Thunfisch-Spargelsalat mit Rippchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

low carb

Thunfisch-Spargelsalat mit Rippchen

Zutaten:

[für 4 Personen]

Thunfisch-Spargelsalat

• 1500 g Spargel
• 1 TL Xucker light*
• 3 D. Thunfisch im eigenen Saft*
  
• 6 Eier
• 250 g Miracel Whip
• 1 TL Senf mittelscharf
• Pfeffer
• Salz
• 3 EL Schnittlauch

Rippchen

• 2 Stränge Rippchen
• schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Thunfisch-Spargelsalat

Den Spargel schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser mit Xucker ca. 15 Minuten kochen lassen, kalt abschrecken.

Eier hart kochen, pellen und klein scheiden.

Thunfisch abtropfen lassen Eier und Spargel dazugeben und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Schnittlauch kleinschneiden und untermischen.

Rippchen
Rippchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf den Gasgrill* legen, Deckel schließen und unter Beobachtung garen bis sich das Fleisch vom Knochen löst.

Thunfisch-Spargelsalat mit Rippchen

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Spargelauflauf mit Parmesankruste

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Kartoffeln sind besser als ihr Ruf
Der Unterschied von normal gekochten zu anschließend abgekühlten Kartoffeln beträgt ca. 2 g resistente Stärke pro 100 g. Wenn man davon ausgeht, dass 100 g Kartoffeln etwa 15 g Kohlenhydrate enthalten, verringert sich die Kohlenhydratmenge durch das Abkühlen um mehr als 10 %. [Quelle: FoodPunk]

Spargelauflauf mit Parmesankruste

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 750 g Kartoffeln
• 1 kg weißer Spargel
• Xucker light*
• Salz
• 200 ml Gemüsebrühe*
• 200 ml Sahne
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 250 g Parmesan
• Butter zum Einfetten

Zubereitung

Kartoffeln kochen und pellen [Pellkartoffeln]

Spargel schälen, Enden abschneiden und waschen. Wasser in einem Topf erhitzen, etwas Salz und Xucker hinzugeben. Spargel für ca. 8 Minuten darin garen.

Eine Auflaufform* mit Butter einfetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in der Form verteilen, Spargel auf die Kartoffeln legen. Gemüsebrühe, Sahne und das Ei in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Spargel und Kartoffeln mit der Mischung übergießen und den Parmesan drüber reiben.

Jetzt für 20 Minuten im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* backen. Zum Schluss noch übergrillen, um eine schöne Bräune zu erhalten. 

  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Air fry: 160° C                                               

Backzeit: 20 Minuten                                     

Grill: High 5 Minuten

alternativ im Backofen: 

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Spargelauflauf mit Parmesankruste

 
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Spargel, helle Soße und Ćevapčići

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Zutaten:

[für 3 Personen]

Ćevapčići 

• 500 g Rinderhackfleisch

  

  Spargel, helle Soße und Ćevapčići

• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver

Helle Soße

• 150 Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Petersilie
• ½ TL Senf  

Stangenspargel

• 800 g Spargel
• Prise Xucker
• Salz

 
Zubereitung
Ćevapčići 
Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und den Gewürzen gut vermischen und kräftig abschmecken.
Kleine dicke ca. 5 cm lange Würstchen formen und grillen. Ćevapčići am besten beim Grillen nicht zu oft drehen, sondern etwas warten bis sie zum Teil schon durchgebraten sind.
Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Xucker ca. 20 Minuten kochen. 
Soße
Creme Leicht und die Gewürze mischen. Mit dem Senf abschmecken. Evtl. noch ein Esslöffel Spargelwasser untermischen und kurz in der Mikrowelle erwärmen. 

Spargel, helle Soße und Ćevapčići

Einfacher Rote-Bete-Salat

< leichte Linie >

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Einfacher Rote-Bete-Salat

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rote Bete Knollen, küchenfertig  
  
• 6 EL Sesamöl
• 6 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Kümmel
• ½ TL Senf
• ½ TL fl. Süßstoff

 

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Öl, Essig, Süßstoff mit den Gewürzen und dem frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Das Dressing zur Roten Bete geben und gut vermischen.

Einfacher Rote-Bete-Salat

Buntbarsch mit Spinat und Spiegelei

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Buntbarsch mit Spinat und Spiegelei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Stück Buntbarschfilet
  
• 100 g Mandelmehl
• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl 

dazu

• Spinat, TK
• 4 Eier
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung
Fisch
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mandelmehl auf ein Teller streuen, ein Ei auf einem weiteren Teller verquirlen
Fischfilets erst im Ei dann im Mandelmehl wenden und gut festdrücken.
Panierte Fischfilets auf das Backblech des Ninja Multifunktionsofen*              
 legen und in den Ofen schieben.


Ninja Multifunktionsofen:
Air Fry 180° C

Backzeit: ca. 15 Minuten
Grill: High 
5 Minuten

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 20 Minuten
Grill: 5 Minuten (beobachten)

Spinat
Nach Packungsvorgaben verarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spiegeleier

4 Eier in eine beschichteten Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und langsam bis zum gewünschten Grad braten. 

Buntbarsch mit Spinat und Spiegelei

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Panierte Schnitzel und Stangenspargel

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Panierte Schnitzel und Stangenspargel

Zutaten:
[für 3 Portionen]
Schnitzel

• 3 Putenschnitzel
• Salz
  
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Ei
• Mandelmehl*

Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Salz
• Butter
• Petersilie

  

Zubereitung
Schnitzel

Gewürzte Schnitzel erst im Ei, dann im Mandelmehl wenden, anschließend in einer beschichteten Pfanne braten.
 
Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Xucker ca. 15 Minuten kochen.
Butter in der Mikrowelle* schmelzen lassen. Petersilie waschen und kleinschneiden.

Spargel mit Butter und Petersilie zum Schnitzel servieren.

Panierte Schnitzel und Stangenspargel

 
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Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons

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Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g weiße Champignons
• 2 Gemüsezwiebeln
• 800 g Hähnchenbrustfilets
  
• Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Gyros-Gewürz
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Chilipulver
• Knoblauchpulver

 

Zubereitung 

Champignons putzen und vierteln.

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden:

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Tomatenmark,

Gyros-Gewürz, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver und etwas Öl marinieren.

Die marinierten Gyros in einer beschichteten Pfanne anbraten und beiseitestellen. Die Zwiebelringe mit etwas Öl in die heiße Pfanne geben und glasig braten, aus die Pfanne nehmen und zu den Gyros geben.

Die geviertelten Pilze in die Pfanne geben, etwas Öl dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und braten.

Zuletzt die Gyros und die Zwiebeln dazu geben, alles gut vermischen, zusammen erwärmen und servieren. 

Hähnchengyros mit Zwiebeln und Champignons