Gebackene Apfelringe low carb

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Gebackene Apfelringe

Zutaten:
[für 8 Stück]

• 3 Äpfel [12,4 KH]
• Saft einer Zitrone
• 150 g Mandelmehl*
  
• 50 g Weizenkleber*
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• ½ TL Zimt*
• Puderxucker*

Zubereitung
Mandelmehl, Weizenkleber Salz, Milch, Zimt und Ei in eine Schüssel geben, alles gut verrühren so dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Apfelringe in den Teig tauchen und auf das Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen und in den Ofen schieben. Noch heiß mit Puderxucker bestäuben und servieren.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten  

Tipp: 

Besonders lecker mit selbstgemachter Vanillesauce - low carb [<- für das Rezept den Link anklicken]

   

Gebackene Apfelringe

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Buchteln ohne Zucker

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Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Buchteln ohne Zucker

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 120 g Weizenkleber*
• 110 g Mandelmehl entölt*
  
• 50 g Puderxucker*
• 7 g Trockenhefe
• 16 g low carb Backpulver*
• ½ TL Salz
• 2 g Xanthan*
• 60 g Butter zerlassen
• 300 ml Milch lauwarm

Zum Bestreichen

• 1 Ei
• 2 EL Milch

Servieren

• Vanillesauceohne Zucker [< für das Rezept bitte anklicken]

 

 

Zubereitung

Weizenkleber, Mandelmehl, Puderxucker, Trockenhefe, Backpulver, Salz und Xanthan vermischen.

Butter und Milch dazugeben, alles mit einem Handmixer* verrühren, anschließend mit der Hand 2 bis 3 Minuten kneten, bis der Teig elastisch geworden ist.

Teig abwiegen, in 16 gleich große Kugel formen und mit wenig Abstand in eine Quicheform*legen.

Buchteln an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Am besten im Backofen bei 50 Grad Ober- und Unterhitze.

Nachdem die Buchteln deutlich an Volumen zugenommen haben, mit einer Mischung aus einem Ei und einem Schuss Milch bestreichen, anschließend im vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 15 bis 20 Minuten sollten sie abgedeckt werden, damit sie von oben nicht zu braun werden.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

  

Buchteln ohne Zucker

  

  

 

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Dampfnudeln low carb

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Dampfnudeln low carb

Zutaten:

• 125 g Mandelmilch*
• ½ TL Zucker!
• 1 P. Backhefe glutenfrei*
• 180 g gemahlene Mandeln* 
• 50 g Mandelmehl*
• 20 g gemahlene Flohsamenschalen*
• 30 g Frischkäse
• 3 EL Xucker light*
• ½ TL Zimt*
• 1 Ei

  

Vorteig herstellen

Mandelmilch erwärmen und mit dem Zucker und der Hefe vermengen.

Das Hefegemisch 30 Minuten gehen lassen.

WICHTIGE INFO

Der Zucker wird VOLLSTÄNDIG von der Hefe aufgefressen, weshalb dieser nicht angerechnet werden sollte, da er ja "weg" ist.

Mandeln und Mandelmehl, Flohsamenschalen, Frischkäse, Xucker, Zimt und Ei mischen.

Jetzt das Hefegemisch hinzugeben und verknetet, bis ein glatter, fester Teig entsteht..

4 Klöße formen [Hände leicht anfeuchten].

Im Dampfgarer* 45 Minuten garen.

Tipp:

Mit heißen Himbeeren [TK] und Vanillesauce 
[für das Rezept bitte den Link ^ anklicken] und Xucker-Zimt-Mischung servieren.

Dampfnudeln low carb

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Rote Grütze - low carb

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Rote Grütze - low carb

Rezept von Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 1 Person]

• 450 g rote Beerenmischung, TK 
• 100 g Puderxucker*
• 1 g Agar Agar*

Zubereitung

250 g der Beeren unter ständigem Rühren in einem Topf erhitzen bis sie ein wenig Flüssigkeit verlieren. Puderxucker und Agar Agar zu den Beeren im Topf geben. 
Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitzezufuhr herunterstellen und für 3 Minuten weiter köcheln lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen, die restlichen Beeren kurz einrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipp:
Mit Vanillesauce - natürlich auch low carb servieren.
[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken.]

Rote Grütze - low carb

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