Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Claudia Claudia

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

Zutaten:

• [für 4 Personen]
• 1 kl. Dose gehackte Tomaten*
• 200 g Creme leicht
• Salz
• Pfeffer
• Chili*
• Oregano*
• Basilikum*
• 3 Paprika
• 80 g Katenschinken
• 500 g weißer Spargel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Eier
• 200 g Hirtenkäse 

Zubereitung

Gehackte Tomaten mit Creme leicht vermischen und in eine Auflaufform* geben und mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und Basilikum würzen.
Paprika halbieren, säubern und Trennhäute entfernen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, Frühlingszwiebeln und Katenschinken würfeln. 

Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Zwiebeln, Schinken und Spargel vorsichtig unterrühren.
Die Masse vorsichtig in die Paprika gießen.

Hirtenkäse klein schneiden, drüber streuen und ab in den Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten 

Paprika gefüllt mit Spargel und Schinken

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schinkenrührei

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schinkenrührei

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Eier
• 150 g Katenschinken in Würfeln 
• Pfeffer
• Schnittlauch
• 1 EL Öl
• Cocktailtomaten

Zubereitung

Die Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen. 

Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Schinken und Schnittlauch zu den Eiern geben und gut verrühren. 

Die Masse in eine beschichtete Pfanne mit dem Öl geben und braten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Schinkenrührei

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

Rezept gefunden bei NDR.de

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Spitzkohl
• 2 EL Butter
• 150 g Katenschinken
• 2 Limetten
• 2 rote Zwiebeln
• ½ Ananas* [12,2 KH]
• 2 Chilischoten
• 1 Tasse Gemüsebrühe*
• Xucker light*
• Pfeffer
• Salz
• 4 Lachsfilets
• 3 EL Rapsöl*

Zubereitung

Den Spitzkohl säubern, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 

Ananas halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Schinken würfeln. 

Butter und 2 Esslöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Schinken andünsten. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und mit dem Schinken vermengen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. 

Den Kohl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. 

Die Ananas, die gehackte Chili und den Saft einer Limette dazugeben und alles wieder gut vermischen. 

Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 

Mit Xucker, Pfeffer und Limettensaftsaft abschmecken.

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen. 

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 

Die Filets etwas pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten braten.

Spitzkohl und Lachs auf Teller geben und mit Limettenscheiben dekorieren.

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb > 

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Scheiben Leberkäse
  
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Scheiben Katenschinken
• 4 Gewürzgurken

Zubereitung

Leberkäse

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Leberkäs Scheiben von beiden Seiten anbraten.

Eier

Die Eier aufschlagen und in einer zweiten Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und stocken lassen.

Schinken

Den Schinken auf das, mit Backfolie* ausgelegte, Backblech legen und in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* geben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                   

Air fry: 175° C                                                  

Backzeit: 2-3 Minuten                                        

alternativ in der Mikrowelle

zwischen Küchenpapierlagen

900 Watt - 90 Sekunden 

Leberkäse auf die Teller geben, Spiegelei und  Schinken oben drauf geben und Gewürzgurken servieren.

Leberkäse mit Spiegelei und Katenschinken

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

Rezept gefunden bei LIDL

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Bund Spargel
• Prise Salz
  
• Xucker
• 4 Eier
• 1 B. Frühlingszwiebeln
• 2 EL Kapern
• 1 EL Öl
• 125 g Katenschinken, gewürfelt
• Pfeffer, schwarz 

 

Zubereitung

Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Salz und Xucker ca. 15 Minuten kochen.

Währenddessen Eier hart kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.

Eier fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kapern ebenfalls hacken.

In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Schinkenwürfel zugeben und kurz durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen, Eier, Kapern und 1 Esslöffel Kapernflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe servieren.

 

Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

Katenschinken Pfannkuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Katenschinken Pfannkuchen

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 5 Eier
• 450 g Quark
• 50 g Frischkäse 
• 2 EL Eiweißpulver*
• 2 EL Flohsamenschalen*
• 120 g Katenschinken
• 1 gewürfelte Tomate
• 2 EL Schnittlauch*, getrocknet

  

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren.

Portionsweise in einer Pfanne auf kleiner Stufe goldbraun braten.

Katenschinken Pfannkuchen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schinken-Käse-Muffins

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schinken-Käse-Muffins

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 150 g Katenschinken 
• 150 g geriebener Edamer
  
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• Pfeffer
• 2 EL Petersilie

Zubereitung

Katenschinken würfeln, mit dem geriebenem Käse mischen. Eier, Milch und Petersilie gut verrühren, mit Pfeffer würzen. Schinken-Käse-Mischung in eine 6er Muffin-Form* verteilen, mit der Eiermasse auffüllen und in den vorgeheizten Ofen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25-30 Minuten

Schinken-Käse-Muffins

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Spargelgemüse mit Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Spargelgemüse mit Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Katenschinken
• 1 kg Spargel
• 1 TL Gemüsebrühe*, Instand 
• 1 TL Xucker, light*
• 1 B. Crème leicht, Kräuter
• 4 EL Quark
• 2 EL Frischkäse
• Pfeffer
• Muskat*
• Salz

Zubereitung

Katenschinken in Würfel schneiden.

Spargel schälen*, in Stücke schneiden, mit Salz, Gemüsebrühe und Xucker in Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.

Crème leicht, Frischkäse und Quark in einen Topf geben, ca. 200 ml Spargelwasser abschöpfen, zu der Quarkmischung geben, gut verrühren und mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, aufkochen lassen, die bissfesten Spargelstücke dazugeben und alles gemeinsam 5 Minuten ziehen lassen. 

Zusammen mit dem Katenschinken servieren. 

Spargelgemüse mit Schinken

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kürbisfladen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 

  Kürbisfladen

  3 Eier (Größe M)
• 125 g Quark
• 50 g Goldleinmehl
• 50 g Bambusfasern
• 25 g Flohsamenschalen gemahlen
• 10 g low carb Backpulver
• Salz
• 100-150 ml Wasser
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• ½ Muskatkürbis
• 150 g Katenschinken
• 200 g Feta
• Rosmarin

 

Zubereitung

Die Eier mit dem Quark verquirlen.

Anschließend das Goldleinmehl mit den Bambusfasern, dem Flohsamenschalenpulver sowie dem Backpulver vermengen.

Nach Belieben salzen und die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten in der Rührschüssel geben.

Alles in einer Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten und nach und nach das Wasser dazu geben.

Den Teig mit Bambusfaser bemehlen, vierteln und flache Kreise auf zwei mit Backfolie belegte Backbleche legen.

Den Muskatkürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Fladen mit Creme Leicht bestreichen, mit den Kürbisstreifen belegen und den Speck darüber verteilen.

Feta zerbröseln und ebenfalls auf den Fladen bestreuen. Alles in den Backofen geben.

 

 

Backen:                                        

Umluft: 160° C (vorgeheizt)         

Backzeit: ca. 30 Minuten             

  

 

Kürbisfladen

 

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Zwiebelkuchen ohne Boden

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

 Rezept gefunden bei schlankmitverstand

Zwiebelkuchen ohne Boden

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1 kg Gemüsezwiebeln
• 250 g Katenschinken gewürfelt
  
• Olivenöl
• 4 Eier
• 200 g Magerquark
• 200 g körniger Frischkäse
• 100 g Emmentaler, geraspelt
• 100 g Parmesan, gerieben
• 50 g Mandelmehl
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kümmel

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel dazu geben.
Die Eier mit Magerquark, körnigen Frischkäse, Parmesan und Emmentaler mit der Küchenmaschine verrühren. Das Mandelmehl mit dem Johannisbrotkernmehl und den Gewürzen verrühren und mit der Quarkmasse mischen, Zwiebeln und Speck unterrühren. Die Masse in eine Springform oder Silikonbackform und in den Backofen schieben.

 

Backen:
Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten 

Zwiebelkuchen ohne Boden

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"

Würziges Omelett mit Hackfleisch

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Würziges Omelett mit Hackfleisch

Nach einem Rezept von Nina Karacan

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Hackfleisch
• 125 g Katenschinken gewürfelt 
• 6 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Jalapeño Sauce

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln mit den Eiern verquirlen, mit Pfeffer würzen.
Hackfleisch mit Zwiebelwürfel, Katenschinken, Tomatenmark und Jalapeño mischen, mit Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne anbraten.  
Die Eimasse auf dem Hackfleisch gießen und mit geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur stocken lassen. 

Würziges Omelett mit Hackfleisch

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gemüse-Quiche

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kohlrabi-Quiche

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 3 Kohlrabi
• 2 Zwiebeln
• 350 g Katenschinken, gewürfelt
• 1 grüne Paprika 
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g Hirtenkäse
• 100 g gerieben Käse
• 4 EL Haferkleie
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Majoran



Gemüse-Quiche

• Basilikum

Zubereitung

Die Kohlrabis schälen und wie für Kartoffelpuffer reiben das geht ganz prima mit einer Moulinex reiben. 

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Der geriebene Kohlrabi, die Zwiebelwürfel mit der Haferkleie, den Eiern, den Kräutern und den gewürfelten Schinken gut vermischen. 

Gemüse-Quiche

Den Teig in eine Silikon-Kuchenform füllen.

Die Paprikaschoten waschen, putzen, in Würfel schneiden und auf dem Kohlrabi verteilen. 

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden, ebenfalls auf die Masse geben, das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 50-60 Minuten

Gemüse-Quiche

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“