Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Kaiserschmarrn

• 90 g Eiweißpulver, Vanille* 
• 6 Eier
• 300 ml Milch
• 2 EL Xucker, light*
• 1 Prise Salz
• 10 Tropfen Mandelaroma*
• 2 EL Kokosöl* 

Kompott

• 1 Glas ungezuckerte Heidelbeeren
• 1 EL Xucker, light*
• 1 TL Guarkernmehl*

Zubereitung

Kaiserschmarrn

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelbe, Xucker, Mandelaroma, Milch und Salz verrühren. Eiweißpulver nach und nach unterrühren. Teig etwas quellen lassen. Eischnee vorsichtig unterheben. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Teig dazu geben und bei mittlerer Hitze backen, den Schmarren dabei in Stücke zupfen.

Heidelbeerkompott

Heidelbeeren mit dem Saft und Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen.

Guarkernmehl unterrühren und aufkochen lassen.

Kaiserschmarrn mit Heidelbeerkompott

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Quark-Heidelbeer-Rolle

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Quark-Heidelbeer-Rolle

Zutaten:
Teig

• 3 Eier 
• 45 g Eiweißpulver Vanille*
• 100 ml Reis-Soja-Drink*

Füllung:

• 400 g Quark
• 300 g Heidelbeeren, TK
• 20 g Eiweißpulver*
• 2 EL Xucker light*

Zubereitung

Eiweißteig

Heidelbeeren auftauen lassen und in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Die Eiweiße steif schlagen, die Eigelbe mit dem Eiweißpulver und der Reis-Soja-Drink vermischen und das steife Eiweiß vorsichtig darunter heben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 10 Minuten

Eiweißteig

Etwas auskühlen lassen.

Für die Füllung den Quark, dem Xucker und dem Eiweißpulver cremig rühren.

Die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unterrühren  und auf der Teigplatte verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Dabei evtl. das Backpapier mit einem Schwammtuch* etwas anfeuchten.

Quark-Heidelbeer-Rolle

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Espresso-Heidelbeer-Keks-Dessert

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Espresso-Heidelbeer-Keks-Dessert

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 100 g low carb Mandel-Kekse

       [bitte für das ^ Rezept anklicken]

• 120 ml Espresso, gesüßt*
• 125 ml Creme a la Cuisine
• 150 g Joghurt griechischer Art 
• 2 EL Xucker*
• 150 g Heidelbeeren, TK
• etwas fl. Süßstoff*
• Schoko Drops low carb*
• Mandelstifte*

Zubereitung

Kekse leicht zerbröseln und in hohe Gläser* verteilen.

Creme a la Cuisine mit dem Mixer* aufschlagen, mit dem Joghurt und Xucker zu einer Creme verrühren.

Den gesüßten Espresso auf die Gläser verteilen.

Einen Teil der Creme auf die gebröselten Kekse verteilen.  

Heidelbeeren kurz in der Mikrowelle* auftauen und auf die Creme geben.
Restliche Creme auf die Heidelbeeren geben.

Zum Schluß mit paar Mandelstifte und Schoko Drops dekorieren.

Espresso-Heidelbeer-Keks-Dessert

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Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Joghurt-Blaubeer-Pudding

Rezept gefunden bei EatSmater

Zutaten:

[für 8 Portionen]

• 200 g Blaubeeren
• 2 P. Gelatine gemahlen*
• 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 500 g Joghurt
• 75 g Xucker light*
• 4 EL Mandelmilch*
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Blaubeeren waschen und trockentupfen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitrone auspressen, Joghurt mit Xucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
Beeren in einem Mixer* fein pürieren, unter die Joghurtcreme mischen.
Gelatine mit Mandelmilch in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen, unter die Joghurtmischung rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. 
In eine Puddingform füllen und für mindestens 3-4 Stunden kaltstellen. 
Vor dem Verzehr eventuell ½ Stunde in das Eisfach stellen.

Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Melonen-Pizza

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Melonen-Pizza

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Scheiben Wassermelone 
• 100 g Frischkäse
• 100 g Joghurt
• 4 EL Kokosraspeln*
• 1 EL Xucker light*
• 1 Kiwi
• 10 Erdbeeren
• 20 g Heidelbeeren

  

Zubereitung

Die Melone halbieren und aus der Mitte zwei Scheiben abschneiden.

Frischkäse, Joghurt mit Xucker und Kokosraspeln gut verrühren.

Das Obst waschen und nach Belieben zurecht schneiden.

Die Joghurtmasse auf den Melonenscheiben gleichmäßig verstreichen.

Das Obst auf die Pizza legen und gut gekühlt servieren.

Melonen-Pizza

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Pancakes mit Heidelbeeren

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Pancakes mit Heidelbeeren

Zutaten:

[für 2 Stück]

• 200 g Heidelbeeren
• 1 EL Xucker, light*
• 60 g gemahlene Mandeln* 
• 1 TL low carb Backpulver*
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 60 g Frischkäse
• 1 EL Flohsamenschalen*
• Kokosöl* zum Backen

Zubereitung

Mandeln, Backpulver, Salz, Eier, Frischkäse, Xucker und Flohsamenschalen mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und nach der Quellzeit unter den Teig mischen.
In einer Pfanne etwas Kokosfett erhitzen und 2 Pancakes aus der Teigmasse bei geringer Hitze backen.

Pancakes mit Heidelbeeren

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Skyr-Sahne-Dessert

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Skyr-Sahne-Dessert

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 200 ml Sahne
• 250 g Skyr
• 1 EL Xucker oder etwas fl. Süßstoff
  
• 2 EL Schoko Drops low carb
• 2 EL Heidelbeerkonfitüre

[für das Rezept ^ bitte den Link anklicken]

Zubereitung

Die Sahne und Xucker mit dem Mixer steif schlagen, Skyr dazugeben und unterrühren. 

Die Konfitüre locker unterheben, in ein Glas oder zwei Gläser füllen und zum Abschluss noch mit Schokodrops dekorieren.

Skyr-Sahne-Dessert

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Quark mit frischen Heidelbeeren und Schoko

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Quark mit frischen Heidelbeeren und Schoko

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 250 g Magerquark
  
• 200 g Creme Leicht
  
• Puderxucker 
• 300 g Heidelbeeren
• 2 EL low carb  Schoko Drops

Zubereitung
Magerquark und Creme Leicht mischen und mit dem Puderxucker nach Geschmack süßen.

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und etwa ein Drittel mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Quarkgemisch verrühren.

Die restlichen Heidelbeeren locker unterrühren mit den Schoko Drops garnieren und in Gläser füllen.

Guten Appetit.

Quark mit frischen Heidelbeeren und Schoko

 

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Heidelbeerkonfitüre

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Heidelbeerkonfitüre

Zutaten:

[für 3 Gläser]

• 500 g Heidelbeeren, TK
  
• 250 g Xucker light
• 4 g Agar-Agar
• 3 g Zitronensäure
• 1 TL Vanillepulver
• ½ TL Zimt

  

Zubereitung

Konfitüre Gläser waschen und heiß ausspülen. Die gefrorenen Heidelbeeren mit dem Xucker in einen Topf geben und auftauen. 

Mit Vanille und Zimt würzen. Agar Agar in wenig Wasser anrühren und dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Die heiße Konfitüre in vorbereitete, saubere Gläser füllen.

Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. 

  

Tipp:

Dazu eines unserer leckeren low carb Brötchen [<- für die Auswahl bitte anklicken]

 

Heidelbeerkonfitüre

 

 

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Heidelbeerdrink

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Heidelbeerdrink

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 150 g Heidelbeeren, TK 
  
• 200 ml Mandeldrink
• 300 g Frischkäse
• evtl. etwas fl. Süßstoff

Zubereitung

Die gefrorenen Heidelbeeren etwas antauen lassen, denn mit Mandeldrink und Frischkäse in den Standmixer geben und gut durchmixen.

Eventuell mit flüssigem Süßstoff nachsüßen. 
In Glasflaschen gießen und genießen.

Heidelbeerdrink

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Heidelbeer-Kokos-Drink

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Heidelbeer-Kokos-Drink

Zutaten:
[für 1 Person]

• 150 g Wildheidelbeeren, TK 
• 200 ml Kokosmilch
• 150 g Skyr
• evtl. etwas fl. Süßstoff

Zubereitung

Die Wildheidelbeeren [unaufgetaut], Kokosmilch und Skyr in den Standmixer geben und gut durchmixen.

Eventuell mit flüssigem Süßstoff nachsüßen. 
In Gläser gießen und genießen.

Heidelbeer-Kokos-Drink

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Fluffiger Käsekuchen

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Fluffiger Käsekuchen

Zutaten:
[für 1 Kuchen]

• 1 kg Quark
• 10 Eier
• 4 EL fl. Süßstoff
• ¼ TL geriebene Vanilleschote
• 2 TL low carb Backpulver
• 75 g low carb Vanillepudding  
• 1 EL Öl
• etwas Flavor Drops Zitrone
• 125 g Blaubeeren

Zubereitung

Eier trennen, Quark, Eigelb, Öl, Süßstoff, Vanille, Zitronenaroma, Puddingpulver, und Backpulver mit der Küchenmaschine cremig rühren. 

Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen, die Blaubeeren darauf verteilen und den Rest des Teiges darauf geben.

Nun ab in den Ofen, nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach dem Backen auskühlen lassen und zum Servieren "stürzen", da die obere Haut sehr fest ist. 

Fluffiger Käsekuchen

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