Blog-Archiv

Dienstag, 28. Juni 2022

Gefüllte Paprika mit Walnüssen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Gefüllte Paprika mit Walnüssen

Zutaten:
 

Zubereitung
Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Walnusskerne grob zerkleinern.
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, Tomatenmark, Salz, Paprika- und Chilipulver dazugeben und gut verrühren. Karotten, Creme Leicht und Milch mit in die Pfanne geben, umrühren, einige Minuten köcheln lassen, bis die Karottenstückchen bissfest sind.
In eine Auflaufform* etwas Olivenöl geben, die Paprika in die Form stellen, mit der Hackfleischmischung befüllen und für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der Zeit die Paprika kurz aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und weitere 7-8 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Evtl. die letzten Minuten die Grillfunktion nutzen.
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10 + 7-8 Minuten 
   
Gefüllte Paprika mit Walnüssen
 
  

Montag, 27. Juni 2022

Leinsamenbrot mit Quark

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Leinsamenbrot mit Quark

Rezept gefunden bei Omakocht

Zutaten:
[für 2 Personen]
   
Zubereitung 
Eier, Backpulver und Quark mit der Küchenmaschine* gut verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig in eine 25 cm Silikon Kastenform* einfüllen und in den Backofen schieben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  
Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten
  
  
Leinsamenbrot mit Quark
 
 
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Sonntag, 26. Juni 2022

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
Rezept gefunden bei Nina Karacan

Zutaten:
[für 1 Kuchen]
Tortenguss

  • 250 ml Wasser
  • 40 g Xylit* [mit Xylit wird das Auskristallisieren verhindert]
  • 1 g Agar-Agar* 


Zubereitung
Eier trennen, das Eigelb mit Xucker, Backpulver, Bambusfasern und Zitronenabrieb mit der Küchenmaschine* schaumig rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz mit einem Handmixer* steif schlagen. Mandeln und Eiweiß vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben und in eine flache Obstbodenform* 26 cm Ø verteilen und ab in den Ofen. 
 

Backen:
Ober/Unterhitze: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Pudding nach Packungsvorschrift zubereiten, mit 2 Esslöffeln Xucker süßen und auf den abgekühlten Teig verteilen. Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren und auf den Puddingboden platzieren. 
Tortenguss 
Die Zutaten zusammen in einem Topf zum Köcheln bringen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen, ein wenig abkühlen und von der Mitte auf die Erdbeeren verteilen.
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Tipp:
Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 
dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden


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Samstag, 25. Juni 2022

Melonen-Pizza

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Melonen-Pizza



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Scheiben Wassermelone 
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Joghurt
  • 4 EL Kokosraspeln*
  • 1 EL Xucker light*
  • 1 Kiwi
  • 10 Erdbeeren
  • 20 g Heidelbeeren


  
Zubereitung
Die Melone halbieren und aus der Mitte zwei Scheiben abschneiden.
Frischkäse, Joghurt mit Xucker und Kokosraspeln gut verrühren.
Das Obst waschen und nach Belieben zurecht schneiden.
Die Joghurtmasse auf den Melonenscheiben gleichmäßig verstreichen.
Das Obst auf die Pizza legen und gut gekühlt servieren.
Melonen-Pizza


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Freitag, 24. Juni 2022

Mozzarellanudeln mit Spinat und Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 
Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:
Nudeln
Mozzarellanudeln mit Spinat und Garnelen
Spinat
Granelen
 
Zubereitung
Nudeln
Mozzarella klein schneiden Eier, Haferkleie, Öl, Salz und Muskat dazu geben und mit einem Pürierstab* pürieren.
Die Teigmasse auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech gleichmäßig dünn verstreichen und in den Backofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 12 Minuten

  
Wenn die Nudelmasse fest/goldgelb ist, aus dem Ofen nehmen, auf eine schnittfeste Unterlage stürzen und in Streifen schneiden.
Spinat
Spinat in der Mikrowelle auftauen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Pfeffer würzen.
Garnelen
Garnelen in der Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz braten.
 
Nudeln, Spinat und Garnelen leicht miteinander vermischen und schmecken lassen. 
Mozzarellanudeln mit Spinat und Garnelen
 
    

Donnerstag, 23. Juni 2022

Buchteln ohne Zucker

< low carb >
 
Buchteln ohne Zucker

Zutaten:
Zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
Servieren
 
 
Zubereitung
Weizenkleber, Mandelmehl, Puderxucker, Trockenhefe, Backpulver, Salz und Xanthan vermischen.
Butter und Milch dazugeben, alles mit einem Handmixer* verrühren, anschließend mit der Hand 2 bis 3 Minuten kneten, bis der Teig elastisch geworden ist.
Teig abwiegen, in 16 gleich große Kugel formen und mit wenig Abstand in eine Quicheform*legen.
Buchteln an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Am besten im Backofen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze.
Nachdem die Buchteln deutlich an Volumen zugenommen haben, mit einer Mischung aus einem Ei und einem Schuss Milch bestreichen, anschließend im vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 15 bis 20 Minuten sollten sie abgedeckt werden, damit sie von oben nicht zu braun werden.
 
Umluft: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40 Minuten 
  
Buchteln ohne Zucker
  
  

Mittwoch, 22. Juni 2022

Ćevapčići im Schinkenmantel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
 
Rezept gefunden bei CHEFKOCH
Ćevapčići im Schinkenmantel

Zutaten:
[für 6 Stück]
 
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken* und mit allen anderen Zutaten, bis auf den Schinken, gut vermischen und durchkneten.
Aus der Masse Fleischwürstchen formen, ca. 4 cm Durchmesser und 8 cm lang.
Jedes Röllchen mit zwei Scheiben Schinken umwickeln, leicht andrücken und auf das Backblech vom NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* legen. Grill/High wählen und 10–15 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit die Ćevapčići einmal wenden. 
Geht natürlich auch auf jedem Grill*, Gas* oder Holzkohle. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:    alternativ im Backofen:
Grill: Hi                                               Grill
Zeit: 10-15 Minuten                           Zeit: 15-20 Minuten (beobachten)

Ćevapčići im Schinkenmantel



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Dienstag, 21. Juni 2022

Porree-Cannelloni mit Béchamel Sauce


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Porree-Cannelloni

Zutaten:
[für 3 Personen]
Cannelloni
  • 2 Porree Stangen
  • 500 g Rinderhackfleisch 
  • Salz 
  • Pfeffer
  • Paprika*
Béchamel Sauce
  

Zubereitung
Cannelloni
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Porree waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach einschneiden.
Die einzelnen Porree-Schichten voneinander trennen, die inneren Schichten heraus drücken, klein schneiden und später in die Soße geben.
Die Hackfleischmasse in die Porree-Röllchen füllen.
Béchamel Sauce
Alle Zutaten für die Béchamel Sauce, außer dem Edamer Käse in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, den klein geschnittenen Porree unter die Sauce heben.
Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform* legen, die Béchamel Sauce über die Cannelloni geben, im vorgeheizten Backofen garen. 
Nach 20 Minuten den Edamer Käse auf dem Auflauf verteilen und weiter backen bis der Käse goldbraun ist.
  
Backen:
Umluft: 190° C Umluft (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 40-45 Minuten
Porree-Cannelloni


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Montag, 20. Juni 2022

Bratwurst auf Sauerkraut

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Bratwurst auf Sauerkraut
Zutaten:
 
 
Zubereitung
Sauerkraut
Zwiebel schälen, fein würfeln und im Kokosöl bei mittlerer Hitze glasig braten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Sauerkraut* zugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Schinkenwürfel dazugeben und etwas ziehen lassen.
Bratwurst
Bratwürste im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* auf Position Grill von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten. 

Natürlich können die Bratwürste auch auf dem Grill, in jedem anderen Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden.
Bratwurst auf Sauerkraut

Sonntag, 19. Juni 2022

Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen

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Zutaten:
Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen
[für 2-3 Personen]
  
Zubereitung
Den Spargel schälen*, die unteren Enden abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Xucker ca. 15 Minuten garen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen, Creme Leicht dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse in eine passende Auflaufform* geben. Spargel darin gleichmäßig verteilen, die Tomatenhälften darauf legen, mit Schnittlauch bestreuen und in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben. Bake wählen und so lange backen bis die gesamte Eimasse gestockt ist.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt) 
Backzeit: 30 Minuten                                     Backzeit: ca. 40 Minuten  

  
Spargel-Omelett mit Tomaten aus dem Ofen