Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Chicken-Curry

• 1 kg Hähnchenbrustfilets
  
• 200 g Joghurt
• 4 EL Garam Masala*
• 2 EL Olivenöl*
• 3 Chilis
• 1 EL Ingwer
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kurkuma*
• 400 g gehackte Tomaten*
• 2 Zwiebeln
• 100 ml heißes Wasser

• 

  Quark-Spätzle

  Salz
• 2 EL Zitrusfasern*

 Quark-Spätzle

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
• ½ TL Curcuma*
• 1 TL Salz

Zubereitung

Quark-Spätzle

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.   

Chicken-Curry

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chili waschen, Kerne entfernen und alles sehr fein hacken. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, 100 g Joghurt, 2 Esslöffeln Garam Masala und je ½ Esslöffel Ingwer- und Knoblauch in einer Schüssel verrühren, das Fleisch dazugeben, gut vermischen und etwas ziehen lassen.

SEAR/SAUTÉ am NINJA®Foodi Multikocher* wählen und auf MD-HI stellen. START/STOP drücken etwa 3 Minuten vorheizen und das Öl in den Topf geben. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen, unter Rühren alles glasig dünsten. Mariniertes Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten.

Die Tomaten aus der Dose, die restlichen 2 Esslöffel Garam Masala, Kurkuma, Salz und den restlichen Ingwer, Knoblauch und Joghurt dazu geben, das heiße Wasser* hinzufügen, gut umrühren bis es gut vermischt ist.

Den Druckdeckel montieren, DRUCK – HOCH wählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP betätigen um zu beginnen.

Wenn das Druckkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem man das Druckablassventil in die Stellung Entlüften bringt. Wenn der Druckablass beendet ist den Deckel vorsichtig entfernen, abschmecken, Zitrusfasern dazugeben und servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

 

Chicken-Curry mit Quark-Spätzle

 

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Überbackene low carb Käsespätzle

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Überbackene low carb Käsespätzle
[hier mit Sauerbraten]

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 200 g Quark
• 2 Eier
• 2 EL Johannisbrotkernmehl
• 150 g Emmentaler gerieben
• 3 EL geriebenen Parmesan
• 150 g Gouda Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Den Magerquark mit den Eiern verrühren, nach und nach das Johannisbrotkernmehl unterheben und sehr gut verrühren.

Low carb Käsespätzle

Für 15 Minuten gehen lassen. Wasser in einen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.Den Spätzleteig portionsweise auf ein Brett verteilen und mit einem langen Messer vom Brett schaben. 
Die Spätzle nur ganz kurz im köchelnden Wasser lassen und zwar so lange, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Mit einer Schaumkelle abschöpfen und in ein Sieb geben. 
Wiederholen bis alle Spätzle fertig sind.
Gouda Käse in kleine Würfel schneiden, mit den Spätzle vermischen, in eine Auflaufform geben, mit Pfeffer und Salz würzen, den geriebenen Emmentaler und zuletzt den Parmesan drüber streuen, ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Überbackene low carb Käsespätzle

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Quarkknöpfle und Putenragout

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Quarkknöpfle und Putenragout

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Putenbrust
• 250 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Curcuma
• 200 g Magerquark
• 1 TL Guarkernmehl
•  50 g Haferkleie
• 50 g neutrales Eiweißpulver
• 2 Eier
• ½ TL Salz  

Zubereitung

Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit den genannten Gewürzen bestreuen.

In einer beschichteten Pfanne scharf anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Das Guarkernmehl drüber sieben, gut verrühren und aufkochen lassen.

Quarkknöpfle

Bei Bedarf nachwürzen. Eier mit dem Mixer aufschlagen und Quark unterrühren.

Alle trockenen Zutaten mischen und unter die Eier rühren.

Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen!

Den Teig in eine Spätzlepresse geben [oder ein Knöpflehobel benutzen] und in kochendes Salzwasser drücken.

Aufkochen lassen bis die Knöpfle hochsteigen.

Knöpfle mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Tipp:

Knöpfle können auch eingefroren werden.

Quarkknöpfle und Putenragout

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