Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Bohnen

• 500 g Bohnen TK
• 1 EL Bohnenkraut
  
• 75 g Butter

Hähnchenbrust

• 3 Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Paprika rosenscharf
• 3 Sch. Ziegenkäse Paprika-Kräuter

Zubereitung

Bohnen

Wasser in einem Topf mit einem Teelöffel Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Bohnen gefroren dazu geben und ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann abgießen.

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust waagerecht durchschneiden, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprikapulver würzen. Mit den Ziegenkäsescheiben füllen und zusammenklappen, etvl. mit Zahnstochern fixieren.

Hähnchenbrust auf ein mit Backpapier / Backfolie* ausgelegtes Blech legen. In das größte Stück ein Fleischthermometer platzieren und und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben bis das Thermometer*  eine Fleischtemperatur von 80° C zeigt.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                

Air fry: 180° C                                                

Backzeit: ca. 15 Minuten                          

alternativ im Backofen:

Umluft: 185° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

Gefüllte Hähnchenbrust mit Butterbohnen

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Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

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Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 2 Scheiben Kochschinken
• 1 Kugel Mozzarella
• 500 g Bohnen TK
• 1 EL Bohnenkraut
• 75 g Butter
• 100 g Sesamsaat weiß
• Salz
• Pfeffer
• Paprika rosenscharf

Zubereitung 

Wasser in einem Topf mit einem Teelöffel Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Bohnen gefroren dazu geben und ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann abgießen.

Putenbrust waagerecht durchschneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella und Kochschinken die Putenbrust füllen und zusammenklappen, etvl. mit Zahnstochern fixieren.

Kontaktgrillflächen mit etwas Olivenöl einreiben und vorheizen.

Sensor eines Bratthermometers* in der Putenbrust platzieren und auf den Kontaktgrill* legen, Grill schließen und so lange braten bis eine Kerntemperatur von 80° C erreicht ist.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die abgegossenen Bohnen hinein geben, mit Sesamsaat bestreuen, mit Salz würzen und in der Butter anbraten, bis sie die gewünschte Bräune haben.

Putenbrust nach erreichen der Kerntemperatur ein paar Minuten ruhen lassen und zusammen mit den Butterbohnen servieren.

Gefüllte Putenbrust mit Butterbohnen

 

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Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

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Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 4 Hähnchenbrüste
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zucchini
• Pfeffer
• Salz
• Streukräuter*
• Kokosöl*
• 200 g Reibekäse leicht

Zubereitung

Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett* legen und in regelmäßigen Abständen [ca. 2 cm] einschneiden, dabei darauf achten, sie nicht vollständig durchzuschneiden.

Gemüse waschen und putzen und in Streifen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden.

Die Rillen der Hähnchenbrust nun mit Zucchini, Paprika und roter Zwiebel füllen.

Etwas Kokosöl in eine feuerfeste Ofenform* geben.

Die Hähnchenbrüste reinsetzen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Mit Reibekäse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

Gefüllte überbackene Hähnchenbrust

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Gefüllter Hokkaido

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Gefüllter Hokkaido

Rezept gefunden bei Silvia Schönberger

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 1 Hokkaidokürbis
• 500 g Hähnchenbrustfilet
  
• Paprikapulver*
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 1 Paprika grün
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200 g Feta
• Olivenöl*

 

Zubereitung

Hokkaido halbieren und entkernen, die Hälften mit Olivenöl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und vor backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und mit einem Löffel einen Teil vom Fruchtfleisch ausschaben. 

Hähnchenbrust waschen, in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust, Zwiebel- und Paprika nacheinander in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenfleisch, Gemüse, Lauchzwiebeln mit dem ausgeschabten Kürbisfleisch mischen und Feta unterheben. Die Kürbishälften in eine Auflaufform* setzen, die Füllung hineingeben und wieder in den Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Gefüllter Hokkaido

 

   

 

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Gefüllte Pancakes

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Gefüllte Pancakes

Rezept gefunden bei lowcarb

Zutaten:

[für 3 Stück]

Pancake

• 4 Eier
• 4 EL Eiweißpulver neutral
  
• 100 ml Wasser
• 2 EL Xucker Light
• 1 Prise Salz
• Rapsöl zum Braten

Füllung

• 150 g Beeren Mischung, TK
• 1 TL Citrusfasern
• 100 g Frischkäse

Topping

• 25 g Edelbitter Schokolade 75%
• Puderxucker

 

Zubereitung

Pancake

Eier, Eiweißpulver, Wasser, 1 Eßlöffel Xucker und Salz mit einer Küchenmaschine gut verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiß genug ist, den Pancake Teig mit einer Kelle hineingeben und beidseitig bis zur gewünschten Bräune anbraten.

Füllung 

Beeren auftauen, Fruchtsaft abgießen, dabei den Saft auffangen und mit Citrusfasern andicken und mit Xucker süßen.

Die Pancakes mit Frischkäse bestreichen, je 1/3 der Früchte auf ein Cake verteilen und zusammenrollen. 

Topping

Schokolade im Wasserbad schmelzen. 

Pancakes dem angedicktem Fruchtsaft und der geschmolzenen Schokolade verzieren und mit Puderxucker bestreuen.

Guten Appetit. 

   

Gefüllte Pancakes

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