Bohnen-Wurstpfanne

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Zutaten:

Bohnen-Wurstpfanne

[für 3 Personen]

• Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 100 g Schinkenwürfel
• 3-4 Krakauer
• 1 D. Kidney Bohnen [11 KH]
  
• 1 D. weiße Bohnen [11 KH]
• 1 D. stückige Tomaten 
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch 

  

Zubereitung

Zwiebel in Öl anbraten, Schinkenwürfel dazugeben und kurz mit braten. Danach die in Scheiben geschnittene Wurst und die Bohnen hinzufügen. Mit den Tomaten ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Tomatenmark abschmecken und mit Brot servieren. Guten Appetit!

    

Bohnen-Wurstpfanne

 

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Sonnenblumenkern-Brot

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Sonnenblumenkern-Brot

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 1 Brot]

• 4 Eier
• 500 g Magerquark
• 100 g Leinsamen
• 60 g Sesamsaat
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 100 g neutrales  Proteinpulver
• 60 g Haferkleie
• 40 g Mandelmehl
• 1 TL Salz
• 15 g low carb Backpulver
• Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

  

Zubereitung

Eier, Quark und Salz mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Alle Zutaten abwiegen, vermischen, zum Quark-Ei-Gemisch geben und alles gut durchkneten.

Den Teig mindestens 10 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte so sein, dass sich ein Brotlaib formen lässt. Einen geformten Brotlaib auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen. Das Brot mit einem scharfen Messer längs einschneiden, die Oberfläche ganz leicht mit Wasser bestreichen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und etwas andrücken. Ab in den Ofen. 

  

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

Wenn das Brot nach Ablauf der Zeit durchgebacken ist, im offenen Ofen abkühlen lassen.

Sonnenblumenkern-Brot

  

 

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Gebrannte Mandeln Brotaufstrich

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Gebrannte Mandeln Brotaufstrich

 

Rezept gefunden bei trytrytry

Zutaten:

[für 2 Gläser]

• 400 g gebrannte Mandeln [1 Rezept]
  

[für das Rezept bitte den Link ^ anklicken]

• 100 ml Erdnussöl
• 100 g Mandelbutter
• 1 Prise Rauchsalz
• 10 g Spekulatiusgewürz
• 1 TL Zimt

 

Zubereitung

Die gebrannte Mandeln nach dem oben verlinkten Rezept zubereiten.

Die Mandeln auskühlen lassen und in einem Universal Zerkleinerer fein mahlen.

In einer Küchenmaschine die Masse mit Erdnussöl, Mandelbutter, Rauchsalz, Spekulatiusgewürz und Zimt zufügen und mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Keine Angst, das kann etwas dauern!

Schraubgläser waschen und heiß ausspülen und die Masse in die sauberen Gläser füllen. 

Deckel fest verschließen, im Kühlschrank aufbewahren.  

Gebrannte Mandeln Brotaufstrich

  

 

 

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Putenburger - low carb

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Putenburger - low carb

Zutaten:
[für 3 Portionen]

Burger-Buns

• 3 Eier
• 120 g Magerquark 
• 1 EL Eiweißpulver
• etwas Salz
• etwas Sesam

Füllung

• 250 g Putenfleisch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Salat
• Tomaten

Zubereitung

Burger-Buns

Die Eier trennen und das Eigelb mit Quark, Eiweißpulver und Salz vermengen.

Das Eiweiß schön steif schlagen und unter die Masse heben.

Die Masse in 6 Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 

Nach Belieben die Burgerbrötchen mit Sesam bestreuen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit:  25 Minuten 
goldbraun backen.

Putenfleisch für Burgerbrötchen

Füllung

Putenfleisch in Streifen schneiden, nach Belieben würzen und in einer Pfanne braten. Salat und Tomaten waschen und kleinschneiden.

Burgerbrötchen - Low Carb

Die fertigen Buns mit Salat, Tomaten und Fleisch füllen.

Füllung für Burgerbrötchen

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Spritzgebäck

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Spritzgebäck

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 3 Backbleche]

• 200 g Mandelmehl, entölt
  
• 50 g Kokosmehl
• 200 g Xucker
• 250 g weiche Butter
• 2 Eier
• ½ TL Vanillepulver
• 5 Tropfen Vanillearoma
• low carb Schokodrops

 

 

Zubereitung

Den Xucker mit der Butter in der Küchenmaschine schaumig schlagen, die Eier hinzugeben und alles gut durchrühren.

Mandelmehl, Kokosmehl und das Vanillepulver mischen, zur restlichen Masse geben. 

Das Vanillearoma unterrühren und alles zu einem festen Teig kneten und für eine Stunde kaltstellen.

Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz versehen, nach der Stunde den Teig durchdrehen, in die gewünschte Form bringen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und ab in den Ofen. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

 

Das Spritzgebäck abkühlen lassen, die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Kekse hinein tunken. Mit der restlichen Schokolade die Kekse beträufeln.

  

 

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose aufbewahren. 

Spritzgebäck

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Dessert mit Wintergelee

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Dessert mit Wintergelee

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 150 g Joghurt, griechische Art
  
• 200 g Creme Leicht
• ca. 25 g Xucker light
• 3 EL Schoko Drops low carb
• 4 EL Wintergelee

 [bitte für das ^ Rezept anklicken]

Zubereitung
Joghurt und Creme Leicht mischen und nach Bedarf süßen. Joghurtcreme mit dem Wintergelee in zwei Dessertgläser schichten, Schokodrops drüber verteilen und genießen.

Dessert mit Wintergelee

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Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

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Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rote Bete
• 500 g Kohlrabi
• 200 ml Creme leicht Kräuter
  
• 200 ml Milch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Thymian gerebelt
• 2 EL Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 250 g Reibekäse

Zubereitung

Rote Bete waschen und garkochen. Kohlrabi schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und bissfest kochen. Fertig gekochte Rote Bete abpellen und in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform einölen, Rote Bete und Kohlrabi Scheiben abwechselnd in die Form schichten. 

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Creme leicht Kräuter und Milch in einen Topf geben, mit Thymian, Knoblauch und Parmesan aufkochen lassen und etwa 5 Minuten zum Reduzieren köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze über die Rote Beete- und Kohlrabi Scheiben gießen, den Reibekäse darüber streuen und in den Ofen schieben

 

Backen:                                        

Umluft: 180° C (vorgeheizt)        

Backzeit: ca. 45 Minuten     

 

Rote Bete-Kohlrabi-Gratin

 

 

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