Pfannkuchen mit Johannisbeeren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Pfannkuchen mit Johannisbeeren

Zutaten:

[für 5 Stück]

• 2 gehäufte EL Frischkäse
• 2 gehäufte EL Quark
• 2 EL Eiweißpulver, Vanille 
• 2 TL Xucker light
• 5 Eier
• 2 TL low carb Backpulver
• 250 g Johannisbeeren
• Kokosöl zum Braten 
• evtl. low carb Eis
• Sahne

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.

So viel fertige Masse, in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl geben, bis der Boden bedeckt ist,
2-3 Esslöffel Johannisbeeren drauf verteilen und gold-gelbe Pfannkuchen backen.

Tipp:

Mit low carb Eis und/oder Sahne servieren.

Pfannkuchen mit Johannisbeeren

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Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat und Steak

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 grüner Salatkopf
• 250 g Johannisbeeren 
• 250 g Hirtenkäse
• 2 EL Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL fl. Süßstoff
• Pfeffer
• 2 Hüftsteaks
• Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

Salat waschen und klein schneiden. 

Hirtenkäse in Würfel schneiden, Johannisbeeren von Stil zupfen und waschen, Hirtenkäse in Würfel schneiden, Zitrone auspressen.
Zitronensaft mit Erdnussöl, Pfeffer und Süßstoff verrühren. 

Salat, Johannisbeeren und Hirtenkäse in die Marinade geben, gut vermischen.

Hüftsteaks abspülen, trocken tupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Im Kontaktgrill 4-5 Minuten grillen, anschließend in Alufolie 5 Minuten im Backofen bei 120° C ruhen lassen.

Mit dem Salat schmecken lassen. 

Johannisbeeren-Hirtenkäse-Salat

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Johannisbeeren auf Joghurt

Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Johannisbeeren auf Joghurt

Zutaten:
[für 1 Portion]

• 150 g Joghurt griechischer Art   
• 1-2 TL Puderxucker 
• 1 EL Mandelplättchen
• 100 g rote Johannisbeeren
• Schoko Drops low carb 
• etwas Schlagsahne

Zubereitung
Joghurt mit dem Puderxucker süßen.

Erst die Hälfte vom gesüßten Joghurt in ein Cocktailglas geben, dann die Mandelplättchen und ein Teil der Johannisbeeren. 
Nochmal Joghurt, obendrauf Schokodrops und wieder Johannisbeeren. 
Mit Sahne toppen und mit Schoko Drops dekorien.

Johannisbeeren auf Joghurt

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Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rumpsteak und Bohnen-Johannisbeer-Salat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 250 g Bohnen
• ½ TL Gemüsebrühe
• 250 g Johannisbeeren
• ½ Zwiebel
• 3 EL Essig
• Pfeffer
• 1 TL Xucker light
• Salz
• 3 EL Kürbiskernöl
• 250 g Hirtenkäse 
• 2 EL Olivenöl
• 2 Rumpsteaks
• Lowcarb Balsamessig 

Zubereitung

Die Enden der Bohnen abschneiden, waschen und klein schneiden.
In kochendem Salzwasser mit der Gemüsebrühe 15 Minuten garen. 

Zwiebel würfeln, Essig, Salz, Pfeffer, Xucker und Kürbiskernöl zu einer Soße vermischen.

Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen.
Zwiebel, Johannisbeeren und den in Würfel geschnittenen Hirtenkäse in die Salatsoße zugeben, gut verrühren und ziehen lassen. 

Wenn die Bohnen fertig gegart sind dazugeben. 

Die Steaks mit Pfeffer würzen, 2 Eßlöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden von jeder Seite braten. 

Nach dem Anrichten auf Tellern mit Balsamessig dekorieren.

Bohnen-Johannisbeer-Salat mit Hirtenkäse

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Johannisbeer-Käsekuchen Muffin

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Johannisbeer-Käsekuchen Muffin

Zutaten:

[für ca. 18 Stück]

• 500 g Magerquark
• 4 Eier
• 40 g Eiweißpulver Vanille 
• 2 TL low carb Backpulver
• 50 g Xucker light
• Saft einer ½ Zitrone
• ½ TL geriebene Zitronenschale
• 150 g Johannisbeeren

Zubereitung

Johannisbeer-Käsekuchen Muffin

Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten (ohne Johannisbeeren) mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Johannisbeeren vorsichtig in die Masse rühren und in Muffinförmchen (vorzugsweise Silikonformen) füllen.

Johannisbeer-Käsekuchen Muffin

 Backen:

 Umluft: 160° C (vorgeheizt)

 Backzeit: ca. 25 Minuten

 Muffin etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Johannisbeer-Käsekuchen Muffin

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