Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• ½ Kopf Weißkohl
• 1 EL Sesamöl*
• 1 Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel, mager
• 1 Paprika, rot
• ½ l Gemüsebrühe, Instant*
• 500 g Rindergulasch
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf*

Zubereitung

Weißkohl vierteln, Strunk sowie äußere Blätter entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel, die Schinkenwürfel anbraten. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls mit braten. Den Weißkohl und die Paprika dazugeben. Gewürze dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Deckel vom Schnellkochtopf*

 schießen und  20 Minuten kochen lassen. 

Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

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Kürbis-Möhren-Suppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kürbis-Möhren-Suppe

Zutaten:

[für 4 Personen]

• ½ Hokkaido [12 KH]
• 500 g Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
  
• 12 g Ingwer
• 50 g Butter
• 250 ml Gemüsebrühe*
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Curry*
• Muskatnuss, gemahlen*
• Kürbiskerne*

  

Zubereitung

Kürbis teilen, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken, Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in einem Topf mit Butter andünsten, Möhren und Kürbis dazugeben und etwas mit "anschwitzen".

Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer* alles pürieren, Creme Leicht unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Kurz aufkochen lassen und zum Servieren mit Kürbiskernen betreuen. 

Kürbis-Möhren-Suppe

 

 

 

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Rotkohlcremesuppe mit Walnüssen

< leichte Linie >

< low carb >

Rotkohlcremesuppe mit Walnüssen

Rezept Steffen Henssler

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Rotkohl
• 500 ml Geflügelbrühe*
  
• 8 kl. Zwiebeln
• 200 g Creme Fraiche
• 100 ml Lowcarb Balsamessig*
• 30 ml Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Piment*
• 30 g Butter
• 200 g Walnüsse*

  

Zubereitung 

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, Strunk entfernt und den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Butter und Olivenöl im Topf des NINJA®Foodi Multikocher* [Sear/Saute] erhitzen.

Die Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl und Brühe dazu geben.

NINJA®Foodi Multikocher:

Sear/Saute: Hi 

Zeit: ca. 10 Minuten

Druckdeckel auf NINJA®Foodi Multikocher montieren, Pressur wählen und für 5 Minuten Druckgaren. Druck vorsichtig ablassen, mit Balsamessig, Salz, Pfeffer und einer guten Prise Piment würzen.

Creme Fraiche einrühren und die Suppe mit dem Pürierstab* fein mixen. Walnüsse etwas klein hacken und über die Suppe streuen.

NINJA®Foodi Multikocher:

Pessure

Zeit: 5 Minuten

   

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten, es dauert nur etwas länger.

 

Rotkohlcremesuppe mit Walnüssen

 

 

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Rotkohlcremesuppe

< leichte Linie >

< low carb >

Rotkohlcremesuppe

Rezept gefunden bei MALTESKITCHEN

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Rotkohl
• 500 ml Geflügelbrühe*
  
• 8 kl. Zwiebeln
• 200 g Creme Fraiche
• 100 ml Lowcarb Balsamessig*
• 30 ml Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• Piment*
• 30 g Butter
• Petersilie, TK

  

Zubereitung 

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, vierteln, Strunk entfernt und den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Butter und Olivenöl im Topf des NINJA®Foodi Multikocher* [Sear/Saute] erhitzen.

Die Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl und Brühe dazu geben.

NINJA®Foodi Multikocher:

Sear/Saute: Hi 

Zeit: ca. 10 Minuten

Druckdeckel auf NINJA®Foodi Multikocher montieren, Pressur wählen und für 5 Minuten Druckgaren. Druck vorsichtig ablassen, mit Balsamessig, Salz, Pfeffer und einer guten Prise Piment würzen.

Creme Fraiche einrühren und die Suppe mit dem Pürierstab* fein mixen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

 

NINJA®Foodi Multikocher:

Pessure

Zeit: 5 Minuten

   

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten, es dauert nur etwas länger.

 

Rotkohlcremesuppe

 

  

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Wintersuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei Anke Bader

Zutaten:
[für 6 Portionen]
Klößchen

• 

  Wintersuppe

  35 g Haferkleie*
• 35 g Eiweißpulver neutral*
• 2 Eier
• ½ TL Salz
• 1 Msp. Johannisbrotkernmehl*
• Muskatnuss*

Suppe

• Olivenöl*
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Steckrüben
• 250 g Knollensellerie
• 1 Stange Porree
• 2 Pastinaken
• 5 Möhren
• 5 grobe Bratwürste
• 1 l Gemüsebrühe*
• 3 Lorbeerblätter*
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Chiliflocken*
• Ingwerpulver*
• Petersilie*

 
Zubereitung
Klößchen
Haferkleie in der Kaffeemühle* fein mahlen wie Mehl.
Eiweißpulver, Eier Salz, Johannisbrotkernmehl und Muskatnuss zusammenmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend zu kleinen Klößchen formen.
Suppe
Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden und das restliche Gemüse würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Öl im NINJA®Foodi Multikocher* geben, Sear/Saute [high] wählen, Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, restliches Gemüse dazugeben, Universaldeckel* drauf und mit schmoren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alle Gewürze dazu geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, dafür den Multikocher auf middle high stellen
Das Brät aus den Würstchen drücken und zu kleinen Klößchen formen.
Zusammen mit den Klößchen in die heiße Suppe geben und 15 Minuten gar ziehen lassen. Nicht mehr kochen!
Zuletzt Petersilie in die Suppe geben und in tiefen Tellern* servieren.
   
 

Natürlich kann man das Rezept auch in jedem anderen Schnellkochtopf* / Topf zubereiten. 

Wintersuppe

 

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Brokkolicremesuppe

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Brokkolicremesuppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
  
• 200 ml Creme Leicht
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 EL Kartoffelfasern
• 2 EL gehobelte Mandeln

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und achteln. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Alles in den Topf vom Multikocher geben, Gemüsebrühe dazugeben und den Dampfdeckel auf den Ninja Foodi montieren, Dampfgaren einstellen und 15 Minuten garen.

Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren, Creme Leicht und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und servieren.

  

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur evtl. etwas länger.

Brokkolicremesuppe

 

   

 

 

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Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

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Rezept gefunden bei Danica Morena

Zutaten:

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

[für 2 Personen]

• ½ Butternut Kürbis
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
  
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Knoblauchpulver
• Currypulver
• Paprikapulver
• Petersilie
• Kürbiskerne

 

 

Zubereitung für NINJA®Foodi

Kürbis entkernen, Karotten und Zwiebel schälen, alles in Stücke schneiden, und in den Topf vom Multikocher geben, Gemüsebrühe zugießen, den Dampfdeckel auf den Ninja Foodi montieren, Dampfgaren einstellen und 15 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver, Curry und Paprikapulver würzen und abschmecken. Mit Petersilie und/oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten,

es dauert nur etwas länger. 

Kürbis-Karotten-Kokos Suppe

 

  

  

 

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Gemüsetopf

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Zutaten:

Gemüsetopf

[für 3 Personen]

• 1 Zwiebel
• ½ Sellerieknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 7 Karotten
• 1 Zucchini
• ½ Porreestange
• ¼ l Gemüsebrühe
• 2 Chilischoten 
• Pfeffer
• Salz
• Oregano
• Basilikum
• 1 EL Sojasoße
• 2 Spritzer Jalapeño
• Paprikapulver
• Olivenöl

Zubereitung:
Karotten schälen und kleinschneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Chilis waschen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleinhacken.
Olivenöl in den Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten, Karotte, und Zucchini dazu geben, alles zusammen gut anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, und alles 15 Minuten köcheln lassen. 

Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Sojasoße, Jalapeño und Paprika abschmecken.

Gemüsetopf

 

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Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

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Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

 

Rezept gefunden bei volkerkocht

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 ml Kefir
• 100 ml Buttermilch
  
• 150 g Gurke
• 500 g rote Bete [vorgegart]
• 1 Bund Dill
• 2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 4 Eier

 

Zubereitung

Gurke waschen, schälen und raspeln, 250 g rote Bete raspeln, Dill fein hacken. Kefir und Buttermilch mischen, geraspelte Gurke und Rote Bete unterrühren, mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Stunden kaltstellen. Die Eier hart kochen, pellen und halbieren, die restlichen rote Bete grob würfeln.  

Vor dem Verzehr die kalte Suppe mit Dill bestreuen in tiefe Teller geben, Eier und rote Bete Würfel drauf und servieren. 

Rote Bete Suppe (Šaltibarščiai)

   

 

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Kaki-Kürbis-Suppe mit Garnelen

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Kaki-Kürbis-Suppe mit Garnelen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 600 g Hokkaidokürbisfleisch [12,6 KH]
• 1 Kaki [hat 16 KH! Evtl. weglassen]
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Creme leicht Kräuter
• ½  TL Rosmarin, getrocknet
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Garnelen [küchenfertig, geschält, entdarmt]

Zubereitung

Kürbis putzen, waschen, halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse herauslösen.

Kürbisfleisch in Stücke schneiden. Kaki putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen.

Zwiebel anbraten, Knoblauch zufügen, dann Kürbis und Kaki zufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. 15 Minuten köcheln.

Suppe mit Sahne auffüllen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Mit den Gewürzen abschmecken.

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.

Im restlichen Öl etwa 5 Minuten von allen Seiten braten, salzen und pfeffern.

Die Suppe mit den Garnelen servieren.

Kaki-Kürbis-Suppe mit Garnelen

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