Kokos-Vanille-Kugeln

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Kokos-Vanille-Kugeln

 

Zutaten:

[für ca. 20 Stück]

• 4 Eiweiß
• 100 g Puckerxucker*
  
• 200 g Kokosraspeln*
• 1 TL Vanillepulver*
• 1 Prise Zimt*

 

Zubereitung

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. 

Backblech mit Backfolie* /-papier auslegen.

Eiweiß mit dem Mixer* oder einer Küchenmaschine* steif schlagen, nach und nach Puderxucker einrieseln lassen.

Kokosraspeln, Vanillepulver und Zimt unter den Eischnee heben. 

Die Masse mit einem Eisportionierer* auf das Backblech setzen, im Ofen backen und auskühlen lassen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20-25 Minuten

 

Kokos-Vanille-Kugeln

    

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Seelachsfilet mit Kürbiskruste

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Seelachsfilet mit Kürbiskruste

Zutaten:
[3-4 Portionen]

• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Kürbiskernöl*
• 300 g Kürbisfleisch
• Salz  
• Pfeffer
• abgeriebene Zitronenschale
• 100 ml Crème leicht
• 100 g gestiftelter Emmentaler Käse
• 6 Seelachsfilets
• Saft einer Zitrone

Zubereitung 
Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und zusammen in Öl etwa 3 Minuten andünsten.
Den entkernten Kürbis auf einer Gemüseschneider* raspeln und 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mit dünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale würzen und etwas abkühlen lassen. 
Mit Crème leicht und getiftelten Käse vermischen.
Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
Die Fischfilets in eine feuerfeste Form* legen und mit der Kürbismasse abdecken und in den Backofen geben.

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Seelachsfilet mit Kürbiskruste

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Kürbis-Steckrüben-Püree

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Kürbis-Steckrüben-Püree

 

Rezept gefunden bei lowcarbanne

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 kl. Hokkaido Kürbis
  
• 1 kl. Steckrübe
• Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 50 g Parmesan
• gehackte Petersilie

 

Zubereitung 

Steckrübe schälen und zusammen mit dem Kürbis in Würfel schneiden.

In einen Topf geben und mit Gemüsebrühe bedecken.

Solang kochen, bis die Steckrübe gar ist [der Kürbis ist schneller gar, aber das macht nichts]

Die Brühe abgießen, würzen, Butter und Parmesan hinzufügen.

Mit einem Pürierstab schön cremig pürieren.

Mit Petersilie bestreuen.

Dazu gab es bei uns Cabannossi  

Kürbis-Steckrüben-Püree

 

  

Pfannkuchenrollen

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Pfannkuchenrollen

Zutaten:
[für 7 Stück]
• 2 gehäufte EL Frischkäse
• 2 gehäufte EL Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 TL Xucker light*
• 6 Eier
• 1 TL low carb Backpulver*



Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen.
Aus der fertigen Masse in einer kleinen Pfanne Pfannkuchen gold-gelb backen. Mit Pflaumenmus bestreichen und rollen.

Wir haben sie mit Pflaumenmus gegessen:
Pflaumenmus low carb [< bitte für das Rezept anklicken]

Pflaumenmus - low carb

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Falscher Milchreis

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Falscher Milchreis

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 200 g Hüttenkäse
• 1 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 TL Xucker light*
• 1 Schuß Mineralwasser
• Zimt*-Xucker-Mischung

Zubereitung

Den Hüttenkäse mit dem Eiweißpulver, dem Xucker und dem Mineralwasser verrühren.

Mit Zimt-Xucker-Mischung servieren.

Falscher Milchreis

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Omelett mit Lachs

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Omelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum gerebelt
• Schnittlauch getrocknet
  
• 100 ml Milch
• 200 g Räucherlachs
• 1 TL Butter

Zubereitung 

Eier in eine Schüssel schlagen, Milch dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Schnittlauch würzen. Alles gut mit dem Schneebesen aufschlagen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Nach der Zeit das Omelett vorsichtig wenden, mit den Lachsscheiben belegen und zusammenklappen. Mit der zweiten Hälfte der Eiermasse genauso verfahren.

Mit frischen Basilikum servieren. 

Omelett mit Lachs

  

Kirsch-Schokokuchen im Glas

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Kirsch-Schokokuchen im Glas

Zutaten:

[für 4 Gläser]

• 500 g Magerquark 
• 3 EL Xucker light*
• 60 g low carb Pudding Schoko* 
• 1 EL Eiweißpulver Schokolade*
• 2 Eier, getrennt
• 200 g Sauerkirschen, TK

Zubereitung

Quark, Xucker, Puddingpulver, Eiweißpulver und Eigelb mit der Küchenmaschine* gut verrühren.

Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

In Gläser* verteilen und die noch gefrorenen Kirschen drauf verteilen.

In den kalten Backofen geben [damit die Gläser langsam aufgeheizt werden]. 

Backen:

Umluft: 150° C (nicht vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Kirsch-Schokokuchen im Glas

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