Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

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Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

Zutaten:
[für ca. 25 Stück]

• 250 g Mandelmehl*
  
• 150 g Puderxucker*
• 3 EL Rosenwasser*
• 2 EL Rum 
  
• ½ Fläschchen Rum Aroma
• 30 Mandeln, ganz
• 60 g low carb Schokodrops
• 30 g low carb Schokodrops weiß

  

Zubereitung
Mandelmehl, Puderxucker, Rosenwasser, Rumaroma und den Rum mit der Küchenmaschine* gut vermengen, anschließend mit den Händen die Masse zu einem Teig verkneten. Zum Schluss kleine Bällchen formen, in der Mitte eine Mandel eindrücken. Low carb Schokodrops im Wasserbad schmelzen und Marzipanbällchen darin wälzen und trocknen lassen. 

Einen Tag warten und dann die weißen Schokodrops schmelzen und damit die Bällchen mit Hilfe einer Gebäckspritze verzieren.  

Marzipan-Schoko-Bällchen mit Mandelkern

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Low carb Chips

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Low carb Chips

 

Rezept gefunden bei Staupitopia

  

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 200 g Hüttenkäse

Geräte

Silikon Muffinförmchen*

Mikrowelle*

 

Zubereitung

Jeweils einen Teelöffel von dem Hüttenkäse in ein Muffin-Silikonförmchen geben und diese anschließend in der Mikrowelle erhitzen, bis die Chips eine leicht gebräunte Farbe angenommen haben.

Die Temperatureinstellung ist von deiner Mikrowelle und auch davon abhängig, wie viele Chips gleichzeitig zubereitet werden. Nicht mehr als 6 gleichzeitig zu machen.

 

Erhitzen

Den Hüttenkäse bei ca. 700 Watt für etwa 5 bis 6 Minuten erhitzen.

Jede Mikrowelle ist anders. Mit ein bisschen rumprobieren wird die richtige Farbe erreicht .

 

Am besten schmecken sie direkt frisch gemacht. Du kannst sie aber auch in einem offenen Schälchen, mit einem Tuch abgedeckt, aufbewahren.

 

Anmerkung

Gewürze - mit dem Hüttenkäse allein, werden die Protein Chips schon würzig genug. Es ist keine Zugabe von Salz nötig.

Die fertigen Chips schmecken deutlich aromatischer und intensiver als der Hüttenkäse im "ungebackenen" Zustand.

Low carb Chips

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Low Carb Waffeln

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Low Carb Waffeln

Zutaten:

[für 10 Waffeln]

• 300 g Magerquark
• 6 Eier
• 6 EL Eiweißpulver Vanille*
•  evtl. Puderxucker* zum Bestreuen
• low carb Eis
• oder Sahne

Zubereitung

Alles mit der Küchenmaschine* gut vermischen und aus dem Teig im Waffeleisen* Waffeln backen.

Low Carb Waffeln

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Low carb Butter-Waffeln

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Low carb Butter-Waffeln
mit Erdbeeren und Sahne

Gefunden bei Abnehmtricks & Abnehmtipps

Zutaten:

[für 7 Waffeln]

• 80 g weiche Butter
• 100 g Quark
• 3 Eier 
• 3 EL Eiweißpulver, Vanille*
• 1 EL Kokosöl*
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 Spritzer Süßstoff*
• etwas Rapsöl* für das Waffeleisen

Zubereitung

Die Butter mit den Eiern verquirlen.

Die restlichen Zutaten, Quark, Eiweißpulver, Kokosöl, Backpulver und den Spritzer Süßstoff unterrühren.
Wenn der Teig nicht zu flüssig ist, ist er perfekt!
Nicht zu viel Teig in das Waffeleisen* geben, sonst quillt es heraus, da die Waffeln sehr aufgehen und locker werden.

Low carb Butter-Waffeln

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Spritzgebäck

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Spritzgebäck

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 3 Backbleche]

• 200 g Mandelmehl, entölt*
  
• 50 g Kokosmehl*
• 200 g Xucker*
• 250 g weiche Butter
• 2 Eier
• ½ TL Vanillepulver*
• 5 Tropfen Vanillearoma*
• low carb Schokodrops*

 

 

Zubereitung

Den Xucker mit der Butter in der Küchenmaschine* schaumig schlagen, die Eier hinzugeben und alles gut durchrühren.

Mandelmehl, Kokosmehl und das Vanillepulver mischen, zur restlichen Masse geben. 

Das Vanillearoma unterrühren und alles zu einem festen Teig kneten und für eine Stunde kaltstellen.

Fleischwolf* mit Spritzgebäckaufsatz versehen, nach der Stunde den Teig durchdrehen, in die gewünschte Form bringen, auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech legen und ab in den Ofen. 

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

 

Das Spritzgebäck abkühlen lassen, die Schokolade über einem heißen Wasserbad* schmelzen und die Unterseite der Kekse hinein tunken. Mit der restlichen Schokolade die Kekse beträufeln.

  

 

Kühl und trocken lagern am besten in einer Keksdose* aufbewahren. 

Spritzgebäck

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Marzipanbrote

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Marzipanbrote

 

Rezept gefunden bei Marion Waskow

Zutaten:

[für ca. 17 Stück]

• 200 g gemahlene/blanchierte Mandeln*
  
• 100 g Puderxucker*
• ½ Fl. Bittermandel Aroma*
• 2 ½ EL Rosenwasser*
• 20 ml Wasser, je nach Bedarf
• low carb Schokodrops*
• 1 EL Kokosöl*

  

Zubereitung

Gemahlene Mandeln, Puderxucker, Bittermandel Aroma, Rosenwasser und Wasser gut durchmischen, und alles mit den Händen kneten bis ein schön fester aber formbarer Teig entstanden ist. Zur Kugel formen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach Ablauf der Zeit kleine "Brote" [ca. 20 g] formen.

Die Schokolade über einem heißen Wasserbad* schmelzen, Kokosöl dazu geben, damit die Schoki gut verläuft. Die Unterseite der Brote hinein tunken, auf ein mit Backpapier belegte Unterlage ablegen und mit einem Esslöffel rundherum mit der geschmolzenen Schokolade übergießen.

Die Marzipanbrote vor dem Verzehr kühl stellen und aufbewahren*.

  

Marzipanbrote

 

 

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Knusprige Vanille-Waffeln

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Knusprige Vanille-Waffeln 

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 8-10 Stück]

• 90 g Butter
• 150 g Quark
• 1 EL Frischkäse
• 3 Eier
• 9 EL Eiweißpulver Vanille*
• 2 EL Sonnenblumenöl*
• 1 EL Leinsamenmehl*
• etwas Sonnenblumenöl*
• etwas Milch (50 ml)

  

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut vermischen.

Das Waffeleisen* vorheizen, mit ein paar Tropfen Öl bestreichen und die Waffeln ganz normal backen. 

Nicht zu viel Teigmasse einfüllen, damit er nicht an den Seiten heraus quillt.

Tipp:

Pur mit etwas Puderxucker* oder mit Sahne servieren.

Knusprige Vanille-Waffeln 

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Marzipan-Schokokugeln

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Marzipan-Schokokugeln

Zutaten:

[für ca. 20 Stück]

• 200 g gemahlene Mandeln*
  
• 120 g Puderxucker*
• 1½ El Rosenwasser*
• ½ Fl. Bittermandel Aroma*
  
• 3 EL heißes Wasser
• ½ Fl. Rum Aroma*
• 3 EL Rum
• Low Carb Schoko Drops*

Zubereitung
Die gemahlenen Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelöl und das heiße Wasser im Mixer* mit Knethaken gut verrühren und anschließend mit den Händen zusammenkneten. 

Aus der Marzipanmasse jetzt die Eier [ca. 15 g] formen.
Die Marzipaneier entweder in Puderxucker, Kakao oder im Wasserbad* geschmolzenen Schokodrops wälzen.

 

Marzipan-Schokokugeln

         

 
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Windbeutel mit Kirschfüllung

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Rezept gefunden bei Simply Keto

Windbeutel mit Kirschfüllung

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 125 ml Wasser
• 25 g Butter
• ½ TL Salz
• 50 g Mandelmehl entölt*
• 3 g Johannisbrotkernmehl*
• 25 g Puderxucker*
• 10 g low carb Backpulver*
• 2 Eier

Sahne-Füllung

• 100 g Kirschen, TK
• 50 g  Puderxucker*
• 200 ml Creme leicht
• 1 TL Citrusfasern*
• 1 EL Bambusfasern*

 

Zubereitung 

Windbeutel

Wasser in einem Topf geben, mit Butter und Salz zum Kochen bringen.

Mandelmehl mit Johannisbrotkernmehl und Puderxucker mischen.

Sobald die Wasser-Butter-Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Mehlmischung mit einem Kochlöffel unterrühren, wenn eine homogene Masse entstanden ist, die Eier unterrühren.

Zum Schluss das Backpulver hinzugeben und alles gut verrühren.

Die Masse in einen Spritztüte* füllen und Rosetten auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech spritzen.

Windbeutel nun in den vorgeheizten Backofen oder in den NINJA®Foodi  Multifunktionsofen* schieben.

Füllung

Kirschen in der Mikrowelle* auftauen, mit Puderxucker bestreuen, Creme leicht dazu geben und verrühren. Mit Citrus- und Bambusfasern andicken.  

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 180° C                                                Umluft: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

  

Windbeutel mit Kirschfüllung

 

 

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Biskuitkekse ohne Zucker

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Biskuitkekse ohne Zucker

 

Rezept gefunden bei Staupitopia Zuckerfrei

Zutaten:

[für 15 Stück]

• 100 g gemahlene Mandeln*
• 2 Eier
• 25 g Puderxucker*
• 1 g Agar-Agar*

 

 

 

 

Zubereitung 

Gemahlene Mandeln und Agar Agar miteinander vermischen.

Eier mit der Küchenmaschine* hell schaumig schlagen. Puderxucker langsam einrühren und alles ca. 5 Minuten weiterschlagen.

Gemahlene Mandeln mit so wenigen Umdrehungen wie möglich unterheben.

Teig in eine Gebäckspritze* füllen und in eine Löffelbiskuit-Form* spritzen.

Löffelbiskuit im vorgeheizten NINJA®Foodi Multifunktionsofen* für ca. 12 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, herausnehmen, mit Puderxucker bestreuen und genießen. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 175° C                                                  O/U: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: 12 Minuten                                     Backzeit: ca. 12 Minuten

 

  

Biskuitkekse ohne Zucker

 

  

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Weiße Schoko-Marzipan-Pralinen

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Weiße Schoko-Marzipan-Pralinen

Rezept gefunden bei Marion Waskow

Zutaten:

[für ca. 40 Stück]

• 200 g Mandelmehl, blanchiert*
  
• 100 g Puderxucker*
• 1 Fl. Bittermandel Aroma*
• 2 ½ EL Rosenwasser*
• 20 ml Wasser [nach Bedarf]
• weiße low carb Schokodrops*
• 1 EL Kokosöl*
• Pekannüsse*

Zubereitung

Mandelmehl, Puderxucker, Bittermandel Aroma, Rosenwasser und Wasser gut durchmischen, und alles mit den Händen kneten bis ein schön fester aber formbarer Teig entstanden ist. 

Auf einer Glasplatte ein glattes Rechteck formen und mit einem Messer in Rechtecke schneiden. 

Die weißen Schoko Drops über einem heißen Wasserbad* schmelzen, Kokosöl dazu geben, damit die Schokolade gut verläuft. Marzipanstückchen mit Schokolade umhüllen, das funktioniert am besten mit einer Pralinengabel*. Auf jedes Stück eine Pekannuss drücken und kühl lagen. 

Weiße Schoko-Marzipan-Pralinen

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Marzipan Ostereier

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Marzipan Ostereier

Rezept gefunden bei  SchlankmitVerstand

Zutaten:

[für 15 Sück]

• 100 g gemahlene Mandeln*
• 100 g Puderxucker*
• 1 TL Rosenwasser*
• 6 Tropfen Bittermandelöl*
• 3 EL heißes Wasser
• 1 TL Kakaopulver*

  

Zubereitung

Die gemahlenen Mandeln, Puderxucker, Rosenwasser, Bittermandelöl und das heiße Wasser im Mixer* mit dem Knethaken gut verrühren und anschließend mit den Händen zusammenkneten. Aus der Marzipanmasse jetzt die Eier [ca. 15 g] formen.

Für die dunklen Marzipaneier etwas Kakaopulver in ein kleines Gefäß geben und die Eier darin schwenken. 

   

Marzipan Ostereier

   

 

 

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