Birnen-Zimt-Brownies

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Birnen-Zimt-Brownies

 

Rezept gefunden bei lowcarbanne

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 4 reife Birnen [12,4 KH]
• 4 Eier
• 5 gehäufte EL Backkakao
  
• 15 g Backpulver
• 1 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• 1 TL Zimt
• 1 EL Xucker
• Puderxucker zum Bestäuben

 

 

 

Zubereitung

Birnen schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eigelbe und die restlichen Zutaten miteinander verrühren und den Eischnee unterheben.

Teigmasse in eine Auflaufform [16x20cm] füllen und backen.

 

Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

Birnen-Zimt-Brownies

 

 

Gewürzkakao mit Kardamom und Anis

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Gewürzkakao mit Kardamom und Anis

 

Rezept gefunden bei Hierleben

Zutaten:

[für 2 Becher]

• 400 ml Milch
• 30 g Xucker
• 2 EL Backkakao
  
• ½  TL Zimt
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise Anis
• Evtl. etwas Sprühsahne

   

Zubereitung 

Milch in einem Topf bis kurz unter dem Siedepunkt erhitzen.

In der Zwischenzeit Xucker, Kakao und die Gewürze in einem Krug gründlich vermengen.

Heiße Milch zufügen, einmal umrühren und den Gewürzkakao auf Becher verteilen.

Mit Sprühsahne und etwas Zimt garnieren.

Dazu:

Kernige Kekse

Gewürzkakao mit Kardamom und Anis

 

  

Knusprige Mozzarella Sticks

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Knusprige Mozzarella Sticks

Rezept gefunden bei @keto_kevin

Zutaten:

[für 1½ Bleche]

• 2 Mozzarella Kugeln a 125 g
  
• 250 g Mandelmehl*
• 100 g Parmesan gerieben*
• 2 Eier
• 2 EL Rapsöl*
• 50 g Sesamsaat weiß*

  

Zubereitung

Mozzarella Kugeln fein reiben. Geriebenen Mozzarella, Mandelmehl, Parmesan, Eier und Rapsöl in eine Schüssel geben und mit den Handmixer* verrühren.
 Anschließend mit der Hand gut durchkneten und zu Stangen formen. Jede Stange in Sesamsaat wälzen. 

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben.

    

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Tipp:

Mit Frischkäse-Creme servieren

[für das ^ Rezept bitte den Link anklicken] 

Knusprige Mozzarella Sticks

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Schoko Muffins

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Schoko Muffins

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Ei
• 2 EL Rapsöl
• 4 EL Kakao
• 90 g Xucker light
• ½ Fl. Vanillearoma
• 8 g low carb Backpulver
• ¼ TL Vanillepulver

  

Zubereitung

Kidneybohnen mit Wasser abspülen bis das Wasser klar ist und in eine Rührschüssel geben, alle weiteren Zutaten dazu geben und mit einem Pürierstab gut verquirlen.

Den Teig eine Silikonform Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen backen.

Vorsichtig aus der Form holen und genießen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten   

Schoko Muffins

 

 

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Körnerplätzchen

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Körnerplätzchen

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 24 Stück]

• 3 Eiweiß
• 50 g Xucker light
• 80 g Sonnenblumenkerne 
• 70 g Kürbiskerne
• 50 g Walnüsse
• 50 g Sesamsaat
• 50 g gemahlene Mandeln
• Prise Salz

  

Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Salz und dem Xucker nicht ganz steif aufschlagen.

Die Walnusskerne in kleinere Stücke hacken. 
Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen.

Das Eiweiß unter die Körner-Mischung heben und gut vermengen.

Mit einem Esslöffel die Masse portionsweise auf ein mit Backfolie belegtes Backblech setzen und Rund formen. Ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

TIPP:
In einer Keksdose gelagert sind sie gut 2 Wochen haltbar. Wenn sie nicht vorher aufgegessen werden 😉

Körnerplätzchen

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Vanille-Waffeln mit Himbeeren

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Vanille-Waffeln mit Himbeeren

Zutaten:

[für ca. 14 Stück] 

• 6 Eier
• 300 g Quark
• 5 EL Eiweißpulver Vanille 
• 2 EL Flohsamenschalen
• ¼ TL low carb Vanillezucker
• 150 g Himbeeren, TK
• 2 EL Xucker light
• 1 TL Guarkernmehl 
• Zimt

  

Zubereitung

Vanille-Waffeln

Eier, Quark, Eiweißpulver, Vanillezucker und Flohsamenschalen mit der Küchenmaschine gut verrühren.  

Portionsweise in einem Waffeleisen backen.

Himbeeren bei kleiner Hitze auftauen, kurz zum Kochen bringen und Xucker einrühren.

Guarkernmehl auf die Himbeeren sieben (dann klumpt es nicht) und verrühren.

Tipp:

Mit einem Löffel Sykr und ein wenig Zimt/Xucker servieren. 

Vanille-Waffeln mit Himbeeren mit Sky

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Quark-Kirsch-Ecken

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Quark-Kirsch-Ecken

Zutaten:
[für 8 Stück]

• 4 Eier
• 500 g Quark
• 4 EL Eiweißpulver Vanille 
• 2 TL low carb Backpulver
• 10 Tropfen Bittermandelaroma
• 2 EL Xucker light
• 300 g Kirschen, TK
• 150 g Quark
• 1 Ei

Zubereitung
Eier trennen, Eigelb mit 500 g  Quark, 1 Eßlöffel Xucker mit den anderen Zutaten verrühren.

Eiweiß zu Eischnee schlagen, und unter die Teigmasse heben. 

Teigmasse auf 2, mit Backfolie belegte Backbleche, glatt und dünn verteilen und vorbacken.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Kirschen auftauen, abtropfen lassen und mit 150 g Quark und einem Eßlöffel Xucker verrühren.

Ein Ei in einer Tasse verquirlen.

Die Backbleche  aus dem Ofen nehmen, den Teig vierteln.

In die Mitte der so entstandenen Quadrate je 1/8 der Kirsch-Quark-Masse geben, so das ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt. 

Den freien Rand mit gequirltem Ei bestreichen und das Ganze über Eck zu einer Tasche zusammenklappen.

Die fertige Tasche ebenfalls mit dem Ei bestreichen und im Ofen fertig backen.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Quark-Kirsch-Ecken

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