Samstag, 29. Februar 2020

Knuspermüsli low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Knuspermüsli low carb

Rezept gefunden bei Claudia Claudia



Zutaten:
[für ca. 600 g Müsli]





Zubereitung
Xucker mit dem Wasser verrühren, Eier trennen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Xuckerwasser und Eiweiß dazu geben, alles gut verrühren und auf einem Backblech verteilen. 
Ab in den Ofen. 

Backen:
Umluft: 125° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten 

Während der Backzeit die Müslimasse häufiger umrühren.  
Knuspermüsli low carb



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Donnerstag, 27. Februar 2020

Gedämpfte Hähnchenröllchen mit Safransauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gedämpfte Hähnchenröllchen mit Safransauce
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 4 EL gehackte Kräuter, TK
  • 500 g Möhren
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • Safranpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Sahne 

Zubereitung
Die Hähnchenbrüste waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, waagerecht halbieren und einzeln zwischen zwei Klarsichtfolien leicht flachklopfen. 
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter darauf verteilen. 
Von der kurzen Seite her zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Ein Topf mit Siebeinsatz und passendem Deckel bereitstellen. 
Gedämpfte Hähnchenröllchen
Wasser bis zum untersten Rand des Siebes ein füllen und zum Kochen bringen. 
Hähnchen-Rouladen hineinlegen, den Deckel auflegen, 10 bis 13 Minuten dämpfen.
Möhren mit einen Pommesschneider in Streifen schneiden, 15 g Butter in einem Topf erhitzen, Möhrenstreifen darin etwa 5 Minuten anschmoren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und weiter köcheln lassen.
Zwiebeln würfeln und in einem weiteren Topf mit dem Rest der Butter und dem Safran glasig dämpfen. 
Mit 100 ml vom Gemüsefond der Möhren ablöschen und einreduzieren lassen, mit Sahne auffüllen und ein paar Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Zum Schluss mit einem Mixstab pürieren und alles zusammen servieren.
Gedämpfte Hähnchenröllchen mit Safransauce


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Mittwoch, 26. Februar 2020

Skyr mit Apfelmus

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Skyr mit Apfelmus




Zutaten:
[für 2 Personen]




Zubereitung
Schokoladenriegel grob raspeln. 
Skyr mit den Schokoraspeln, der Vanille und einem Löffel Xucker gut vermischen. 
Apfel waschen, schälen, in Würfel schneiden und ca. 3 Minuten kochen, aus den Wasser nehmen und mit einer Gabel zerdrücken, mit Zimt und Xucker vermischen.
In Dessertgläser abwechselnd die Skyr-Masse und das Apfelmus füllen.
Mit Schoko Drops verzieren.
Skyr mit Apfelmus

  
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Dienstag, 25. Februar 2020

Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf

Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:
[für 3-4 Personen]
  • 3 Kohlrabi
  • 400 g Leberkäse [grob]
  • 200 g Creme leicht Kräuter
  • 150 g Emmentaler Käsestifte
  • evtl. Pfeffer







Zubereitung
Kohlrabi schälen, waschen, in Stifte schneiden [Pommes Schneider] und in Salzwasser bissfest garen. 
Leberkäse in dünne Streifen schneiden.
Kohlrabi und Leberkäse mit Creme leicht Kräuter vermischen.
In eine Auflaufform füllen, mit Käsestiften abdecken und im Ofen backen.
  
Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Kohlrabi-Leberkäse-Auflauf


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Sonntag, 23. Februar 2020

Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
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Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes
Zutaten:
[für 3 Personen]
Nuggets
Kohlrabi-Pommes

Zubereitung
Chicken Nuggets
Das Fleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver, Currypulver, Thymian und Rosmarin bestreuen und etwas andrücken.
Die Erdnüsse fein mahlen und mit dem Mandelmehl mischen. 
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen.
Das Fleisch zuerst durch den Eischnee ziehen, dann in der Mandelmehl-Erdnuss-Mischung wälzen.
Die Nuggets auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und backen.

Backen:
Umluft: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20-25 Minuten

Am Schluss evtl. den Grill dazuschalten, damit die Nuggets schön knusprig werden.

Kohlrabi-Pommes
Die Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. 
Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.
In ein Sieb geben und abdampfen lassen.
Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
In der Heißluftfritteuse bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen  und, wenn man mag, im Pommeskörbchen servieren.
Chicken Nuggets mit Kohlrabi-Pommes


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Donnerstag, 20. Februar 2020

Orangen Creme

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Orangen Creme

Zutaten:
[für 2 Portionen]


Zubereitung
4 Orangen filetieren und klein schneiden, eine Orange auspressen. Den Quark mit Skyr, Orangensaft, Xucker und Salz verrühren. 
Einige Orangenfilets zum Verzieren beiseite legen, den Rest unter die Creme heben, in Dessertschalen füllen und kurz kaltstellen.
Vor dem Servieren mit den Orangenfilets, frischer Minze und geraspelter Schoko garnieren.
Orangen Creme


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Mozzarella-Nudeln mit Bratapfel

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Mozzarella-Nudeln mit Bratapfel

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:
[für 2 Personen]


Zubereitung
Mozzarella kleinschneiden und in ein hohes Gefäß geben, Eier, Flohsamenschalen, Sesamöl und Salz dazu, alles mit dem Stabmixer gut durchrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtem Backblech geben glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. 
15 g Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Apfelspalten hineingeben, 1 EL Xucker, 1 EL Mandelsplitter und Zimt drüber streuen.
Bei geringer Hitze bei mehrmaligen umrühren oder schwenken erwärmen.
Die fertig gebackenen Mozzarellanudeln mit einem Pizzaroller in Streifen schneiden, die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, die geschnittenen Nudeln hineingeben, 2 EL Xucker, Zimt und 2 EL Mandelstifte dazu, das Ganze unter mehrmaligem wenden anbraten.
Süße Mozzarellanudeln zusammen mit den Apfelspalten servieren. 
Mozzarella-Nudeln mit Bratapfel


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Montag, 17. Februar 2020

Erbseneintopf mit Würstchen

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Erbseneintopf mit Würstchen

Zutaten:
[für 4 Personen]


Zubereitung
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Suppengemüse putzen, alles fein würfeln.
Zwiebel und Schinkenwürfel in Rapsöl anschwitzen, Suppengemüse zufügen, unter Rühren mit dünsten. 

Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Minuten mit Deckel garen.
Erbsen dazu geben, mit Pfeffer und Majoran würzen, Kartoffelfasern dazu geben, weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. 
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Jetzt Würstchen zufügen, kurz erwärmen, Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
 
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Samstag, 15. Februar 2020

Naan Brot - low carb

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Naan Brot

Rezept gefunden bei Diana Kreidl


Zutaten:
[für 2 Personen]




Zubereitung

Alles Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen und anschließend von Hand ordentlich durchkneten.
15 Minuten ruhen [quellen] lassen.
Den gequollenen Teig zwischen zwei lagen 
Backpapier auf 1-2 mm Stärke ausrollen und Fladen von ca. 10 cm Durchmesser formen oder ausstechen. 

Eine beschichtete Pfanne ohne Fett heiß machen und die Fladen von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten. 
Naan Brot


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Freitag, 14. Februar 2020

Skyr Dessert

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Skyr Dessert



Zutaten:
[für 1 Portion]
[für das Rezept ^ bitte anklicken] 

  


Zubereitung
Skyr mit der Mandel-Erdnuss-Creme, 1 EL Mandelmus und dem Xucker grob vermischen.
In eine Dessertschüssel füllen und mit dem ½ EL Mandelmus und den Schokotropfen verzieren.
Skyr Dessert


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Donnerstag, 13. Februar 2020

Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango

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Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:
[für 4 Personen]
Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango

Zubereitung
Hähnchenbrust schnetzeln und in Milch ca. 3 Stunden einlegen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. 

Hähnchencurry mit
Zuckerschoten und Mango
Zuckerschoten, Karotten, Mango, Lauchzwiebeln und die Zwiebel schälen, putzen, säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch in einem Glastopf mit etwas Rapsöl anbraten und dann bei ca. 160°C Umluft abgedeckt in den Backofen stellen.
Im Wok Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Lauchzwiebeln mit Currypaste und 1 Eßlöffel Rapsöl anbraten. 

Karotten zugeben und weiter braten, dann die Zuckerschoten dazugeben.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, zum Gemüse geben, zum Schluss die Mango dazugeben. 

Kokosmilch aufgießen, köcheln lassen bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. 
Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.

Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Mango


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Sonntag, 9. Februar 2020

Corned Beef mit Rührei

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Corned Beef mit Rührei
Zutaten:
[für 2 Personen]
Zubereitung
Corned Beef in einer beschichtete Pfanne ohne Öl im eigenen Saft anbraten.
Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch verquirlen und zum Cornde Beef geben.
Alles verrühren und in der Pfanne stocken lassen bis das Ei fest geworden ist.
Corned Beef mit Rührei


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