Insalata di Mare

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Insalata di Mare

Zutaten:
[4 Portionen]

• 1 kg Meeresfrüchte, TK
• ca. 10 Black-Tiger-Garnelen
• 4 EL Kürbiskernöl
• 4 EL Essig 
• 3 EL grob gehackte Petersilie
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• weißer Pfeffer
• Chiliflocken
• 2 Eier, hart gekocht

Zubereitung

Die Meeresfrüchte kurz blanchieren. 

Garnelen braten und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Mit Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Petersilie eine Salatsoße herstellen.

Die Meeresfrüchte abtropfen lassen und mit der Salatsoße vermischen.

Eier würfeln und hinzufügen, abschmecken, evtl. nachwürzen und etwas ziehen lassen.

Vor dem Essen noch einmal durchrühren, restliche Petersilie und die Garnelen drauf verteilen. 

Insalata di Mare

Meeresfrüchtesalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Meeresfrüchtesalat

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 800 g Meeresfrüchte, TK
  
• 4 Lauchzwiebeln
• 1 Spitzpaprika
• Hand voll Pflücksalat
• 4 EL  Olivenöl
• 4 EL Essig 
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken
• 4 Eier, hart gekocht

Zubereitung
Die Meeresfrüchte kurz blanchieren. 

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Spitzpaprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in feine Stücke schneiden. Pflücksalat waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Eier längs achteln.
Mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, und Chiliflocken eine Salatsoße herstellen.
Die Meeresfrüchte abtropfen lassen und in die Salatsoße geben, Lauchzwiebeln, Paprika, Pflücksalat und 2 Eier dazu, vermischen, abschmecken und etwas ziehen lassen.
Vor dem Essen noch einmal gut durchrühren, evtl. nachwürzen. Restliche Eierachtel und auf dem Salat verteilen und servieren.

Meeresfrüchtesalat

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Paella mit Shirataki Reis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 6 Personen]

• 270 g Shirataki Konjak Nudeln/Reis
• 600 g Meeresfrüchte, TK
• 2 Seelachsfilets, TK

• 

  Paella mit Shirataki Nudeln/Reis

  500 g Hähnchenbrustfilets
  
• 150 g Erbsen, TK
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 150 g Champignons
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Paprikapulver
• ¼ TL Cayennepfeffer
• Chiliflocken
• Chilipulver
• ¼ TL rote Currypaste
• ½ Becher Crème leicht
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Meeresfrüchte und Seelachs auftauen, Seelachs in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Paprika würzen. Das Fleisch in 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und beiseite stellen.

Paprikaschoten waschen, teilen, Kerne und Trennhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Champignons putzen, Stiele kürzen und in Scheiben schneiden.

2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Paprikawürfel und Champignonscheiben mit in die Pfanne geben, alles weiter dünsten bis Feuchtigkeit aus den Pilzen tritt, Erbsen dazu und alles bissfest garen.

In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Seelachs anbraten, Meeresfrüchte hinein und alles garen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch und die Meeresfrüchte in die Gemüsepfanne geben, alle Gewürze und die Creme leicht dazu, gut umrühren, aufkochen und etwas ziehen lassen. 

Paella mit Shirataki Nudeln/Reis

  

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Pizza Frutti di Mare

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Pizza Frutti di Mare

Zutaten:

[für 2 Personen]

Boden

• 4 Eier
• 100 g Frischkäse
• 60 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Eiweißpulver, neutral
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Streukräuter ital. Art

Belag

• 4 EL scharfe Paprikasoße 
[für das ^ Rezept bitte anklicken]
• [oder Tomaten Ketchup]
• 20 Garnelen
• 100 g Muschelfleisch
• 100 g Shrimps
• 1 Tomate 

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.

Eier, Frischkäse, Parmesan, Eiweißpulver, Knoblauch und Kräuter Küchenmaschine vermengen.

Auf ein mit Backfolie / Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Boden mit Paprikasoße [Tomatensauce] bestreichen und mit den Meeresfrüchten belegen.

Nach Belieben noch mit in Scheiben geschnittener Tomate belegen.

Nochmals ca. 15 Minuten in den Backofen schieben.

Pizza Frutti di Mare

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Meeresfrüchte Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Meeresfrüchte Pfanne

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 200 g Riesengarnelen, TK
• 200 g Miesmuscheln,, TK
• 3 Tintenfischtuben, TK
• 10 Surimi
• ½ Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Dose gehackte Tomaten
• 4 TL Schnittlauch
• 4 TL Basilikum
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• ½ TL rote Currypaste
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung                          

Garnelen, Muscheln und Tintenfischtuben auftauen und abspülen.

Tintenfisch in Ringe schneiden, Surimi einmal durchschneiden. 
Zwiebel fein würfeln, im Olivenöl glasig schmoren, Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe dazugeben und anbraten. 

Das Ganze mit den gehackten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Currypaste, Schnittlauch und Basilikum würzen.

Die Surimi dazugeben, noch einmal erwärmen und etwas ziehen lassen.

Meeresfrüchte Pfanne

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Insalata di Mare

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Insalata di Mare

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 1 Beutel gefrorene Meeresfrüchte 
• 8 EL Olivenöl extra vergine 
• 4 EL Essig
• 1 Knoblauchzehe, feingehackt 
• 3 EL grobgehackte Petersilie 
• Salz
• frisch gem. schwarzer Pfeffer 
• 1 Bund Frühlingszwiebeln 
• 4 Eier 
• je 1 rote + grüne Paprika 
• 1 Bund Frühlingszwiebeln 

Zubereitung
Die Meeresfrüchte kurz blanchieren.
Mit Olivenöl, Knoblauch, Aceto und Petersilie eine Salatsoße herstellen.
Die Meeresfrüchte abtropfen lassen und mit der Salatsoße vermischen.
Die Frühlingszwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und dazu tun.
Paprika klein schneiden, Eier würfeln und hinzufügen.
Eventuell noch nachwürzen

Insalata di Mare

Meeresfrüchte-Quinotto

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Meeresfrüchte-Quinotto

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 TL Instant Gemüsebrühe 
• Salz
• 400 g Frutti de Mare, TK
• 2 Seelachsfilets
• 3 EL scharfe süß-saure-Soße 
• Gewürze zum Streuen

Zubereitung

Das Wasser mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Quinoa unter kaltem Wasser in einem feinem Sieb abspülen und in das Wasser geben, kurz mit aufkochen und anschließen bei geringer Hitze so lange köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit vom Quinoa aufgenommen ist.

Die Seelachsfilets in Stücke schneiden und mit dem Frutti de Mare in einer Pfanne mit etwas Salz und den Gewürze erhitzen.

Wenn der Fisch gar ist, dass überflüssige Wasser abgießen und den fertigen Quinoa dazugeben.
Das Ganze mit der süß-sauren-Soße vermischen und servieren.

Meeresfrüchte-Quinotto

scharfe süß-saure Soße
[bitte für ^ das Rezept anklicken]

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