Mozzarella Putenhackbällchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Mozzarella Putenhackbällchen

Rezept gefunden bei 2Bvital

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 400 g Putenhack
• Rucola
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Mozzarella  
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 20 ml Olivenöl

Zubereitung
Rucola waschen, klein schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Mozzarella Putenhackbällchen

Putenhack, Rucola, Zwiebel, Ei und Mozzarella vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Fleischmasse Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl Braten und schmecken lassen!

Tipp:

Sollte was übrig bleiben, einfach aufschneiden und auf Brot/Brötchen essen.

Mozzarella Putenhackbällchen

Möhren Smoothie

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Möhren Smoothie

Zutaten:

[für 1 l]

• 500 g Möhren
• 10 g frischen Ingwer
• 2 Zweige Minzblätter
• 3 EL Tomatenmark [11,8 KH]
• Saft von 1 Limette
• 500 ml Orangensaft
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung
Möhren und Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Minzblätter vom Stiel zupfen, waschen, klein schneiden, ebenfalls in den Standmixer geben. Tomatenmark, Rapsöl, Limetten- und Orangensaft dazu und alles gut durchmixen.

In eine Flasche füllen und kaltstellen.

Möhren Smoothie

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Kohlrabi-Gratin

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Rezept gefunden bei Low carb Kompendium

Kohlrabi-Gratin

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Curry
• 300 g Creme leicht Kräuter 
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Curcuma  
• 125 g gewürfelter Katenschinken
• 150 g geriebenen Gouda

 

Zubereitung
Kohlrabi schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 

Im Kochtopf ca. ein Liter Wasser zum Kochen bringen, Muskat, Curry und etwas Salz dazu, die Kohlrabi Scheiben bei geschlossenem Deckel darin bissfest garen.

Die Creme leicht gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform verstreichen, die fertig vorgegarten und abgegossenen Kohlrabischeiben darauf verteilen, Katenschinkenwürfel und den geriebenen Gouda über die Kohlrabi Scheiben streuen, mit Pfeffer, Thymian und Curcuma würzen.
Gratin in den Ofen, bis der Käse schön angebräunt ist.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 - 30 Minuten

Kohlrabi-Gratin

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Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

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Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

• 500 g Putenhackfleisch
• 250 g Gouda gerieben
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• Oregano
• Majoran
• Basilikum
• Paprikapulver
• 500 ml Passierte Tomaten
  
• 2 EL Frischkäse



Puten-Hackbällchen

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Ei und den Gewürzen gut verkneten.

160 g Gouda zu 8 Käsekugeln kneten, jede Käsekugel mit Hackfleisch ummanteln und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl rundum anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. 

auch kalt sehr lecker

Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Frischkäse verrühren, über die Hackbällchen geben und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Das Ganze in den Backofen geben.

Backen

Umluft: 170° C

Backzeit: ca. 20 Minuten

Hier mit low carb Spätzle [<- für das Rezept bitte anklicken]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße und Spätzle

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Spätzle mit Skyr

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Spätzle mit Skyr

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 250 g Skyr 
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• ½ TL Curcuma
• 150 g Haferkleie
• 25 g Eiweißpulver neutral
• 1 TL Gemüsebrühe instant

Zubereitung

Eier und Skyr mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Haferkleie, Eiweißpulver, Curcuma und Salz abwiegen, gut mischen, zum Skyr geben und weiter mit der Küchenmaschine verrühren. Alles ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazu, Temperatur runter drehen und Spätzle Masse mit der Spätzlepresse in die Brühe drücken, ein paar Minuten ziehen lassen, abschöpfen, abtropfen lassen und servieren. 

Hier mit gefüllten Hackbällchen [<- für das Rezept bitte anklicken]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

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Gemüse-Auflauf

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Gemüse-Auflauf

Rezept gefunden bei Das Kochrezept 

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 300 g Kohlrabi
• 300 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Bd. Petersilie
• 20 g Butter 
• 500 ml Sojamilch
• 1 TL Gemüsebrühe Instand
• 150 g Camembert 
• 50 g Sonnenblumenkerne
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Salz
• 2 EL Rapsöl
• 150 g gestiftelter Mozzarella

Zubereitung

Kohlrabi und die Möhren schälen. Kohlrabi achteln, in Scheiben schneiden. Die Möhren ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten.

Gemüse-Auflauf

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit der Sojamilch ablöschen, Gemüsebrühe zugeben und erhitzen, den Käse in der Soße schmelzen und unter Rühren etwas einköcheln lassen. Die Soße mit den Gewürzen abschmecken, etwa die Hälfte der Petersilie unterrühren.
Kohlrabi- und Möhrenscheiben in die Auflaufform schichten, die Sonnenblumenkerne darauf streuen und die Käsesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen schieben, nach 25 Minuten den Auflauf mit Mozzarella bestreuen und weiter garen, bis der Käse zerlaufen und leicht braun wird, den Rest der Petersilie draufstreuen und servieren.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten  

Gemüse-Auflauf

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Aprikosen-Lamm-Ragout

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Aprikosen-Lamm-Ragout

Rezept gefunden bei HIERleben

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 300 g Aprikosen
• 150 g Möhren
• 400 g Lammfleisch  
• 2 EL Butter
• 2 EL Tomatenmark
• 60 g Cashewkerne [31 KH]
• ½ EL Garam Masalla [Gewürzmischung]
• 150 ml Fleischbrühe
• 50 ml Orangensaft
• 75 ml Rotwein [Alkohol kann die Abnahme behindern]
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch, Tomatenmark und Cashewkerne unter Rühren einige Minuten anbraten. Mit Garam Masalla würzen, Brühe, Saft und Wein angießen, Möhren dazu geben, mit geschlossenen Deckel 40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Aprikosen dazu und weitere 20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Aprikosen-Lamm-Ragout

  

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