Tsatsiki

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Tsatsiki

Zutaten:

• 500 g Joghurt, griechische Art
  
• 1 Salatgurke
• 5-10 Knoblauchzehen, frisch 
• Salz
• Pfeffer
• Cayennpfeffer*
• 1 B. Schnittlauch, geschnitten

Zubereitung

Joghurt gut durchrühren.

Die Salatgurke waschen und mit dem Gemüseschneider* grob hobeln.

Die Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.

Die Gurke in ein Sieb geben und den Saft auspressen.

Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren.

Mit den Gewürzen abschmecken und den Schnittlauch dazu geben und etwas durchziehen lassen.

Tsatsiki

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Panierte Tintenfischringe auf Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Panierte Tintenfischringe auf Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]

Tintenfischringe

• 500 g Tintenfischringe, TK
  
• Pfeffer, weiß
• Pfeffer, schwarz
• 1 Ei 
• Mandelmehl

 Salat

• Pflücksalat
• Erdnussöl
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

Zubereitung
Tintenfischringe auftauen, abspülen und trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
Das Ei aufschlagen, Tintenfischringe erst in Ei und dann im Mandelmehl wälzen.
Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben und im Ofen braten.
 
Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15 Minuten
Grillfunktion: nach Bedarf übergrillen

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren. 

Salat auf Tellern verteilen, das Dressing drüber geben und mit den Tintenfischringen servieren. 

Tipp:
Mit Knoblauch-Dip schmecken lassen.
[für das ^ Rezepte bitte oben anklicken] 

Panierte Tintenfischringe auf Salat

  

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Garnelen-Tintenfisch-Spieße

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Garnelen-Tintenfisch-Spieße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g rohe Riesengarnelen,  TK
  
• 10 Tintenfischringe,  TK
• 2 Spitzpaprika
• Salz 
• Pfeffer
• Paprika, rosenscharf
• Knoblauchpulver

Zubereitung

Garnelen und Tintenfischringe auftauen, abwaschen und trocken tupfen.

Paprika halbieren, Trennhäutchen und Kerne entfernen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Paprika, Garnelen und Tintenfischringe abwechselnd aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Die Spieße [mit einem Grillrahmen geht es besonders einfach] 5-10 Minuten  grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Garnelen rot werden und gar sind.

 

Tipp:

Mit Knoblauch-Dip servieren. [< für das Rezept bitte den Link anklicken]

Garnelen-Tintenfisch-Spieße

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Rinderbraten und Salat

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Rinderbraten und Salat

Zutaten:
[für 4 Personen]
Rinderbraten

• 1 kg Rinderbraten
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel

 Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Rinderbraten
Das Rindfleisch für eine Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, in den Cook & Crisp Korb mit Diffusor in den Kochtopf des Multikochers geben, mit Zwiebelringen belegen und Grill starten.
MEDIUM: ca. 40 Minuten, bis die Kern Temperatur von 65° C erreicht ist. Mit einem Grill-Thermometer überwachen. Braten herausnehmen, Zwiebeln herunternehmen auf ein Holzbrett mit Saftrinne in Scheiben schneiden und servieren. 

*Selbstverständlich gelingt der Rinderbraten auch im Grill, ein Thermometer empfehle ich auch hier.

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen.  

   

 Tipp:
 Dazu unser Knoblauch-Dip
 [für das Rezept ^ bitte oben den Link anklicken]
 

  

 

Rinderbraten und Salat

 

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Knusprige Kohlrabi-Taler

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Knusprige Kohlrabi-Taler

 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
  
• 2 Eier
• Salz
• Kartoffelfasern
• Haferkleie
• Rapsöl

 

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend Wasser abschütten und Kohlrabi etwas auskühlen lassen. Kartoffelfasern, Haferkleie, die Eier jeweils auf einen Teller geben. 

Für die knusprige Hülle werden die Kohlrabi Scheiben erst in Kartoffelfasern gewendet, anschließend ins verquirlte Ei und zum Schluss in Haferkleie. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Scheiben im heißen Öl goldbraun braten. 

Tipp:

Mit leckerem Knoblauch-Dip servieren [< für das Rezept bitte den Link anklicken]

Knusprige Kohlrabi-Taler

 

 

 

 

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Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

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Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 2 Scheiben Rinderbraten 
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Champignons
• 4 Lauchzwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung
Rinderbraten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Champignons Stiele kürzen, putzen und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln putzen und Ringe schneiden.
Champignons mit Rapsöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, Lauchzwiebeln dazu geben und unter mehrmaligen wenden fertig braten.
Bratenscheiben mit Rapsöl in einer 2. Pfanne medium braten.
Zusammen mit den Champignons servieren

Tipp:
Mit Knoblauch-Dip schmecken lassen.
[für das ^ Rezepte bitte oben anklicken]

Rinderbraten-Scheiben mit Champignons

  

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Bratwurstspieße mit Paprika

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Bratwurstspieße mit Paprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 5 Grobe Bratwürste
  
• 4 Spitzpaprika
• Rosmarin

Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

 

 

Zubereitung

Bratwürste in ca. 1 ½ cm breite Scheiben schneiden, Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in ca. 1 ½ cm breite Stücke schneiden. Rosmarin waschen, trockentupfen und fein hacken. Abwechselnd Wurstscheiben und Paprikastücke auf Grillspieße stecken in Grillrahmen legen und mit kleingehacktem Rosmarin bestreuen. Das Ganze auf den (Gas) Grill stellen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen.

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen. 

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dip
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Bratwurstspieße mit Paprika

 

 

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

Zutaten:
[für 2 Personen]
Spieße

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• je ½ Paprikaschote rot, gelb, grün
• Salz 
• Pfeffer 
• Currypulver
• Paprikapulver rosenscharf

Feta-Prosciutto Rollen

• Feta
• Prosciutto

Salat

• Feldsalat
• Olivenöl
• Lowcarb Balsamessig
• Senf
• Salz
• Pfeffer
• fl. Süßstoff

Zubereitung
Spieße
Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Hähnchenfleischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
Fleisch und Paprika abwechselnd auf Schachlikspieße stecken würzen und auf den Grill legen.
Feta-Prosciuttorollen
Feta abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit dem Prosciutto umwickeln.
Wenn die Fleischspieße halb gar sind, mit auf den Grill legen.
Salat
Feldsalat waschen und putzen.
Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Süßstoff rühren.
Spieße, Fetarollen und Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Tipp:
Dazu unser Tomatenketchup und/oder ein Knoblauch-Dip
[für die Rezepte ^ bitte oben den Link ^ anklicken]

 

Hähnchenspieße mit Feta-Prosciutto Rollen

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Knoblauch-Dip

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Knoblauch-Dip

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 100 g Frischkäse
• 1 Becher Creme Leicht Kräuter
• 1 TL Rapsöl
• 2 TL Senf
• 1 EL Italienische Kräuter
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Frischkäse, Creme Leicht, Senf und Rapsöl verrühren.

Knoblauch schälen und in die Frischkäsemasse pressen.

Mit den Kräuter, Schnittlauch und Salz und Pfeffer abschmecken.  

Knoblauch-Dip

 

 

 

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Mozzarella-Schinken-Muffin

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Mozzarella-Schinken-Muffin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 6 Eier
• 2 EL Joghurt
• 3 EL Mandelmehl
• 1 Mozzarella
• 1 Lauchzwiebel
  
• 30 g Softtomaten [11,8 KH]
• 50 g Schinkenwürfel
• Pfeffer
• Paprika
• Curry
• Chili
• Oregano
• evtl. Olivenöl zum Einfetten

Zubereitung

Die Eier verrühren, Joghurt und Mandelmehl dazugeben.

Mozzarella kleinschneiden. Ich habe das mit einem Eierschneider gemacht.

Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, Tomaten fein würfeln und mit den Schinkenwürfeln zur Eiermasse geben. Alles nach Geschmack würzen, in Muffin-Formen verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Tipp:
Dazu unser Knoblauch-Dip [< für das Rezept bitte den Link anklicken]

 

Mozzarella-Schinken-Muffin

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Avocado-Dip

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Avocado-Dip

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauch Zehen 
• 200 g Joghurt
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Chilipulver  

Zubereitung

Avocado mittig aufschneiden, den Kern herauslösen.

Die Schale vom Fruchtfleisch entfernen. 

Knoblauchzehen abziehen und pressen.  

Avocado Fruchtfleisch zusammen mit Joghurt und Knoblauch pürieren. 

Mit Salz, Chili und weißem Pfeffer abschmecken.

Avocado-Dip

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