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Freitag, 8. November 2024

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb




Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Kürbis [Hokkaido - 12,6 KH]
  • 300 g frisch gepresster Orangensaft 
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 200 g Gelierxucker 2:1*




Zubereitung
Den Kürbis in Würfel schneiden, mit dem Gemüsezerkleinerer* zerkleinern und in einen Topf geben.
Zitronensaft, Zitronenabrieb und Orangensaft zufügen, umrühren und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
Die Masse zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, den Gelierxucker hinzufügen und  unter ständigen Rühren 3 Minuten weiter kochen lassen.

Vom Herd nehmen und sofort in saubere Schraubverschluss Gläser* füllen. 
 
Kürbis-Orangen-Konfitüre

Körnerbrötchen
 
 Schmeckt super  
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 Körnerbrötchen 
 [für das ^ Rezept bitte anklicken]
    

Kürbis-Orangen-Konfitüre low carb



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Samstag, 2. November 2024

Low carb Chips

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Low carb Chips
 
  
Zutaten:
  • 200 g Hüttenkäse
Geräte
 

Zubereitung
Jeweils einen Teelöffel von dem Hüttenkäse in ein Muffin-Silikonförmchen geben und diese anschließend in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.
Die Temperatureinstellung ist von deiner Mikrowelle und auch davon abhängig, wie viele Chips gleichzeitig zubereitet werden. Nicht mehr als 6 gleichzeitig zu machen.
 
Erhitzen
Den Hüttenkäse bei ca. 700 Watt für etwa 5 bis 6 Minuten erhitzen.
Jede Mikrowelle ist anders. Mit ein bisschen rumprobieren wird die richtige Farbe erreicht .
 
Am besten schmecken sie direkt frisch gemacht. Du kannst sie aber auch in einem offenen Schälchen, mit einem Tuch abgedeckt, aufbewahren.
 
Anmerkung
Gewürze - mit dem Hüttenkäse allein, werden die Protein Chips schon würzig genug. Es ist keine Zugabe von Salz nötig.
Die fertigen Chips schmecken deutlich aromatischer und intensiver als der Hüttenkäse im "ungebackenen" Zustand.
Low carb Chips


Donnerstag, 31. Oktober 2024

Bunter Wurstsalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Bunter Wurstsalat
 



Zutaten:
1 gelbe Paprikaschote
½ Gurke 
1 Bund Radieschen
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Fleischwurst
2 TL scharfer Senf
1 TL Meerrettichpaste
3 EL Apfelessig
Salz 
Pfeffer
4 EL Rapsöl
 

Zubereitung
Paprikaschote, Gurke und Radieschen waschen und putzen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Gurke der Länge nach vierteln, quer in Scheiben schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Die Pelle von der Wurst entfernen und in Streifen schneiden. 
Senf und Meerrettichpaste mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und abschmecken.
Bunter Wurstsalat

Freitag, 25. Oktober 2024

Sellerie-Apfel-Saft mit Fenchel

< Saft - selbst gemacht >
< low carb >
Sellerie-Apfel-Saft mit Fenchel

Rezept gefunden bei @Gema R. Häuser

Zutaten:
[2 Portionen - 500 ml]
  • 1 Knolle Sellerie
  • 4 Äpfel [12,4 KH]
  • 2 Fenchelknollen
  • etwas Ingwer
  

Zubereitung
Den Sellerie schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 
Äpfel schälen und evtl. halbieren Fenchel waschen und zerteilen.
Den Ingwer schälen.
Alles zusammen in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in Saftflaschen* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 
Sellerie-Apfel-Saft mit Fenchel


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Montag, 21. Oktober 2024

Gefüllter Hokkaidokürbis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllter Hokkaidokürbis
Zutaten:
[für 4 Personen]

Gefüllter Hokkaidokürbis
Zubereitung
Kürbisse halbieren und entkernen, Knoblauch schälen und würfeln.
Tomaten in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und mit Kräutern, Petersilie, 75 g Edamer und den abgetropften Tomatenstücken gut vermischen.
Tomatensaft mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen, mit 3 Esslöffel Frischkäse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. 
Kürbisse mit der Hackmasse füllen, auf ein tiefes Backblech stellen und die Soße angießen.
Gefüllter Hokkaidokürbis
Für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Kürbissen verteilen und überbacken.
Nach der Garzeit den Kürbis aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller platzieren und die eingedickte Soße dazu geben.
Gefüllter Hokkaidokürbis


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Mittwoch, 16. Oktober 2024

Kürbissuppe – low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Zutaten:
Kürbissuppe – low carb
[für 2 Personen]
  • 1 Hokkaido
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Creme leicht
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
  • Kürbiskerne
  
Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 
Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen. Ingwer fein reiben. 
Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.
Butter in einen Topf geben und Ingwer, Zwiebel sowie Knoblauch kurz anbraten. 
Kürbis dazugeben und mit andünsten. Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Creme leicht unterrühren und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.
Kürbissuppe – low carb

Montag, 14. Oktober 2024

Mediterraner Hackbraten

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Mediterraner Hackbraten mit Bohnen-Frittata
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 70 g Jogurt, griechische Art  
  • 1 EL gemischte Kräuter, TK
  • 1 EL Senf*
  • 50 g getrocknete Tomaten*
  • 1 Mozzarella
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver*
  • 1 EL gehackten Basilikum


Zubereitung
Mediterraner Hackbraten
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.
Getrocknete Tomaten klein schneiden, Mozzarella in Scheiben schneiden. 
BasilikumHackfleisch, Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Ei, Senf und Kräuter gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fleischmischung halbieren, die Hälfte in eine längliche Silikon Backform* gleichmäßig verteilen, flach andrücken und mit Mozzarella belegen. 

Zweite Hackfleischhälfte darüber geben und alles fest zusammendrücken.
Im vorgeheizten Backofen braten.
Bohnen-Frittata

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 1 Stunde

Mit Basilikum bestreuen und servieren 
Dazu Bohnen-Frittata [bitte für das Rezept Bild anklicken]
Mediterraner Hackbraten

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