Spargel mal anders

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargel mal anders

Rezept gefunden bei Bernarda Heinzmann

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1500 g Spargel
• 1 TL Xucker light*
• 1 P. Gelatine gemahlen*
  
• 200 g Creme leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss*
• div. Räucherlachs

Zubereitung

Spargel schälen und waschen.
600 g Spargel in Stücke schneiden, gar kochen und mit dem Stabmixer* pürieren. 
Gelatine nach Vorschrift quellen lassen, anschließend in einer ½ Tasse Spargelwasser ganz auflösen.
100 g Creme leicht einrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und unter den pürierten Spargel mischen. 
Die Masse in die gewünschte Form füllen und 3 bis 4 Stunden kaltstellen. 
Restlichen Stangenspargel in kochendem Wasser mit etwas Salz und Xucker garen.

Mit dem Lachs, den Rest von Creme leicht und dem Spargel Mouse servieren.

Spargel mal anders

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Spargel-Erdbeersalat

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Spargel-Erdbeersalat

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 500 g Spargel
• 500 g Erdbeeren
• 50 g Cashewkerne* 

Dressing

• 2 EL Sonnenblumenöl*
• 2 EL Balsamicoessig weiß* 
• ½ TL Zucker
• 1 Prise Salz
• Pfeffer, schwarz 

Zubereitung

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße herstellen. 

Spargel und Erdbeeren und Cashewkerne in die Soße geben.  

Spargel-Erdbeersalat

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Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

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Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

Rippchen

• 2 Stränge Rippchen à 400g
  
• schwarzer Pfeffer 
• Paprikapulver*
• Salz 
• Pfeffer 

Bohnensalat

• 500 g Bohnen
• Salz
• etwas Bohnenkraut*
• 4 EL Rapsöl*
• 4 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker*
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel

 
Zubereitung
Rippchen
Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Grill* legen, Deckel schließen und unter Beobachtung garen bis sich das Fleisch vom Knochen löst. 

Bohnensalat
Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
10 Minuten in Salzwasser und Bohnenkraut garen, anschließend abschrecken.  
Zwiebel schälen und fein hacken.
Marinade aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Xucker anrühren. 
Zwiebel und die abgeschreckten Bohnen dazu, gut umrühren und ziehen lassen.

Gegrillte Rippchen mit Bohnensalat

 

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Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

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Zutaten:

[für 2 Personen]

• 

  Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

  800 g grüner Spargel
• Salz
• etwas Xucker
• 200 g Cherry-Tomaten
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  
• 1 EL Butter
• 50 ml Spargelkochwasser
• 200 g Creme Leicht
• Thymian
• Petersilie
• Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 150 g Käsestifte 

 

Zubereitung

Spargel schälen, waschen und die Enden abschneiden. Wasser in einem großen Topf erhitzen, salzen und den Xucker hinzugeben. Spargel für 10 Minuten darin garen. 

Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen und in Ringe schneiden.

 

Eine große Auflaufform mit der Butter einfetten. Spargel, Frühlingszwiebeln und Tomaten in die Auflaufform geben. Gemüsebrühe, Spargelkochwasser, Creme Leicht und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Spargel mit der Mischung übergießen, mit dem Käse bestreuen und in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Grill: 5 Minuten   

Auflauf mit grünem Spargel und Tomaten

Garnelenfrikadellen

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Rezept gefunden bei lowcarb_eat_

Garnelenfrikadellen

Zutaten:

[für 7 Stück]

• 400 g Garnelen
• 400 g Rinderhackfleisch  
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• 1 EL Schnittlauch*
• 3 EL Sesamsaat, weiß*
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken*
• Kokosöl* zum Braten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Garnelen klein schneiden. 

Alles mit Hackfleisch, Eier, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Sesamsaat, und Schnittlauch vermischen. 

Abschmecken und Frikadellen formen.
Kokosöl erhitzen, Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Garnelenfrikadellen

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Eiweißbrot mit Natron gebacken

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Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

Rezept gefunden bei 99Rezepte

Zutaten:

[für 1 Brot]

• 3 Eier
• 150 g Joghurt
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Natron
• 1 TL, gestr. Salz
• 100 g Sesam
• 50 g Kürbiskerne
• 200 g Mandelmehl
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Leinsamen

  

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Joghurt vermengen. Butter schmelzen und untermengen. Natron und Salz dazugeben. Jetzt die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne untermischen.

Das Brot in eine gefettete Kastenform oder Silikonbackform geben und im Ofen  backen.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten 

Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen. 

 

Low carb Eiweißbrot mit Natron gebacken

 

Gänsebrust mit Spargel

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Rezept gefunden bei KRUPS

Gänsebrust mit Spargel

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gänsebrust

• Gänsebrust [800g]
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 100 ml Wasser
• 50 ml Rum
• ½ TL Hühnerbrühe*
• Rapsöl*
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Zitrusfasern*

Spargel

• 1 kg Spargel
• Salz
• Xucker*

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Gänsebrust

Die Gänsebrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 100 ml Wasser, Rum und Hühnerbrühe in den Topf des Multikochers* geben. Gänsebrust in den Knusper Korb legen, Druckdeckel montieren, Druck High wählen und die Zeit auf 9 Minuten einstellen. Nach Ablauf der Zeit Druck ablassen und Deckel vorsichtig öffnen. 

Die Gänsebrust mit Rapsöl bestreichen und den Tender-Crisp-Deckel schließen.

Air Crisp wählen und 20 Minuten bei 200°C knusprig braten.

Fertige Gänsebrust und den Knusperkorb entnehmen und beiseitestellen.

Frischkäse, und Zitrusfasern in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und ca. 15 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen.

Gänsebrust aufschneiden und mit Spargel und Sauce servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen  Schnellkochtopf* zubereiten.

Gänsebrust mit Spargel

 

  

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