Himbeerdrink mit Skyr

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Himbeershake mit Skyr

Zutaten:
[für 1 Person]

• 150 g Himbeeren, TK 
• 200 g Skyr
• Wasser oder Milch nach Bedarf 
• evtl. etwas fl. Süßstoff

Zubereitung

Die Himbeeren [unaufgetaut], mit Skyr in den Standmixer

geben und gut durchmixen.

Je nach gewünschter Konsistenz Wasser oder Milch dazu geben.
Eventuell mit flüssigem Süßstoff nachsüßen. 
In Gläser gießen und genießen.

Himbeershake mit Skyr

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Frischkäse Pancake

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Frischkäse Pancake

Zutaten:
[für 2 Cakes]

• 100 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 ml Mandelmilch
  
• 80 g Mandelmehl
• 20 g Eiweißpulver
• Schokodrops [zuckerfrei]
• ½ TL Backpulver
• Sonnenblumenöl
• Zimt
• Xucker

Zubereitung

Eier und Frischkäse mit einem Handmixer schaumig schlagen, Mandelmilch dazu geben.
Mandelmehl, Eiweißpulver, Backpulver abwiegen, vermischen, unterheben und gut durchmixen. Die Hälfte des Teigs in eine Pfanne [Ø 20 cm] mit etwas Öl geben, glattstreichen und bei geringer Hitze langsam von beiden Seiten ausbacken lassen. Mit einem Deckel auf der Pfanne werden die Pancakes schön hoch und fluffig. Sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit Schokodrops bestreuen. 

Vor dem Verzehr mit einer Xucker-Zimtmischung bestreuen.

Frischkäse Pancake

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Mozzarella PIZZA mit Thunfisch

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Mozzarella PIZZA mit Thunfisch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Mozzarella [je 125 g]
• 4 EL Frischkäse
• 85 g Mandelmehl
• 25 g Kokosmehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag

• 100 g passierte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Oregano
• 2 Dosen Thunfisch
• 1 Zwiebel
• 6 Scheiben beliebiger Käse
• etwas Parmesan

Zubereitung

Mozzarella klein schneiden und mit dem Frischkäse mischen.

Für ca. 60 Sekunden In die Mikrowelle geben, verrühren und nochmal für 60 Sekunden wiederholen bis eine homogene Masse entstanden ist.

Mozzarellamasse mit einer Küchenmaschine gut durchrühren und die restlichen Zutaten untermischen und weiter gut verrühren.

Die Masse zwischen zwei Folien 5 mm dick ausrollen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10- 12 Minuten

Inzwischen passierte Tomaten und Gewürzen vermischen.

Pizzaboden aus dem Ofen nehmen und den Teig auf ein Backblech stürzen.

Mit der Tomatensoße bestreichen und dem zerpflückten Thunfisch belegen.

Käse in Streifen schneiden und drüberstreuen, ebenso den Parmesan.

Noch mal für 10 Minuten in den Ofen geben.

Zum Schluß evtl. Grill dazuschalten.

Mozzarella PIZZA mit Thunfisch

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Rührei auf Corned Beef

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Rührei auf Corned Beef

Rezept gefunden bei Kochbar.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 340 g Corned Beef
• 4 Eier
• 1 TL Rapsöl
• 1 EL Schnittlauch getrocknet 
• 3 Scheiben Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rührei auf Corned Beef

Corned Beef in drei Scheiben schneiden. 

In eine heiße, beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, im eigenen Saft bei geringerer Hitze durchwärmen.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. 

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen gequirlte Eimasse hineingeben und bei geringer Hitze gelegentlich umrühren. 

Das fertige Rührei auf die gebratenen Corned Beef Scheiben verteilen, Käse darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei geringer Hitze weiter braten, damit der Käse schmilzt. 

Rührei auf Corned Beef

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Erdnuss-Schoko-Creme

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Schoko-Erdnuss-Creme

Zutaten:

[für 2 Gläser]

• 120 g Erdnüsse 
• 2 EL Erdnussbutter [crunchy]  
• 4 EL Mandelmus
• 3 TL Kakaopulver
• 3 EL  Puderxucker
• 5 EL Erdnussöl
• 8 Tropfen  Flav-Drops Choco

Zubereitung

Die Erdnüsse in einem Mörser grob zerkleinern
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
Es sollte eine geschmeidige Masse ergeben, sonst noch etwas Erdnussöl dazugeben.
Nachdem alles gut vermischt ist, in ein Gläser füllen und kühl stellen. 

Schoko-Erdnuss-Creme

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Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

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Zutaten:

[für 1 l ]

• 2 Karotten
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 100 g Ingwer
• 1 Kiwi
• 4 kleine Aprikosen [10 KH]
  
• Saft einer Limette
• 400 ml Orangensaft [ohne Zucker]
• Zimt gemahlen
• Chilipulver
• Curcuma

Zubereitung
Karotten und den Apfel waschen, schälen, Apfel entkernen und alles in Stücke schneiden. Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden. Ingwer und die Kiwi schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Obststücke zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt, Curcuma und Chili abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. 

In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Shot für etwa drei bis vier Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

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Swineapple mit Hähnchenbrust

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Swineapple

Rezept gefunden bei gefeminin

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Ananas [12,4 KH]
• 300 g Hähnchenbrust
• 9 Scheiben geräucherter Schinken 
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• Salz
• 6 EL Apfelsaft
• Sonnenblumenöl
• Zahnstocher
• Schaschlik Spieße 

Zubereitung
Ananas oben und unten abschneiden, Enden aufbewahren. Ananas schälen und die Mitte ausschneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Aus den Gewürzen und etwas Öl eine Marinade herstellen, Fleisch mit 2/3 der Marinade vermengen und die Ananas mit dem Fleisch füllen. Frucht rundherum mit der restlichen Marinade einpinseln und mit den Schinkenscheiben umwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Die beiden Enden der Ananas aufstecken und mit Schaschlik Spieße feststecken.

Ab in den Backofen, öfter mal mit Apfelsaft einstreichen.

Backen:

Umluft:180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Swineapple

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