Quark-Gugelhupf

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Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Xucker light* 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Quark-Gugelhupf

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Käsekuchen mit Kirschen

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Käsekuchen mit Kirschen

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 500 g Magerquark
• 4 Eier
• 2 TL Vanilliepudding
• 30 g Eiweißpulver
• 2 TL low carb Backpulver
• 2 EL Xucker light
• 200 g Sauerkirschen, TK

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Sauerkirschen, in einer Schüssel mit der Küchenmaschine gut verrühren.

Kirschen antauen lassen und ohne den Saft verwenden.

Die Quarkmasse in eine Auflaufform geben und die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen.

Die Auflaufform ohne Deckel in den Backofen schieben.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: 30-40 Minuten

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Zebrakuchen - low carb

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Zebrakuchen - low carb

Zutaten:

[für eine kleine Backform]

• 500 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 80 g Xucker, light
• 50 g Eiweißpulver Vanille 
• ½ TL Guarkernmehl
• 2 Eier
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Kakao

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Kakao zu einem gleichmäßigen Teig in der Küchenmaschine verrühren.

Die Masse in zwei gleiche Teile aufteilen.

Zur einen Hälfte des Teiges den Kakao zugeben und diesen wieder kräftig verrühren.

Eine Backform mit etwas Sonnenblumenöl fetten und mit Backpapier auslegen.

Nun einen Eßlöffel nach dem anderen, abwechselnd hell/dunkel von der Mitte her in die Form geben.

In den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 60 Minuten

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