Vanillekekse

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Vanillekekse

Rezept gefunden bei Maria Yasar

Zutaten:

[für 1 Blech]

• 100 g weiche Butter
• 100 g gemahlene Mandeln*
• 6 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 Eier
• 1 TL low carb Backpulver*
• 60 g Xucker light*
• ½ Fl. Backaroma Butter-Vanille*
• Puderxucker* zum Bestreuen

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* vermischen.

Auf ein mit Backfolie* belegtes Backblech kleine Häufchen legen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Da jeder Herd anders ist, bitte darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden...

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10-12 Minuten

Die Kekse sind noch sehr weich aber beim Abkühlen werden sie fester.
Wer mag kann die Kekse noch warm mit Puderxucker bestreuen.

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose* aufbewahren.

Vanillekekse

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Winterliches Cremedessert - low carb

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Winterliches Cremedessert - low carb

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 50 g Puderxucker*
• 250 g Quark
• 1 TL Lebkuchengewürz**
• ½ TL Vanille Extrakt*
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung

Sahne mit dem Mixer* steif schlagen und mit dem Quark und dem Puderxucker verrühren. Mit Lebkuchengewürz und Vanille Extrakt abschmecken und in den Dessertgläser* füllen.

Kühl stellen und mit  Schoko Drops dekorieren.

Tipp:

** selbst gemachtes Lebkuchengewürz 

[Bitte für das Rezept anklicken ^]

Winterliches Cremedessert - low carb

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Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

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Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

Zutaten:
[für ca. 25 Stück]

• 250 g Mandelmehl*
  
• 150 g Puderxucker*
• 3 EL Rosenwasser*
• 2 EL Rum 
  
• ½ Fläschchen Rum Aroma
• 30 Mandeln, ganz
• 60 g low carb Schokodrops
• 30 g low carb Schokodrops weiß

  

Zubereitung
Mandelmehl, Puderxucker, Rosenwasser, Rumaroma und den Rum mit der Küchenmaschine* gut vermengen, anschließend mit den Händen die Masse zu einem Teig verkneten. Zum Schluss kleine Bällchen formen, in der Mitte eine Mandel eindrücken. Low carb Schokodrops im Wasserbad schmelzen und Marzipanbällchen darin wälzen und trocknen lassen. 

Einen Tag warten und dann die weißen Schokodrops schmelzen und damit die Bällchen mit Hilfe einer Gebäckspritze verzieren.  

Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

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Linsen-Grünkohl Gericht

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Rezept gefunden bei PW

Zutaten:

[für 4 Portionen]

Linsen-Grünkohl Gericht

• 700 g Grünkohl gehackt TK
  
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwerwurzel
• 250 g rote Linsen
• 30 g Butter
• 3 EL Sesam
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 400 ml Kokosmilch
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL grüne Currypaste
• ½ TL Chili Pulver
• ½ TL Garam Masala
• 4 Tropfen Jalapeño
• Creme Leicht
• Wiener Würstchen [bei Bedarf]

   

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Butter im Topf des Ninja Foodi Multikocher* erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mit braten. Linsen, Grünkohl, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:           

andünsten: SEAR/SAUTE High

köcheln: SEAR/SAUTE Middle 20 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Mit Salz, Pfeffer, grüne Currypaste, Chili Pulver, Garam Masala und Jalapeño abschmecken.

Vor dem Servieren mit einem Klecks Creme Leicht garnieren. 

Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, gibt noch Wiener Würsten dazu.

Linsen-Grünkohl Gericht

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Ofenkürbis mit Feta

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Zutaten:

Ofenkürbis mit Feta

[für 4 Personen]

• 1 Hokkaido Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehe
• 2 Rosmarinzweige
• 4 Thymianzweige
• 70 ml Brühe
• Olivenöl
• 1 TL Gyrosgewürzmischung
• 2 Feta á 200 g
• 300 g Kirschtomaten
• Pfeffer
• Salz

Topping

• Kürbiskerne
• einige Thymianzweige

 

Zubereitung

Hokkaido dünn schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden und den Knoblauch hacken.

Alles in eine Auflaufform füllen. Thymian abzupfen und drüberstreuen, Rosmarinzweig drauflegen.

Mit Pfeffer, Salz und Gyrosmischung würzen, Brühe angießen und alles etwas durchmischen.

Mit Olivenöl besprenkeln und 15 Minuten in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und salzen.

Feta mittig auf dem Kürbisgemüse platzieren und die Tomaten drumherum verteilen und weitere 20 Minuten garen.

Der Feta darf leicht gebräunt sein.

Aus dem Ofen nehmen und mit Kürbiskernen und frischem Thymian bestreut servieren.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15+20 Minuten

 

Ofenkürbis mit Feta

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb

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Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Kürbis [Hokkaido - 12,6 KH]
• 300 g frisch gepresster Orangensaft 
• Saft einer Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 200 g Gelierxucker 2:1*

Zubereitung

Den Kürbis in Würfel schneiden, mit dem Gemüsezerkleinerer* zerkleinern und in einen Topf geben.
Zitronensaft, Zitronenabrieb und Orangensaft zufügen, umrühren und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, den Gelierxucker hinzufügen und  unter ständigen Rühren 3 Minuten weiter kochen lassen.
Vom Herd nehmen und sofort in saubere Schraubverschluss Gläser* füllen. 

 

Kürbis-Orangen-Konfitüre

Körnerbrötchen

 

 Schmeckt super  

 lecker auf meinen   Körnerbrötchen

 Körnerbrötchen 

 [für das ^ Rezept bitte anklicken]

    

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb

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Low carb Chips

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Low carb Chips

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

  

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 200 g Hüttenkäse

Geräte

Silikon Muffinförmchen*

Mikrowelle*

 

Zubereitung

Jeweils einen Teelöffel von dem Hüttenkäse in ein Muffin-Silikonförmchen geben und diese anschließend in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.

Die Temperatureinstellung ist von deiner Mikrowelle und auch davon abhängig, wie viele Chips gleichzeitig zubereitet werden. Nicht mehr als 6 gleichzeitig zu machen.

 

Erhitzen

Den Hüttenkäse bei ca. 700 Watt für etwa 5 bis 6 Minuten erhitzen.

Jede Mikrowelle ist anders. Mit ein bisschen rumprobieren wird die richtige Farbe erreicht .

 

Am besten schmecken sie direkt frisch gemacht. Du kannst sie aber auch in einem offenen Schälchen, mit einem Tuch abgedeckt, aufbewahren.

 

Anmerkung

Gewürze - mit dem Hüttenkäse allein, werden die Protein Chips schon würzig genug. Es ist keine Zugabe von Salz nötig.

Die fertigen Chips schmecken deutlich aromatischer und intensiver als der Hüttenkäse im "ungebackenen" Zustand.

Low carb Chips

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