Blog-Archiv

Mittwoch, 17. Juli 2024

Hähnchenspieße vom Grill

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Hähnchenspieße


Zutaten:
[für 2-3 Personen]



Zubereitung
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenspieße vom Grill
Zucchini schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden

Fleisch, Paprika, Zucchini abwechselnd aufspießen*.
Das Ganze würzen und auf den Grill legen. 



Tipp:
Bohnensalat dazu
und ein 
Haferkleiebrötchen
[^ für die Rezepte bitte anklicken]

Hähnchenspieße mit Salat


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Dienstag, 16. Juli 2024

Rucola Salat mit Parmesan

< low carb >
Rucola Salat mit Parmesan


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 60 g Rucola
  • 120 g Cherry Tomaten
Dressing
  • 2 EL Olivenöl     
  • 1 EL Walnußöl
  • 1 TL Senf            
  • fl. Süßstoff   
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Sonnenblumenkerne
  • Parmesan gehobelt


Zubereitung
Salat waschen, Stiele entfernen und trocken schleudern. 
Tomaten waschen und halbieren. 
Dressing zubereiten mit Rucola und Tomaten vorsichtig mischen.
Parmesan und die Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.
Rucola Salat mit Parmesan

Mittwoch, 10. Juli 2024

Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

   

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta
Zutaten:
[für 4 Personen]
  • 2 Fenchelknollen
  • 700 g Möhren
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • ¼ l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel gemahlen
  • 200 g Schafskäse
  
Zubereitung
Fenchel und Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl den Fenchel und die Möhren 2-3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch und die Zwiebel zufügen und anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 10 Minuten schmoren.
Das Gemüse in eine Gratinform füllen, Feta in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse streuen.
 

Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10-15 Minuten 
Fenchel-Möhrenpfanne mit Feta

 
 
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Samstag, 29. Juni 2024

Erdbeeren mit Shrimps und Rucola

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren
Zutaten:
[für 2 Personen]



Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Den Rucola putzen und trocknen. 
Die Basilikumblätter waschen und grob zerschneiden.
Die Shrimps mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken würzen, in etwas Öl mit dem sehr klein gehackten Knoblauch braten.
Essig, Xucker, Orangensaft, Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren.
Rucola, Basilikum, Erdbeeren, die fertigen Shrimps in die Soße geben und vorsichtig vermischen.
Mit Parmesan und Salatkernen bestreuen.

Rucola-Salat mit Shrimps und Erdbeeren


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Freitag, 28. Juni 2024

Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat

< low carb >
Zutaten:
Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat
Salat
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Salatgurke
  • 5 Tomaten
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Paprika, gelb
  • 1 Paprika, orange
  • 400 g Champignons
  • 200 g Hirtenkäse
  • Räuchersalz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • ital. Kräuter
  • Estragon
  • Kerbel
  • Sonnenblumenöl

Hähnchenschnitzel
  • 400 g Mini-Hähnchenschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Curry

 
Zubereitung
Salat
Das Gemüse putzen und in passende Stücke schneiden.
Den Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. 
Mit Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Estragon, Kerbel und Petersilie würzen. Öl drüber geben.
Dann gut verrühren und abschmecken. 

Hähnchenschnitzel
Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. 
Hähnchenbrüsten bei mittlerer Hitze auf den Gasgrill* geben und nicht zu lange braten 
Mini-Hähnchenschnitzel mit knackigem Salat






























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    Samstag, 8. Juni 2024

    Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

    < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
    < low carb >
    Rezept gefunden bei Claudia Claudia

    Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken
    Zutaten:

    Zubereitung
    Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform* geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
    Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
    Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 
    Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
    Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
    Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.
    Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

    Backen:
    Umluft: 180° C (vorgeheizt)
    Backzeit: ca. 40 Minuten 
    Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken



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    Mittwoch, 5. Juni 2024

    Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes

    < Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
    < low carb > 
    Zutaten:
    Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes
    [für 2 Personen]
    Hähnchenschenkel
    • 3 Hähnchenschenkel
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver
    • Currypulver
    Pommes

    Zubereitung
    Hähnchenschenkel
    Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen und die Keulen ordentlich damit einpinseln. 
    Die gewürzten Schenkel auf ein Backblech legen und in den Backofen schieben.
    Die Bratdauer richtet sich nach der Dicke der Schenkel.

    Backen:
    Umluft: 180° C (vorgeheizt)
    Backzeit: ca. 50 Minuten
     
    Pommes
    Den Kohlrabi schälen und in zu Pommes schneiden [am Besten mit Hilfe eines Pommesschneider*]. 
    Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
    In ein Sieb geben und abdampfen lassen.
    Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
    In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen. 
    Hähnchenschenkel und Kohlrabi-Pommes


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