Chicken Nachos low carb

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Chicken Nachos low carb

Zutaten:

[für 4 Personen]

scharfe Salsa Soße

low carb Nachos

• 3 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel
• 1 EL Olivenöl*
• 100 ml Gemüsebrühe*
• 400 g gehackte Tomaten*
• 1 EL Apfelessig*
• 1 TL Xucker*
• ½ TL Paprikapulver scharf*
• ½ TL Kreuzkümmel*
• ½ TL Rauchsalz*
• ½ TL Pfeffer schwarz
  
• ½ TL Koriander*
• ½ TL Chilipulver*

Knusprige low carb Nachos

• 2 Mozzarella Kugeln a 125 g
• 150 g Mandelmehl*
• 100 g Parmesan gerieben*
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl*
• Salz
• Muskat*

Chicken Nachos

• scharfe Salsa Soße
• 2 Hähnchenbrüste
• 400 g rote Bohnen* [Dose]
• Knusprige low carb Nachos
• 150 g geriebener Parmesan*

Zubereitung

scharfe Salsa Soße

Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten, Essig, Xucker und alle Gewürze dazugeben, gut umrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Knusprige low carb Nachos

Mozzarella Kugeln sehr klein schneiden. Den Mozzarella, Mandelmehl, Parmesan, Eier und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Handmixer* vermischen. Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Backblech runde Chips formen und in Ofen oder den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 160° C                                                  O/U: 170° C (vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten                                     Backzeit: ca. 25 Minuten

Chicken Nachos

Die Salsa Soße und die Hühnchenbrust in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikochers* geben, Druckdeckel montieren, das Druckablassventil in der Position SEAL stellen. DRUCK/HIGH und die Zeit auf 6 Minuten. stellen. START/STOP drücken um zu beginnen. Wenn das Druckkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen. Deckel vorsichtig abnehmen. Hähnchenfleisch im Topf mit Hilfe eines Holzlöffels zerkleinern. Bohnen hinzufügen und gut umrühren. Ein paar Mozzarella-Chips gleichmäßig auf die Hühnermischung legen und mit Parmesankäse bestreuen.

Knusperdeckel schließen, AIR CRISP wählen, Temperatur auf 180°C, die Zeit auf 5 Minuten und START/STOP betätigen.

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Chicken Nachos low carb

 

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Chili con Carne

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Rezept gefunden bei NINJA KITCHEN

Zutaten:

Chili con Carne

[für 4 Personen]

• 1 EL 
• Olivenöl*
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 D. Kidney Bohnen* [11 KH]
• 1 Dose Mais [11 KH]
• 200 g Datteltomaten
• 200 ml Wasser
• 400 g passierte Tomaten*
• 2 EL Leinmehl*
• 1 TL Rinderbrühe*
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen*
• 2 EL Paprika rosenscharf*
• 2 TL Cayennepfeffer*
• ½ TL Koriander*
• Salz
• Pfeffer

  
Zubereitung für NINJA®Foodi Multikocher*:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. SEAR/SAUTE wählen, Temperatur auf HIGH. START/STOP drücken und 5 Minuten vorheizen lassen. Öl, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten. Das Rindfleisch dazu geben und ca. 5 Minuten anbraten. Danach alle restlichen Zutaten dazugeben, alles gut verrühren und 2 Minuten weiter kochen lassen.

NINJA®Foodi Multikocher:
Sear/Saute: High
Zeit: ca. 12 Minuten

Druckdeckel aufsetzen, Druckventil in der Position SEAL, PRESSURE/HIGH und Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP drücken um zu beginnen. Nach Ablauf der Zeit, Druckventil in die Stellung Entlüften bringen und den Druck ablassen. Das Chili gut umrühren, abschmecken und servieren.

NINJA®Foodi Multikocher:
Pressure: High 
Zeit: ca. 10 Minuten

 

Natürlich kann man das Rezept auch in einem anderen Topf / Schnellkochtopf* zubereiten.

Chili con Carne

 
  
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Bohnen-Wurstpfanne

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Zutaten:

Bohnen-Wurstpfanne

[für 3 Personen]

• Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 100 g Schinkenwürfel
• 3-4 Krakauer
• 1 D. Kidney Bohnen [11 KH]
  
• 1 D. weiße Bohnen [11 KH]
• 1 D. stückige Tomaten 
• 1 EL Tomatenmark [12 KH]
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch 

  

Zubereitung

Zwiebel in Öl anbraten, Schinkenwürfel dazugeben und kurz mit braten. Danach die in Scheiben geschnittene Wurst und die Bohnen hinzufügen. Mit den Tomaten ablöschen.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Tomatenmark abschmecken und mit Brot servieren. Guten Appetit!

    

Bohnen-Wurstpfanne

 

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Rote Bohnen-Hirtenkäse-Salat

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Rote Bohnen-Hirtenkäse-Salat

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 D. Kidneybohnen [auf KH-Werte achten!] 
• 250 g Hirtenkäse
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Löwensenf
• Salz 
• Pfeffer
• Olivenöl
• Schnittlauch

Zubereitung

Bohnen in einem Sieb abspülen, mit Hirtenkäse, Zwiebeln und Knoblauchin kleine Würfeln schneiden und in eine Schüssel geben.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Schnittlauch verrühren und über den Salat gießen und durchziehen lassen.

Tipp:
Dazu ein Sonnenblumenkernbrötchen 
[bitte für das ^ Rezept anklicken]

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Schoko Muffins

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Schoko Muffins

Rezept gefunden bei Low Carb Küche

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Ei
• 2 EL Rapsöl
• 4 EL Kakao
• 90 g Xucker light
• ½ Fl. Vanillearoma
• 8 g low carb Backpulver
• ¼ TL Vanillepulver

  

Zubereitung

Kidneybohnen mit Wasser abspülen bis das Wasser klar ist und in eine Rührschüssel geben, alle weiteren Zutaten dazu geben und mit einem Pürierstab gut verquirlen.

Den Teig eine Silikonform Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen backen.

Vorsichtig aus der Form holen und genießen.

  

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15-20 Minuten   

Schoko Muffins

 

 

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Feuriger Bohnentopf

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Rezept gefunden bei LOWCARB´D

Feuriger Bohnentopf

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 rote Zwiebel
• 800 g grüne Bohnen TK
• je 1 Paprika grün, gelb, rot  
• 400 g gehackte Tomaten
  
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 TL Sambal Oelek
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf
• 1 EL Majoran getrocknet
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung im Schnellkochtopf [NINJA®Foodi]

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, teilen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Würfel schneiden. Rapsöl im Schnellkochtopf / Multikocher erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die gefrorenen Bohnen und die Paprikastücke dazugeben und ca. 4 Minuten mit anbraten. Mit Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten ablöschen. Die Gewürze dazugeben und unterrühren. Schnellkochdeckel drauf und 3 Minuten unter Druck kochen lassen. Druck ablassen, Deckel vorsichtig öffnen, Kidneybohnen und Frischkäse untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Bohnen warm sind und in tiefen Tellern anrichten.

  

Feuriger Bohnentopf

 

 

  

 

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Low Carb Schokokuchen

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Low carb Schokokuchen

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

• 60 g Mandelstifte
• 1 D. Kidneybohnen [KH beachten!] 
• 2 Eier
• 3 EL Erdnussöl
• 4 EL Kakao
• fl. Süßstoff ≙ 100 g Zucker
• 20 Tropfen Flavor Drops Vanille
• 2 TL low carb Backpulver
• 3 EL Mandelmilch
• 1 EL Frischkäse

Zubereitung

Die Kidneybohnen gut mit Wasser abspülen. 

Alle Zutaten bis auf die Mandeln mit einem Stabmixer verquirlen.

¾ der gut gemixten Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 18-er Springform füllen.

50 g der Mandelstifte darauf verteilen, den restlichen Teig drüber geben und vorsichtig mit einem Löffel verrühren. 

Zum Schluss die restlichen Mandelstifte auf dem Teig verteilen und ab in den Ofen.

  

Backen:

Umluft: 200° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Low carb Schokokuchen

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2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

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Zutaten:

[für 6-8 Personen]

2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 EL Kokosöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 800 g grüne Bohnen, TK
• 2 kl. D. Kidney Bohnen [Werte beachten!]
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kräuter nach Wahl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 EL Sesamsaat weiß
• Paprikapulver
• 1 Dose Corned Beef 

Zubereitung

Zwiebeln und Möhre schälen und würfeln.

Kokosöl in einem Topf erhitzen, einen Teil der Zwiebeln und die Möhre zugeben und kurz anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und beide Bohnensorten dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Kurz aufkochen lassen.

Hack mit Ei, Sesamsaat weiß, Salz, Pfeffer und Paprikapulver  verkneten.

Kleine Bällchen formen und ohne Öl in einer Pfanne rundum anbraten.

Hackbällchen zu den Bohnen geben.

Corned Beef würfeln und zu den Bohnen geben.

Alles gut durchmengen, noch mal aufkochen und abschmecken.

2-erlei Bohneneintopf mit Hackbällchen

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Kürbis-Bohnen-Topf

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Kürbis-Bohnen-Topf

Zutaten:

[für 3–4 Portionen]

• 400 g Rindfleisch
• 750 g Kürbis
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL rote Currypaste
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidneybohnen
• 100 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Kürbis-Bohnen-Topf

Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und klein hacken.
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Paprika würzen, in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl ringsherum scharf anbraten und bei Seite stellen. 

Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl dünsten, Knoblauch und Currypaste dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz mit dünsten. 

Einen viertel Liter Wasser mit der Gemüsebrühe einrühren und die Kürbiswürfel hinzufügen. 

Mischung zugedeckt 10 Minuten köcheln.

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und zufügen, die angebratenen Rindfleischwürfel dazugeben und die Kokosmilch unterrühren, das Ganze für ein paar Minuten weiter kochen lassen.
Zum Schluss evtl. mit Salz, Pfeffer nachwürzen.

Kürbis-Bohnen-Topf

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Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

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Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 1 Hokkaido-Kürbis [ca. 600 g Kürbisfleisch]
• 1 kleine Dose Kidneybohnen [auf KH achten!]
• 75 g magere Schinkenwürfel
• 2 Rindersteak
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und grob würfeln, den Kürbis zerkleinern, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 120°C vorheizen. (Ober- und Unterhitze)
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. 

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten (medium). 

Herausnehmen, in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Zwiebel und Schinkenwürfel in den verbliebenen Sud in der Pfanne anbraten. 

Steak im Ofen warm stellen

Das Kürbisfleisch zugeben und 6-8 Minuten garen, bis der Kürbis bissfest ist. 

Jetzt die Kidneybohnen mit Saft dazu fügen und gemeinsam in der offenen Pfanne einköcheln lassen. 

Die Steaks aus der Alufolie, in eine 2. heiße Pfanne legen und nochmals von beiden Seiten anbraten und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 

Dann noch mit der Pfanne für 5 Minuten in den warmen Ofen stellen. 

Danach den Ofen ausschalten und die Steaks bei offener Backofentür weitere 5 Minuten ruhen lassen. 
Den Bratensaft aus der Pfanne unter das Gemüse mischen und mit Steaks auf Tellern anrichten.

Steak mit Kürbis-Kidneybohnen-Gemüse