Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

[für 2 Personen]

• 2 Rotbarschfilets
  
• Salz
• Chiliflocken
• 20 g Ingwer
• 1 Chilischote,
• 2 EL Sojasauce
• 2 Bio-Limette
• 1 Chinakohl
• Bund Frühlingszwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• 300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen und mit Chiliflocken bestreuen.

Ingwer fein hacken, Chilischote entkernen und fein hacken, eine Limette auspressen. Ingwer, Chili, Limettensaft und Sojasauce mischen, auf dem Fisch verteilen und marinieren.

Frühlingzwiebeln putzen und klein schneiden. 

Äußeren Blätter vom Chinakohl entfernen, unteres Ende ca. 2 cm abschneiden, den Kohl einmal in der Mitte quer durchschneiden.

Kohl und Frühlingzwiebeln in einer Schüssel mit Olivenöl und etwas Salz vermischen.

Die zweite Limette in Scheiben schneiden.

Gemüsebrühe in den Topf des Ninja Multikocher geben.

Den Dampfeinsatz einsetzen und die vorbereiteten Chinakohlblätter im Topf verteilen, Limettenscheiben darauf legen und den marinierten Fisch zum Schluss drauflegen.

Druckdeckel vom Ninja Foodi Multikocher* montieren, Steam wählen, Zeit einstellen und starten.

   

 

NINJA®Foodi Multikocher:  

Steam: 15 Minuten

    

Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

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Gurkendrink mit Wodka

< mit Alkohol >
< low carb > 

Gurkendrink mit Wodka

Zutaten:
[für 2 Gläser]

• 1 Salatgurke
  
• 1 Limette
• 10 Eiswürfel*
• 80 ml Wodka
• 20 ml Waldmeister- o. Minzsirup

 

Zubereitung
Die Gurke waschen und mit einem  Zestenreißer* Streifen von der Schale abhobeln.
Gurke in den Entsafter* geben, Limette mit einer Zitrus-Orangenpresse* auspressen und mit dem Gurkensaft vermischen
Eiswürfel auf 2 Cocktailgläser* verteilen, je die Hälfte des Wodkas und des Sirups dazugeben. Mit den Gurkenstreifen dekorieren und genießen.

Gurkendrink mit Wodka

 

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Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

Rezept gefunden bei NDR.de

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Spitzkohl
• 2 EL Butter
• 150 g Katenschinken
• 2 Limetten
• 2 rote Zwiebeln
• ½ Ananas* [12,2 KH]
• 2 Chilischoten
• 1 Tasse Gemüsebrühe*
• Xucker light*
• Pfeffer
• Salz
• 4 Lachsfilets
• 3 EL Rapsöl*

Zubereitung

Den Spitzkohl säubern, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 

Ananas halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Schinken würfeln. 

Butter und 2 Esslöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Schinken andünsten. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und mit dem Schinken vermengen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. 

Den Kohl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. 

Die Ananas, die gehackte Chili und den Saft einer Limette dazugeben und alles wieder gut vermischen. 

Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 

Mit Xucker, Pfeffer und Limettensaftsaft abschmecken.

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen. 

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 

Die Filets etwas pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten braten.

Spitzkohl und Lachs auf Teller geben und mit Limettenscheiben dekorieren.

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

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Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

< low carb >

Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

Rezept gefunden bei Diana Ruchser

Zutaten:

[für 1 Cocktailglas]

• 5 Erdbeeren
• 1 Rosmarin Zweig
• 20 ml Limettensaft
  
• 40 ml Gin
• 2 ml fl. Süßstoff*
• Eiswürfel*
• Wasser

  

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und in Cocktailgläser* geben. Gin, Süßstoff und Limettensaft in das Glas geben und umrühren. Den Rosmarinzweig dazu stecken, mit Eiswürfeln* auffüllen und mit kaltem Wasser aufgießen, noch einmal umrühren und genießen.

Prost!

Erdbeer-Rosmarin Cocktail mit Gin

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Melonen-Gin-Cocktail

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Melonen-Gin-Cocktail

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ¼ Wassermelone
• Saft einer Limette
  
• 10 Minzblätter
• 40 ml Gin
• Eiswürfel
• 15 ml Zitronen-Sirup

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Zubereitung

Wassermelone aufschneiden mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben Eiswürfel dazu geben und durchmixen.

Minzblätter waschen und kleinschneiden, Limette auspressen. Minze, Limettensaft und Zitronen-Sirup mit in den Standmixer geben und ordentlich durchmixen. 

Gin in ein Cocktailglas füllen, Melonengemisch draufgeben, umrühren, mit Minzblätter garnieren und genießen. 

Melonen-Gin-Cocktail

 

  

 

 

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Thymian-Zander mit Limetten-Zucchini

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Thymian-Zander mit Limetten-Zucchini

Rezept gefunden bei ALDI

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Zanderfilet, TK
  
• 2 Zucchini
• ½ TL Pfeffer
• Salz
• ½ TL Thymian, gerebelt
• 2 TL mittelscharfer Senf
• Olivenöl
• ½ TL fl. Süßstoff
• 200 g Crème Leicht
• ½ TL Kurkuma
• 1 Limette

 

Zubereitung

Zanderfilets auftauen lassen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stifte schneiden.

Pfeffer, Salz, Thymian und Senf verrühren. Zanderfilets waschen, trocken tupfen und mit der Würzmischung bestreichen. 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zanderfilets darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen, in den Backofen schieben und ca. 10 Minuten fertig garen.

Crème Leicht in das verbliebene Bratfett geben, aufkochen und etwas einkochen lassen.

Limette auspressen. Limettensaft, Süßstoff, Pfeffer, Thymian, Kurkuma würzen und mit Salz abschmecken, Zucchinistifte dazugeben und alles ca. 10 Minuten braten.

Zanderfilet mit Soße und Zucchini auf Tellern anrichten und servieren. 

Thymian-Zander mit Limetten-Zucchini

 

 

 

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Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

< gesunder Shot mit Ingwer >

< low carb >

Ingwer-Shot mit Himbeeren,
Apfel und Mango

Zutaten:

[für 1 l]

• 2 Äpfel [12,4 KH]
• 100 g Ingwer
• 150 g Himbeeren, TK
• 1 Mango [12,5 KH]
• Saft zweier Limetten 
• 200 ml Orangensaft
• Zimt gemahlen
• Curcuma

Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Obststücke und Himbeeren zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt und Curcuma abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und die Flüssigkeit in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Drink für etwa drei Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Himbeeren, Apfel und Mango

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Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

< gesunder Shot mit Ingwer >

< low carb >

Zutaten:

[für 1 l ]

• 2 Karotten
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 100 g Ingwer
• 1 Kiwi
• 4 kleine Aprikosen [10 KH]
  
• Saft einer Limette
• 400 ml Orangensaft [ohne Zucker]
• Zimt gemahlen
• Chilipulver
• Curcuma

Zubereitung
Karotten und den Apfel waschen, schälen, Apfel entkernen und alles in Stücke schneiden. Aprikosen waschen, entkernen, in Stücke schneiden. Ingwer und die Kiwi schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Obststücke zusammen mit Orangen- und Limettensaft in einem Standmixer geben und zu einem flüssigen Smoothie pürieren, mit Zimt, Curcuma und Chili abschmecken, ein weiteres Mal durchmixen und in eine Flasche füllen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. 

In der kalten Jahreszeit kann man gerne vor jeder Mahlzeit einen weiteren Shot trinken. 

Dieses Getränk sollte immer in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier ist der Shot für etwa drei bis vier Tage haltbar.

Ingwer-Shot mit Apfel, Kiwi und Aprikose

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Möhren Smoothie

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Möhren Smoothie

Zutaten:

[für 1 l]

• 500 g Möhren
• 10 g frischen Ingwer
• 2 Zweige Minzblätter
• 3 EL Tomatenmark [11,8 KH]
• Saft von 1 Limette
• 500 ml Orangensaft
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung
Möhren und Ingwer schälen, in Stücke schneiden und in einen Standmixer geben. Minzblätter vom Stiel zupfen, waschen, klein schneiden, ebenfalls in den Standmixer geben. Tomatenmark, Rapsöl, Limetten- und Orangensaft dazu und alles gut durchmixen.

In eine Flasche füllen und kaltstellen.

Möhren Smoothie

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Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Orangen
• ½ Salatgurke
• ½ Zucchino
• 1 Handvoll Pflücksalat 
• 2 EL Olivenöl
• ½ Limette
• Salz
• Pfeffer schwarz
• Estragon
• Koriander
• 250 g Garnelen

  

Zubereitung

2 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die Schale und sämtliche weiße Haut entfernt wird und in Scheiben schneiden. Die übrigen Orangen auspressen.
Gurke schälen, Gurke und Zucchino längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Limette und Orangen auspressen, Limettensaft, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Estragon, Koriander und das Olivenöl in eine Schüssel geben und alles verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten in die Marinade geben, gut umrühren und ziehen lassen.

Garnelen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl braten bis sie schön rot sind, mit Pfeffer und Paprika würzen. Den Salat in Salatschalen füllen, Garnelen darauf anrichten und servieren. 

Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

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Avocadocreme

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Avocadocreme

Rezept gefunden bei LIDL 

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 2 kleine oder 1 große Avocado
• 3 EL Xucker light       
• 1 Limette
• 200 ml Sojadrink             

Zubereitung
Avocados halbieren, Kern aus der Frucht nehmen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. 

Avocadowürfel für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Limette halbieren und eine Hälfte auspressen.

In einem Standmixer die gefrorenen Avocadowürfel, Xucker, Sojamilch und Limettensaft cremig pürieren, evtl. noch kurz in den Eisschrank stellen.

In einem hübschen Glas anrichten und servieren. 

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Lachs auf Grünkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachs auf Grünkohl 

Zutaten:
[für 2-3 Personen]

• 500 g Grünkohl, TK
• 1 Zwiebel
• 20 g frischen Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Currypulver
• Salz 
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Limetten
• 600 g Lachsfilet
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer klein hacken und in 2 Eßlöffel Olivenöl glasig dünsten.  Grünkohl zugeben und unter Rühren ein paar Minuten mit anbraten lassen.  

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit etwas Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen, anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.

Apfel vierteln und entkernen. Die Viertel in je 3 Spalten schneiden. 

2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden und mit Currypulver bestäuben ca. 5 Minuten braten, dann herausnehmen.

Limetten waschen und in Scheiben schneiden.
Lachs waschen, trocken tupfen, rundum salzen, pfeffern und mit Chiliflocken würzen.
Äpfel unter den Kohl mischen. 
Fisch auf den Grünkohl setzen, mit Limettenscheiben belegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten gar ziehen lassen.

Lachs auf Grünkohl

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