Blog-Archiv

Sonntag, 22. Mai 2022

Spargel mit Ei und Schinken

< low carb > 

Zutaten:
  • 750 g weißer Spargel
  • 1 TL Xucker*
  • 4 Eier
  • 200 g Kochschinken⁠
  • 200 g Creme Leicht 
  • ⁠2 EL frischer Zitronensaft⁠
  • Salz
  • Pfeffer⁠
  • ½ Bund Petersilie⁠
  
Zubereitung
Den Spargel schälen*, Enden abschneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Xucker garen. Eier mittelweich bis fest kochen. Petersilie fein hacken. Creme Leicht mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und mit der Hälfte der kleingehackten Petersilie verrühren. Schinken auf zwei Tellern* anrichten. Spargel abgießen, abtropfen lassen und auf den Schinken legen. Eier schälen, vierteln, auf den Spargel legen, Sauce darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen. 
             
Spargel mit Ei und Schinken
 
  
  

Samstag, 21. Mai 2022

Gebackene Apfelringe aus der Heißluftfritteuse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Gebackene Apfelringe aus der Heißluftfritteuse
Rezept gefunden bei lowcarbandrea

Zutaten:
[für 2 Personen]
   
Zubereitung 
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dicke Ringe schneiden.
Eiweißpulver, Ei, Puderxucker, Bambusfasern, Haferkleie, Backpulver, Vanillepulver, Flavor Drops und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer* verrühren. Die Apfelringe rundherum mit dem Teig bestreichen und in den Frittierkorb des NINJA®Foodi Multikocher* legen. Air Crisp wählen und backen.

Air Crisp: 180° C 
Zeit: ca. 10 Minuten
 

Natürlich kann man das Rezept auch in jeder anderen  Heißluftfritteuse* zubereiten.

 
Gebackene Apfelringe aus der Heißluftfritteuse

 
 
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Donnerstag, 19. Mai 2022

Garnelen-Spargel-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
Für die Soße
  
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel im unteren Drittel schälen, die Endstücke abschneiden, und schräg in 5-6 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zwei Frühlingszwiebel fein hacken, die restlichen längs halbieren und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.
Für die Sauce, Rum, Sesamöl, Sojasoße, Jalapeño, Xucker zusammen rühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Die Garnelen abspülen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver leicht würzen.
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und den Spargel darin 3 Minuten unter Rühren andünsten, Knoblauch, Chili und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Ganze mit der eingekochten Soße ablöschen. Die Frühlingszwiebeln in Stücken dazugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Die Garnelen wieder zurück in die Pfanne und 2-3 Minuten mit erwärmen. Mit Pfeffer, Koriander und Limettensaft abschmecken, mit Kresse bestreut servieren.
 
Garnelen-Spargel-Pfanne
 
 
 

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

< low carb >
 
Spargel-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:
 
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Spargel waschen, weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden, Grünen Spargel nur die unteren Enden abschneiden, beides in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
Eine Pfanne mit Butter erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Hackfleisch dazu geben und von allen Seiten scharf anbraten bis es bröselig ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Eier mit Creme Leicht Kräuter und Schnittlauch verquirlen, anschließend mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Das Hackfleisch in eine Auflaufform* geben und die Eiermasse darüber gießen.
Den vorgekochten Spargel auf/in die Eiermasse legen und in den Backofen geben.
 
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten 
   

Spargel-Hackfleisch-Auflauf

 

Dienstag, 17. Mai 2022

Garnelen-Blumenkohl-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Garnelen-Blumenkohl-Pfanne
Zutaten:
[für 2 Personen]

Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in Gemüsebrühe bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und mit Muskat bestreuen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. 
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 
Garnelen kalt abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen.
Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Blumenkohl rundum anbraten, Knoblauch und Garnelen zugeben und mit braten. 
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, Petersilie und Zitronensaft dazugeben, umrühren und die Mandelstifte darüber streuen.
Garnelen-Blumenkohl-Pfanne


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Montag, 16. Mai 2022

Hähnchenpfanne Indisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Hähnchenpfanne Indisch
Rezept gefunden bei LOWCARBIES

Zutaten:
[für 4 Personen]
 
Zubereitung
Zwiebel schälen, Hähnchenbrust klein schneiden, Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden, Karotten schälen und klein schneiden. 
Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Etwas Kokosöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenfleisch mit den Zwiebeln anbraten. Paprika, Champignons und Karotten zum Fleisch geben und ca. 10 Minuten mit dünsten.
Mit Kokosmilch ablöschen, Garam Masala, Kurkuma, Ingwer und Knoblauch dazu geben und bei geringer Temperatur 20 Minuten garen. 
 
Tipp:
Mit low carb Quark-Spätzle servieren.
[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]  

Hähnchenpfanne Indisch
 
  
 
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Sonntag, 15. Mai 2022

Low carb Schokocreme



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
Low carb Schokocreme
< low carb >

Rezept gefunden bei Claudia Genske

Zutaten:
[für 2 kleine Gläser]
   




Low carb Schokocreme





Zubereitung


Alle Zutaten mit einem Mixer* solange rühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. 
In kleine Gläser füllen und auf das Frühstück freuen.

Das gehört noch zum perfekten Sonntagsfrühstück:
Sonntagbrötchen und Apfelaufstrich  
[für die ^ Rezept bitte ^ anklicken]
Low carb Schokocreme



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