Erdbeer-Haselnusseis-Shake

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Erdbeer-Haselnusseis-Shake

Rezept gefunden bei REWE

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Erdbeeren
• 250 g Haselnusseis, low carb
• 80 g Frischkäse
• Sahne
• gemahlene Haselnüsse*

Zubereitung

Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und halbieren.
Erdbeeren, Frischkäse und das Eis in den Standmixer* pürieren.

In Longdrink- oder Dessertgläser* füllen, geschlagene Sahne drauf spritzen und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Erdbeer-Haselnusseis-Shake

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Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen

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Rote Bete Salat mit  Feta und Walnüssen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rote Bete [küchenfertig]
  
• 3 EL Walnuss & Essig
• 4 EL Nußöl
• 1 TL Senf
• Salz  
• Pfeffer
• 3 Tropfen Süßstoff
• 200 g Fetakäse
• 75 g Walnüsse 

Zubereitung

Rote Bete in Stücke schneiden.
Hirtenkäse würfeln und die Walnüsse grob hacken.
Ein Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff zusammen rühren.

Rote Bete zum Dressing geben und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Verzehr den Hirtenkäse daruntermischen und mit Walnüssen bestreuen.

Rote Bete Salat mit  Feta und Walnüssen

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

Rezept gefunden bei LIDL

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Bund Spargel
• Prise Salz
  
• Xucker
• 4 Eier
• 1 B. Frühlingszwiebeln
• 2 EL Kapern
• 1 EL Öl
• 125 g Katenschinken, gewürfelt
• Pfeffer, schwarz 

 

Zubereitung

Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Salz und Xucker ca. 15 Minuten kochen.

Währenddessen Eier hart kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Eier fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kapern ebenfalls hacken.

In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Schinkenwürfel zugeben und kurz durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen, Eier, Kapern und 1 Esslöffel Kapernflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe servieren.

 

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

 

  

low carb Lasagne mit Champignons

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Rezept gefunden bei @lowcarb_rezept_des_tages

Lasagne mit Champignons

Zutaten:

[für 3 Personen]

Lasagneplatten

• 250 g Quark
  
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 4 Eier
• 1 Prise Salz

Füllung

• 300 g Champignons
• 3 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl*
• 250 g gehackte Tomaten* aus der Dose
• 2 EL Tomatenmark*
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Olivenöl für die Form
• 150 g Mozzarella gerieben
• 3 Tropfen Jalapeño Sauce*[optional]

Zubereitung

Lasagneplatten

Quark, Käse und Eier in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine* kräftig verrühren. Mit Salz würzen. das Backblech des NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* mit Backfolie* auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verstreichen und im Ofen backen.

Backen:                                                     NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Ober- Unterhitze: 200° C (vorgeheizt)      Backen: 170° C

Backzeit: ca. 15-20 Minuten                    Backzeit: 20 Minuten 

Nach Ablauf der Backzeit Teigplatte in drei gleich große Platten schneiden und vorsichtig von der Backfolie trennen.

Füllung

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Champignonscheiben als Topipng zur Seite legen. Karotten schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Champignons und Möhren dazugeben und 2–3 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer es scharf mag nimmt noch Jalapeño Soße dazu. Vom Herd nehmen, eine Auflaufform* einfetten und eine Lasagneplatte hineinlegen. Die Hälfte der Füllung darüber verteilen und die Hälfte Mozzarella darüberstreuen. Zweite Lasagneplatte auflegen, Rest der Füllung drauf geben und mit der letzten Lasagneplatte abdecken. Die Champignonscheiben darauf verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Noch einmal in den Ofen und überbacken.

 

 

Backen:                                                     NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Ober- Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)      Backen: 170° C

Backzeit: ca. 15Minuten                           Backzeit: 10 Minuten 

 

Lasagne mit Champignons

 

 

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Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

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Rezept gefunden bei Andrea Natschke-Hofmann

Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 3 EL Xucker, light*
• ½ FL Vanillearoma 
• 100 g Mandelmehl*
• 30 g Eiweißpulver, Vanille*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 200 ml Mandelmilch*
• Kokosöl für die Pfanne

Dazu:
Pflaumenmus low carb 

[bitte für ^ das Rezept anklicken]

Zubereitung

Eier trennen, das Eigelb mit Mandelmehl, Xucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eiweißpulver und Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren und gut durchmengen. Zuletzt noch das geschlagene Eiweiß unterheben. In einer Pfanne Kokosöl geben, den Teig dazu und beim goldbraun backen öfter wenden und in Stücke teilen.

Low carb Kaiserschmarrn mit Pflaumenmus

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Thunfisch vom Grill mit Salat

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Zutaten:

[für 3 Portionen]

Thunfisch vom Grill mit Salat

Salat

• Apfelessig*
  
• Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff*
• ½ Eisbergsalat
• 1 rote Paprika
• 6 Datteltomaten
• 200g Hirtenkäse

Thunfisch

• 3 Thunfischfilets, TK
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Salat

Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Süßstoff zu einer Salatsoße zusammenrühren und abschmecken. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und waschen. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Hirtenkäse in Würfel schneiden. Alles in die Soße geben, vorsichtig umrühren und etwas ziehen lassen.

Thunfisch

Thunfischfilets auftauen, waschen und trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die gewürzten Filets mit Olivenöl beträufeln, auf eine Grillpfanne legen und nicht zu lange grillen.

Bei einem Gasgrill* den Deckel schließen, dann ist ein Wenden der Filets nicht nötig.

Thunfisch vom Grill mit Salat

 
   
 
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Spargel mal anders

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Spargel mal anders

Rezept gefunden bei Bernarda Heinzmann

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1500 g Spargel
• 1 TL Xucker light*
• 1 P. Gelatine gemahlen*
  
• 200 g Creme leicht
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss*
• div. Räucherlachs

Zubereitung

Spargel schälen und waschen.
600 g Spargel in Stücke schneiden, gar kochen und mit dem Stabmixer* pürieren. 
Gelatine nach Vorschrift quellen lassen, anschließend in einer ½ Tasse Spargelwasser ganz auflösen.
100 g Creme leicht einrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und unter den pürierten Spargel mischen. 
Die Masse in die gewünschte Form füllen und 3 bis 4 Stunden kaltstellen. 
Restlichen Stangenspargel in kochendem Wasser mit etwas Salz und Xucker garen.

Mit dem Lachs, den Rest von Creme leicht und dem Spargel Mouse servieren.

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