Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenschnitzel

• 400 g Putenschnitzel
• 200 g Camembert
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Salz
• 3 EL Butter

Zubereitung

Putenschnitzel

Camembert in Scheiben schneiden. 

Schnitzel würzen, im Grill von beiden Seiten anbraten.

Die Schnitzel in eine Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] legen, den Camembert darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel im Gasgrill* schmelzen lassen.

Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Xucker, in einem großen Topf* ca. 20 Minuten kochen. 

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und über den abgetropften Spargel geben.

    

Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

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Putenschnitzel mit Camembert überbacken

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Putenschnitzel mit Camembert überbacken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Gurkensalat

• 1 Salatgurke
• 3 EL Essig*
• 3 EL Sesamöl* 
• 2 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Salatkerne Mix*
• 3 EL Dill*

Putenschnitzel

• 1 grüne Paprika
• 400 g Putenschnitzel 
• 200 g Camembert
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Gurkensalat

Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Wasser und Zucker in eine Schüssel* geben und zu einer Soße vermischen. Gurkenscheiben, Salatkerne und Dill dazugeben, alles gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Putenschnitzel

Paprika waschen, teilen, Kerne, Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Putenschnitzel abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Camembert in Scheiben schneiden. 

Schnitzel in eine aufgeheizte, beschichtete Pfanne geben, von beiden Seiten gut anbraten

Die Paprikastreifen in der Pfanne verteilen und die Schnitzel mit Camembert Scheiben belegen. 

Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei geringer Hitze so lange schmoren, bis der Käse geschmolzen ist.   

Putenschnitzel mit Camembert überbacken

 

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Blumenkohl in Käsesoße

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Blumenkohl in Käsesoße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Blumenkohl
• 100 g Camembert Käse
• 1 Mozzarella
• 200 ml Sojamilch*
• 100 g Parmesan*
• 1 EL Frischkäse
• 25 g gemahlene Mandeln*
• 25 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss* 

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und im Topf in köchelndem Wasser bissfest garen.
Mozzarella und Camembert in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Milch langsam dazugeben unterrühren erhitzen, den Frischkäse dazugeben, unterrühren, den gewürfelten Mozzarella und den Camembert mit hineingeben und das Ganze kräftig mit dem Schneebesen so lange schlagen bis sich alles aufgelöst hat. 
Zum Schluss noch den geriebenen Parmesan dazu, nochmal verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
Den Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und in eine feuerfeste Schüssel* geben.
Die Käsesoße drüber gießen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen und für ca. 10 Minuten in den Backofen, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat. 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Blumenkohl in Käsesoße

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Camembert auf Himbeerspiegel mit Pak Choi

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Rezept gefunden bei Hungerfreude

Zutaten:

[für 2 Personen]

Für den gebackenen Camembert

• 2 Camembert
• 2 Eier

• 

  Camembert auf Himbeerspiegel mit Pak Choi

  3 EL Mandelmehl
• Rapsöl

Himbeerspiegel

• 2 Tassen Himbeeren, TK
• 1 TL Zitrusfasern
• 1½ EL Xucker

Pak-Choi

• 2 Pak-Choi
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Sojasoße
• Sesamöl

 

Zubereitung

Himbeerspiegel

Die Himbeeren mit dem Xucker in der Mikrowelle auftauen, mit Zitronenfasern andicken und gut verrühren.

Pak-Choi 

Pak-Choi waschen und halbieren, so dass sie nicht auseinanderfallen. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Hälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und nach kurzer Zeit mit in die Pfanne geben, nach ca. 5 Minuten wenden. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Sojasauce würzen, kurz weiter braten, dann im Backofen bei 150° C fertig garen.

Gebackener Camembert

Das Ei auf einem Teller verquirlen, Mandelmehl auf einen weiteren Teller verteilen.

Den Camembert erst im Ei, dann im Mandelmehl wenden.

Ca. 5 mm Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Camembert darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Alles zusammen anrichten und servieren. 

Camembert auf Himbeerspiegel mit Pak Choi

 

   

 

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