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Freitag, 7. Februar 2025

Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln

Rezept gefunden bei Yvonne Kruckenhauser

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
40 g Erdnussbutter schmelzen, mit Joghurt mischen und mit 1 Esslöffel Xucker süßen.
Mandeln mit 1 Esslöffel Xucker rösten (karamellisieren).
Kokosöl schmelzen, mit Kakao und 1 Esslöffel Xucker klumpenfrei verrühren.
Zum Schluss alles in Gläser* schichten und im Kühlschrank kalt stellen.
Erdnussjoghurt mit karamellisierten Mandeln


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Mittwoch, 5. Februar 2025

Knusprige Schinkenscheiben auf Bohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Knusprige Schinkenscheiben auf Bohnen



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g grüne Bohnen, TK
  • 150 g Rohschinken  
  • 2 Charlotten
  • 300 ml Hühnerbrühe 
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung
Charlotten abziehen, fein hacken und im Ninja Foodi  Multikocher* mit Olivenöl glasig anbraten. Einstellung SEAR/SAUTÉ/Medium.
Die Bohnen und die Brühe hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Druckdeckel montieren, Taste PRESSURE drücken
5 Minuten bei High Pressure kochen.
Nach Ablauf der Zeit Druck nach Vorschrift schnell ablassen und den Deckel vorsichtig abnehmen.
Die Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem Topf in den Frittier Einsatz geben und den Dampfeinsatz in den Topf des Ninja Foodi stellen.
Die Schinkenscheiben auf die Bohnen legen. Knusper-Deckel schließen und mit AIR CRISP 165 °C nach Geschmack den Schinken knusprig braten
 
Sear/Saute Medium ca. 5 Minuten
Pressure HI  5 Minuten
Air Crisp 165°C nach Geschmack 
Knusprige Schinkenscheiben auf Bohnen

  
 
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Brötchen aus dem Ninja®Foodi Multikocher

< Ninja®Foodi Multikocher >
< low carb >
Brötchen aus dem Ninja®Foodi Multikocher
 
Rezept gefunden bei Regina Lux


Zutaten:
[für 7 Stück]
 
Zubereitung
Quark und Eier mit der Küchenmaschine* gut verquirlen.
Haferkleie, Salz und Backpulver vermischen und zu der Quarkmischung geben, alles gut verkneten.
Aus dem Teig Brötchen formen, in Sesamsaat wälzen und im Mulitkocher* [auf Air Crisp] backen, nach Ablauf der Zeit die Brötchen umdrehen und noch mal 5 Minuten von der anderen Seite backen.
  
Auf dem rechten Foto seht ihr meine leckere Apfel-Orangen-Ingwer-Konfitüre
[für das Rezept der Konfitüre bitte den Link ^ anklicken]
Brötchen aus dem Ninja®Foodi Multikocher
 

  
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Sonntag, 2. Februar 2025

Blumenkohl Omelett

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Blumenkohl Omelett

Zutaten:
  • 1 Blumenkohl
  • 4 Eier
  • 4 Tomaten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 ml Creme Leicht Kräuter
  • Pfeffer schwarz
  • Knoblauchpulver
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Blumenkohl in Röschen schneiden, in kochendes Wasser geben und bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.
Tomaten in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Eier in eine Schüssel schlagen. Creme Leicht, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver dazugeben und alles gut vermischen. Die gewürfelten Tomaten und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und braten bis sie goldbraun sind. Eiermischung über den Blumenkohl gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
 

Blumenkohl Omelett

Donnerstag, 30. Januar 2025

Hackbraten aus dem Ofen mit grünen Bohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
[für 4 Portionen]

Hackbraten

Hackbraten aus dem Ofen mit grünen Bohnen
  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 5 EL Sesamsaat
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Eier
  • 10 Cornichons
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl 
Glasur
  • 40 g Ketchup
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Senf

Bohnen

  • 750 g grüne Bohnen, TK
  • 1 EL Bohnenkraut
  • ½ TL Gemüsebrühe, Instand
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung









Hackbraten
3 Eier hart kochen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Cornichons in kleine Stücke schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Die Zwiebeln in eine Pfanne mit Olivenöl geben und andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Petersilie hinzugeben, umrühren und zur Seite stellen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, die Petersilie-Zwiebel-Mischung, die Cornichons, 2 Eier reinschlagen. Sesamsaat untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, alles gut mit den Händen verkneten.
Die Hackfleischmischung, mit 3 harten Eiern in der Mitte, in einen länglichen Laib formen und in eine Auflaufform legen.
Glasur
Ketchup, Tomatenmark, Balsamico, Sojasoße und Senf
zusammenrühren und den Braten mit der Hälfte bestreichen.
Alles in den Ofen geben. Nach 45 Minuten die restliche Glasur über das Fleisch pinseln und weiter braten.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

Bohnen 
Bohnen in kochendem Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe und Bohnenkraut für 10 Minuten kochen, abgießen, abtropfen lassen, in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackbraten aus dem Ofen mit grünen Bohnen

Montag, 27. Januar 2025

Rippchen aus dem Ninja Foodi Multikocher

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Rippchen aus dem Ninja Foodi Multikocher
Rezept gefunden bei eat.de

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Rippchen
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Senf
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Tropfen Jalapeño
  • 1 TL Süßstoff
 
Zubereitung
Rippchen kalt abspülen und trocken tupfen.
Die restlichen Zutaten zu einer Marinade zusammenrühren und die Rippchen darin 1½ Stunden marinieren.
Nach Ablauf der Zeit die marinierten Rippchen in Backpapier wickeln und mit Alufolie ummanteln, so eingepackt in den Crisp-Korb des Ninja Foodi Multikocher* legen und 60 Minuten bei 160° C backen.
Nach 60 Minuten die Rippchen auspacken, mit wieder mit der Marinade bestreichen, in den Crisp-Korb legen und weitere 10 Minuten bei
180° C backen.                                                                                   

NINJA®Foodi Multikocher:           
Air Crisp: 160° C
Backzeit: 60 Minuten                                    
und 
Air Crisp: 180° C
Backzeit: 10 Minuten            
        
Tipp
Mit der restlichen Marinade und Ciabatta-lowcarb servieren.  
[für das Rezept bitte den Link ^ anklicken]
Rippchen aus dem Ninja Foodi Multikocher



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Sonntag, 26. Januar 2025

Hähnchenbrust mit geröstetem Blumenkohl



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Rezept gefunden beiessen & trinken

Hähnchenbrust mit geröstetem Blumenkohl
Zutaten:
[für 4 Personen] 
  • 1 Blumenkohl
  • 3 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel [gemahlen]
  • 1 TL Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 800 g Hähnchenbrustfilets
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 El Sesamsaat weiß
  • 2 EL Petersilie gerebelt
 
Zubereitung
Blumenkohlblätter entfernen, in kleine Röschen teilen und waschen.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Blumenkohl und Zwiebeln mit ca. 4 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Chilipulver vermengen.
Ofen mit Blech auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse auf das heiße Blech geben und 35 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, dabei nach 15 Minuten wenden.

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 35 Minuten

Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 
Zitronensaft, Knoblauch, Sesamsaat und Petersilie mit 2 Esslöffel Olivenöl verrühren. Hähnchenbrust mit der Sauce bestreichen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses auf das Blech zum Blumenkohl geben und zu Ende garen.
Hähnchenbrust mit geröstetem Blumenkohl