Kassler-Sauerkraut-Päckchen

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Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Zutaten:

[für 5 Portionen]

• 5 Kassler Minutensteaks
• 1 Beutel  Sauerkraut* [500g]
• 1 rote Paprika 
• Reibekäse

 

 

Zubereitung 

Kassler Scheiben auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen.

Den Beutel Sauerkraut oben aufschneiden und die Flüssigkeit ausdrücken.

Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.

Sauerkraut auf den Kassler Scheiben verteilen und mit den Paprikastreifen belegen.

Noch mit geriebenen Käse bestreuen und in den Ofen geben.

   

Backen:                                        

Umluft: 200° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 20 Minuten       

 

    

Kassler-Sauerkraut-Päckchen

 

 

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Zucchini-Apfel-Pfanne

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Zucchini-Apfel-Pfanne

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zucchini
• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 100 g Parmesan*
• 200 ml Creme leicht
  
• 2 EL Joghurt
• 50 g Parmesan*
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Majoran*

Zubereitung

Die Zucchini waschen, putzen und Scheiben schneiden. Äpfel heiß waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in eine gefettete Auflaufform* schichten. Creme leicht und Joghurt mit dem aufgeschlagenen Ei verquirlen und noch 20g Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und über die Zucchini-Äpfel gießen. Rest Parmesan darüber streuen.
 
Mit Deckel in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Deckel abnehmen und weiter backen bis der Käse goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Zucchini-Apfel-Pfanne

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Apfel-Eiweißbrot

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Apfel-Eiweißbrot

Zutaten:

• 250 g Haferkleie*
• 50 g Dinkelkleie*
• 10 g Chiasamen*
• 15 g Dinkelkörner*
• 1 TL Flohsamenschalen*  
• 3 EL Leinsamen* 
• 500 g Magerquark   
• 6 Eier 
• 1 Apfel, gerieben [12,4 KH]
• 1 TL Salz 
• 15 g low carb Backpulver* 
• 30 g Kürbiskerne*

Zubereitung

Eine Kastenbackform* einfetten und mit Backpapier auslegen oder Silikonbackform*verwenden.

Alle Zutaten, bis auf die Kürbiskerne, in der Küchenmaschine* zusammen mixen und in die Backform füllen.

Kürbiskerne drüber streuen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Apfel-Eiweißbrot

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Fluffige low carb Waffeln

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Rezept gefunden bei ballonbroetchen.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier, Größe L
• 60 g Butter
• 80 ml Milch 
• 50 g Mandelmehl*
• 50 g Mandelmehl, entölt*
  
• ¼ TL  Bourbon Vanille*
• 60 g Puderxucker*
• 15 g low carb Backpulver*
• Rapsöl*

 

 Zubereitung

Butter in der Mikrowelle* schmelzen [nicht zu heiß werden lassen, damit die Eier nicht stocken] Eiern und Puderxucker zugeben und in der Küchenmaschine* schaumig rühren. 

Milch dazu geben auf niedriger Stufe weiter rühren. 

Alle  trockene Zutaten abwiegen, vermischen, zur Eiermasse geben und verrühren. 

Waffeleisen* etwas einölen und vorheizen und sobald es bereit ist, die Waffeln backen bis sie schön goldbraun sind. 

  

 

 

 

 

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Räuberfleisch

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Räuberfleisch

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 4 Putenschnitzel
  
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl*
• 2 Zwiebeln
• 125 g Schinkenwürfel
• 400 g braune Champignons
• 3 Paprikaschoten, grün, gelb, rot
  
• 4 Gewürzgurken
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• 3 EL Tomatenmark*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 3 Tropfen Tabasco*
• Paprikapulver, rosenscharf*

 

 

Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform* legen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Paprika waschen, Trennhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Gewürzgurken vierteln und evtl. einmal durchschneiden.

Zwiebel schälen und würfeln und in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.

Schinkenwürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit anbraten.

Knoblauch schälen und in die Pfanne pressen*.

Champignons, Paprikastreifen und Gewürzgurke in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme leicht und das Tomatenmark unterrühren.

Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen und in den Backofen geben.

    

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

   

Räuberfleisch

 

   

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Fisch im Backpapier

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Fisch im Backpapier

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 600 g Kabeljau [4 Filets]
• Saft einer ½ Zitrone
• 8 kleine Tomaten
• 200 g Hirtenkäse
• Thymian, getrocknet*
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Fisch im Backpapier

2 Stück Backpapier in Backblechgröße zurechtlegen. Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und je 2 Filets in der Mitte des Backpapiers platzieren. Knoblauch pressen, auf dem Fisch verteilen, die Tomaten vierteln, auf den Fisch geben. Hirtenkäse würfeln, darauf verteilen und mit Thymian bestreuen. Das Papier zu Päckchen zusammenfalten, zu tackern, auf ein Backblech legen.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten 

Fisch im Backpapier

  

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Schoko-Mandel-Pralinen

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Schoko-Mandel-Pralinen

 

Rezept gefunden bei ankes_low_carb_rezepte

Zutaten:

[für 25 Stück]

• 100 g low carb Schokodrops*
  
• 50 g Butter
• 60 g Sahne
• 50 g Xucker*
• 120 g Mandelstifte*

 

Zubereitung

Die Schokolade in der Schmelzschale* über einem heißen Wasserbad schmelzen.

Butter, Sahne und Xucker in einem Topf aufkochen, solange rühren bis die Konsistenz bräunlich wird. 

Das dauert seine Zeit, ca. 10 Minuten. Mandelsplitter zum Karamell geben und rühren. 

Die geschmolzenen Schoko Drops mit unterrühren und alles in Silikonförmchen* füllen.

Im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend aus der Form drücken.

Im Kühlschrank gelagert halten die ein bis zwei Wochen - wenn sie nicht vorher aufgegessen werden. 

     

Schoko-Mandel-Pralinen

 

   

 

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