Rhabarberdessert

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Rhabarberdessert

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 3 Stangen Rhabarber
  
• 100 g Xucker light 
• 200 g Quark
• 200 g Joghurt griechische Art
• 1 TL Zitrusfasern
• 2 EL gehackte Mandeln

Zubereitung
Rhabarber putzen, schälen, in Stücke schneiden und mit dem Xucker in einem Topf 1 Stunde stehen lassen.

Nachdem der Rhabarber Saft gezogen hat, so lange kochen, bis zerfallen ist.

Zitrusfasern unter Rühren einstreuen und erkalten lassen.

Quark und Joghurt mischen. Abwechseln Quarkmasse und Rhabarber in Dessertgläser schichten.

Mandel kurz ohne Fett rösten und auf die Masse geben.

Guten Appetit

 

Rhabarberdessert

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Rhabarberauflauf

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Rhabarberauflauf

Zutaten:

[für 4 Personen] 

• 750 g Rhabarber
• 150 g Xucker light
  
• ½ TL Zimt
• ¾ Liter Milch
• Prise Salz
• 250 g Mandelmehl
• 1 EL Eiweißpulver
• 3 Eier
• 60 g Butter
• TL Spitze Vanillepulver

 

Zubereitung

Den Rhabarber schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit 50 g Xucker und Zimt vermischen und ziehen lassen.

Milch mit Salz aufkochen, Mandelmehl und Eiweißpulver einrühren und unter Rühren quellen lassen. 

Eier trennen. Butter in der Mikrowelle erwärmen. Mit dem Mixer den restlichen Xucker mit Butter und Eigelb schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Rhabarber, Mandelbrei und Eigelbmasse vermischen, vorsichtig den Eischnee unterheben, in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen backen.

  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten  

 

Rhabarberauflauf

 

 

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Heidelbeerkonfitüre

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Heidelbeerkonfitüre

Zutaten:

[für 3 Gläser]

• 500 g Heidelbeeren, TK
  
• 250 g Xucker light
• 4 g Agar-Agar
• 3 g Zitronensäure
• 1 TL Vanillepulver
• ½ TL Zimt

  

Zubereitung

Konfitüre Gläser waschen und heiß ausspülen. Die gefrorenen Himbeeren mit dem Xucker in einen Topf geben und auftauen. 

Mit Vanille und Zimt würzen. Agar Agar in wenig Wasser anrühren und dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in vorbereitete, saubere Gläser füllen.

Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. 

  

Tipp:

Dazu eines unserer leckeren low carb Brötchen [<- für die Auswahl bitte anklicken]

 

Heidelbeerkonfitüre

 

 

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Bunte Thunfischpfanne

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bunte Thunfischpfanne

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 2 D. Thunfisch im eigenen Saft
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Dose Mais [11 KH]           
• 150 g Erbsen, TK
• 150 g grüne Bohnen, TK
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]
• 1 Becher Crème Leicht   

Zubereitung

Die Brechbohnen ca. 10 Minuten kochen, nach 5 Minuten die Erbsen dazu geben und fertig kochen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen.

Den Mais und den Thunfisch mit in die Pfanne geben.

Nach kurzer Zeit die abgegossenen Bohnen und Erbsen dazu geben.

Mit Crème Leicht, Tomatenmark und Pfeffer abschmecken.

bunte Thunfischpfanne

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Low-Carb-Kaiserschmarrn

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Low-Carb-Kaiserschmarrn

 

Rezept gefunden bei Das Kochrezept

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Eier
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Xucker light
  
• ½ Citro Back
• 120 g Mandelmehl
• 300 ml Milch
• 1 EL Rapsöl
• Zimt

 

 

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer steif schlagen, dann den Zitronensaft dazugeben. Die Eigelbe mit Xucker, Citro Back, Mandelmehl und Milch glatt rühren. Den Eischnee unterheben.

Das Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und die Masse eingießen.

3-4 Minuten goldbraun backen, vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten goldbraun fertig backen.

Mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und mit einer Xucker/Zimt Mischung bestäubt servieren.

Low-Carb-Kaiserschmarrn

 

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Boeuf Stroganoff

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Boeuf Stroganoff

 

Rezept gefunden bei KRUPS

 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 EL Mandelmehl
• 400 g Hüftsteak
• 1 EL Paprika, edelsüß
  
• 400 g Champignons
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senf, mittelscharf
• 4 Gewürzgurken

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Hüftsteak in mundgerechte Stücke schneiden und in Mandelmehl wälzen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken klein scheiden.

Öl in den Behälter des Ninja Foodi geben, erhitzen, Fleisch dazugeben, 3 bis 4 min anbraten und die Gewürze einrühren. Champignons, Gewürzgurken, Senf und Brühe dazugeben. Gut umrühren und 5 Minuten unter Druck kochen.

 

Boeuf Stroganoff

 

 

 

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Pistazien-Marzipan-Pralinen

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Rezept gefunden bei lowcarb.camp und Staupitopia Zuckerfrei

Pistazien-Marzipan-Pralinen

Zutaten:

[für 25 Kugeln]

Pistazienkern

• 15 g Pistazienkerne
• 40 g gemahlene Mandeln
  
• 15 g Puderxucker
• 1 EL Mandeldrink

Marzipan

• 200 g gemahlene Mandeln
• 120 g Puderxucker
• 1½ El Rosenwasser
• ½ Fläschchen Bittermandelaroma
• 2 EL Mandeldrink
• 100 g Low Carb Schoko Drops
• 100 g Schoko Drops weiße Schokolade

 

Zubereitung

Pistazienkern

Pistazienkerne mahlen, mit den gemahlenen Mandeln, den Mandeldrink, den Puderxucker vermischen und mit der Hand kneten, bis ein zäher Teig entsteht. Aus dieser Masse ca. 25 kleine Kugeln formen und für etwa eine Stunde in das Eisfach geben.

Marzipan

Die gemahlenen Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelöl und den Mandeldrink im  Mixer mit Knethaken gut verrühren und anschließend mit den Händen zusammenkneten. Aus der Marzipanmasse jetzt Kugeln [ca. 17 g] formen.

Pistazienkugeln aus dem Eisfach nehmen. In die Marzipankugel eine tiefe Mulde drücken, eine Pistazienkugel einlegen und mit dem Marzipan ummanteln. Mit den restlichen Kugeln ebenso vorgehen, ergibt ca. 25 Kugeln.

Schoko Drops im Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin wenden. Die Hälfte mit dunkler Schokolade, die zweite Hälfte mit weißer Schokolade überziehen. 

 

Pistazien-Marzipan-Pralinen

 

 

 

 

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