Freitag, 29. Mai 2020

Rhabarberkuchen mit Baiser

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rhabarberkuchen mit Baiser

Rezept gefunden bei Edina

Zutaten:
[für 28 cm Kuchen]

Für den Baiser:
  • 4 TL Limettensaft
  • 4 Eiweiß
  • 2 EL Xucker light

Zubereitung
Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, mit 2 Eßlöffel Xucker und 2 Teelöffel Zimt und etwas Wasser 5-8 min weich köcheln lassen. Butter schmelzen, Eigelb mit geschmolzener Butter und den Rest Xucker cremig rühren, abgeriebene Zitronenschale dazu geben, 4 Eier unterrühren, Mandelmehl und Bambusfasern untermischen. Teig in eine eingefettete 28 cm Springform geben und Rhabarberkompott darauf verteilen [etwas zurück lassen].

Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Eiweiß nicht zu steif schlagen, Limettensaft, Xucker dazu geben und kurz weiter schlagen. Eiweißschaum auf den vorgebackenen Kuchen streichen, den Rest Rhabarber drauf kleckern und weitere 8 Minuten backen. 

Tipp:
Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und 
dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte.  
Rhabarberkuchen mit Baiser


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Donnerstag, 28. Mai 2020

Götterspeise mit Vanillesoße

< etwas leichtes zum Naschen >
< low carb >
Götterspeise mit Vanillesoße
Zutaten
[für 6 Portionen]













Zubereitung
Götterspeise mit Wasser und Xucker in einem Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat, dann Agar Agar dazu geben und noch kurz aufkochen und in eine Glasform gießen. Etwas abkühlen lassen und dann ein paar Stunden kalt stellen. 

Mit Vanillesoße servieren [<- für das Rezept bitte den Link anklicken]
Götterspeise mit Vanillesoße


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Mittwoch, 27. Mai 2020

Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei KüchenGötter
Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 3 Hähnchenschenkel
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchino
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 TL getrockneter Majoran
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 2 EL Aceto Balsamico

Zubereitung
Die Hähnchenschenkel kalt abspülen, trocken tupfen, mit Rapsöl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Currypulver bestreuen. Ein Backblech mit Backfolie auslegen, die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten darauf legen ca. 30 Minuten braten, anschließend die Schenkel wenden und weitere 30 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 2x30 Minuten

Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchino waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, Trennhäutchen und Kerne entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Möhren darin unter Rühren anbraten. Zucchinischeiben, Frühlingszwiebeln dazugeben und weiter braten. Zum Schluss die Paprika beigeben, gut vermischen, mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen, mit Essig ablöschen, unter gelegentlichem Rühren bissfest garen.
Das Gemüse auf zwei Tellern anrichten, Hähnchenschenkel obenauf legen und genießen.
Hähnchenschenkel mit buntem Gemüse


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Dienstag, 26. Mai 2020

Kaffeefluff mit Joghurt

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kaffeefluff mit Joghurt

Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:
[für 2 Portionen]



Zubereitung
Kaffee, Birkenzucker und Xanthan mit einem Handmixer ca. 5 Minuten auf hoher Stufe verrühren bis eine fluffige cremige Konsistenz entstanden ist. Joghurt vorsichtig unterrühren und schmecken lassen. Wer mag raspelt noch ein bisschen Schokolade drüber. 
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Gefüllte Moink Balls mit Gurkensalat und Dip

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllte Moink Balls mit Gurkensalat und Dip
Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:
[für 2 Personen]


Gefüllte Moink Balls und Dip



Zubereitung
Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Senf, Pfeffer und Chiliflocken gut verkneten und 5 Kugeln formen.
Paprika, Gouda und Avocado würfeln.
Eine Kugel Hack in die Hand legen, eine Kuhle reindrücken, mit Käse, Paprika und Avocado füllen und wieder verschließen. 
Mit den restlichen Kugeln genauso verfahren und jedes Hackbällchen mit einer Bacon Scheibe umwickeln.
Gefüllte Moink Balls
Die Moink Balls in der Heißluftfritteuse bei 180°C 30 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Gurken schälen und in feine Scheiben hobeln. Dressing aus Essig, ÖL, Pfeffer und Salz mixen und mit den Gurken vermengen, Kürbiskerne dazu, umrühren und ziehen lassen.

Für den schnellen Curry Dip, Creme leicht Kräuter, Curry, Ingwer, und Chili vermengen.
Gefüllte Moink Balls mit Gurkensalat und Dip


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Sonntag, 24. Mai 2020

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:
[für 1 Kuchen]


Zubereitung
Eier trennen, das Eigelb mit Xucker, Backpulver, Bambusfasern und Zitronenabrieb mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz mit einem Handmixer steif schlagen. Mandeln und Eiweiß vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben und in eine flache Obstbodenform 26 cm Ø verteilen und ab in den Ofen. 


Backen:
Ober/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Pudding nach Packungsvorschrift zubereiten, mit 2 Eßlöffeln Xucker süßen und auf den abgekühlten Teig verteilen. Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren und auf den Puddingboden platzieren. Tortenguss und 2 Eßlöffeln Xucker nach Vorschrift kochen und von der Mitte auf die Erdbeeren verteilen.
Abkühlen lassen und genießen.
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Tipp:
Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze und 
dann eine Tortenunterlage [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte.
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden


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Samstag, 23. Mai 2020

Low carb Ingwer-Plätzchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rezept gefunden bei SCHWARZGRUENES ZEBRA
Low carb Ingwer-Plätzchen


Zutaten:
[für 30 Stück]



Zubereitung
Die Eier mit Butter und Xucker mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Die Mandeln, Bambusfasern, Ingwerpulver, Flohsamenschalen und Backpulver abwiegen, vermengen und zu der Eiermasse in die Rührschüssel geben und alles miteinander vermischen.
Nach und nach den Limettensaft dazu geben und weiter zu einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backfolie auslegen, den Teig zu etwa 2 cm großen Kugeln formen, auf die Backfolie legen und plattdrücken. Wenn alles platt auf dem Blech liegt, ab in den vorgeheizten Backofen. geben.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten 

Wenn die Kekse schön goldbraun sind, herausholen und abkühlen lassen.
Low carb Ingwer-Plätzchen


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