EL Sesamsaat

 

 

Zubereitung

Für die Marinade Sojasoße, Sesamöl und Essig zusammen rühren.

Den Ingwer und Knoblauchzehe schälen, Ingwer fein reiben, den Knoblauch pressen und in die Marinade geben.

Die Gurke waschen und schälen [wer mag, lässt sie dran], in kleine Würfel schneiden und mit der Marinade vermischen. 

Salat kühl stellen und einige Zeit durchziehen lassen.

Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und vor dem Servieren den  lassen unter den Salat mischen.

 

Asiatischer Gurkensalat

 

 

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Lammrücken mit Kohlrabi und Bohnen

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Zutaten:

Lammrücken mit Kohlrabi und Bohnen

[für 2 Portionen]

Kohlrabi

• 1 Kohlrabi
• ½ TL Gemüsebrühe, Instand
  
• 1 EL Butter
• Salz 
• Pfeffer
• Muskat

Bohnen

• 400 g grüne Bohnen, TK
• 1 EL Bohnenkraut 
• ½ TL Gemüsebrühe, Instand
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Lammrücken

• 400 g Lammrückenfilet

 
Zubereitung
Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden [wie Kartoffeln].
Die Kohlrabis Scheiben für ca. 5-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit Gemüsebrühe kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
In einer heißen Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, braten bis sie leicht gebräunt sind.
Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für 10 Minuten kochen, abgießen, abtropfen lassen, in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Lammrücken trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, Kontaktgrill vorheizen, bei hoher Temperatur das Fleisch darauf platzieren und ca. 5 Minuten scharf anbraten und 5 Minuten bei geringer Hitze fertig braten und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. 

Lammrücken mit Kohlrabi und Bohnen

 
 
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Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

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Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

 

Rezept gefunden bei Diana Ruchser

Zutaten:

[für 1 Cocktailglas]

• 5 Erdbeeren
• 1 Rosmarin Zweig
• 20 ml Limettensaft
• 40 ml Gin
• 2 ml fl. Süßstoff
• Eiswürfel
• Wasser

  

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und in Cocktailgläser geben. Gin, Süßstoff und Limettensaft in das Glas geben und umrühren. Den Rosmarinzweig dazu stecken, mit Eiswürfeln auffüllen und mit kaltem Wasser aufgießen, noch einmal umrühren und genießen.

Prost!

Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

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Thunfischsteak im Sesammantel

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Thunfischsteak im Sesammantel

Rezept gefunden bei ChefKoch

Zutaten:

[für 2 Personen]

Thunfisch

• 400 g Thunfisch [2 Filets, TK]
• 1 EL Zimt
• 2 EL Sesamsaat, hell
• 2 EL Leinsamen
• Rauchsalz
• Pfeffer, schwarz frisch gemahlen

 Gurke

• Salatgurke
• Weißweinessig
• Sesamöl
• Dill, frisch
• Salz
• 1 EL Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung

Thunfisch

Salz, Pfeffer und Zimt auf einen Teller mischen. Sesamsaat und Leinsamen mischen, ebenfalls auf einen Teller geben. Die Thunfischsteaks in der Gewürzmischung wälzen, so dass beide Seiten überzogen sind, etwas mit Wasser beträufeln und in der Sesam-Leinsamen-Mischung wälzen. Der Fisch muss so feucht sein, dass die Mischung am Fisch haftet.

Auf den vorgeheizten Kontaktgrill legen.

Mithilfe eines Grillthermometers die Kerntemperatur ermitteln. Medium, also noch glasig, ist er bei etwa 55°C. Durchgebraten im Kern 60°C.

 

Gurke

Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Dressing aus Essig, Öl, Dill, Pfeffer und Salz mixen und mit der Gurke vermengen, Sonnenblumenkerne dazu, umrühren und ziehen lassen. 

Thunfischsteak im Sesammantel

 

  

 

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