Hähnchen-Paprika-Zucchini-Pfanne

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei CHEFKOCH

Zutaten:

Hähnchen-Paprika-Zucchini-Pfanne

[für 4 Personen]

• 1000 g Hähnchenbrustfilet
• 3 Paprikaschoten [rot, gelb, grün]
• 3 Zehen Knoblauch
  
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 2 Zucchini
• 400 g passierte Tomaten*
• 1 TL Hühnerbrühe Pulver*
• 1 TL italienische Kräuter*
• 1 TL Basilikum, gerebelt*
• Salz
• 3 Tropfen Jalapeño Soße*
• schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß*
• Olivenöl* 

  

Zubereitung 

Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerne und Trennhäutchen entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin kurz unter wenden anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln und gehackten Knoblauch in den verbleibenden Sud geben und glasig anschwitzen, das restliche Gemüse hinzugeben und etwa zwei Minuten braten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Jalapeño würzen. Die passierten Tomaten, Basilikum und italienischen Kräuter dazugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. 

Das beiseite gestellte Fleisch wieder mit in die Pfanne geben und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

Hähnchen-Paprika-Zucchini-Pfanne

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Butterpute aus der Pfanne

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Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

Butterpute aus der Pfanne

Marinade

• 1 Limette
• ½ TL Salz
• 1 TL Cayennepfeffer*
  
• 150 g Joghurt
• 1 TL Kurkuma*
• 1 TL Kreuzkümmel*
• 2 TL Garam Masala*
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer

Pute

• 1 kg Putenbrust
• 50 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 EL Xucker*
• 10 g Ingwer
• 1 TL Garam Masala*
• ½ TL Cayennepfeffer*
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß*
• 500 ml Passierte Tomaten*
• 200 g Creme Leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Marinade
Saft der Limette auspressen und zusammen mit Salz, Cayennepfeffer, Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala in einer Schüssel geben und verrühren. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, fein reiben, zur Marinade geben und unterrühren. 
Pute
Die Putenbrust in Würfel schneiden, in der Marinade wenden und abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Restliche Butter in die Pfanne geben, die Zwiebel darin glasig dünsten, Xucker und Ingwer dazu und weiter dünsten, passierte Tomaten und Creme Leicht Kräuter aufgießen, die Gewürze unterrühren, aufkochen lassen und abschmecken. Das angebratene Fleisch in die Soße geben und gar ziehen lassen.

Butterpute aus der Pfanne

 

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Kürbiscurry mit Garnelen

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Kürbiscurry mit Garnelen

Rezept gefunden bei foodnauten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Hokkaidokürbis
  
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g Garnelen
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL frischen Ingwer
• 2 EL Kokosöl

Currygewürzmischung:

• Koriander
• Chiliflocken
• Kreuzkümmel
• Fenchelsaat gemahlen
• Zimt
• Currypulver
• ½ TL rote Currypaste

 

Zubereitung

Den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Frucht in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Kokosöl in einer Pfanne geben und die Currygewürzmischung darin kurz anbraten.

Nach ca. einer Minute die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzugeben und alles für 3 Minuten braten, die Kürbiswürfel dazu und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.

Mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen,

Garnelen hinzugeben, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen bis die Garnelen gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Kürbiscurry mit Garnelen

 

   

 

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Käsespätzle mit Kürbis

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Käsespätzle mit Kürbis

Rezept gefunden bei Chefkoch

Zutaten:

[für 4 Personen]

Kürbis

• 400 g Kürbisfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kürbiskernöl
• 250 g Reibekäse
• Salz
• Pfeffer

Spätzle

• 250g Skyr
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• ½ TL Kurkuma
• 150 g Haferkleie
• 1 TL Gemüsebrühe instant

Zubereitung

Kürbis

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, im Öl anschwitzen, den Kürbis würfeln und dazugeben, unter Rühren nicht zu weich braten.

Spätzle

Eier und Skyr mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Haferkleie, Kurkuma und Salz abwiegen, gut mischen, zum Skyr geben und weiter mit der Küchenmaschine verrühren.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe dazu geben, Temperatur runter drehen und Spätzlemasse mit der Spätzlepresse in die Brühe drücken, ein paar Minuten ziehen lassen, abschöpfen und abtropfen lassen.

Fertigstellen

Spätzle mit der Kürbismasse vermischen, in eine Auflaufform abwechselnd jeweils die Hälfte der Spätzle-Kürbis-Mischung und die Hälfte des Käses schichten und im Ofen backen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.

 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Käsespätzle mit Kürbis

 

 

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Rinderbraten und Salat

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Rinderbraten und Salat

Zutaten:
[für 4 Personen]
Rinderbraten

• 1 kg Rinderbraten
  
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel

 Salat

• Pflücksalat
• Radieschen
• Erdnussöl
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelessig
• ½ TL fl. Süßstoff

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Rinderbraten
Das Rindfleisch für eine Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, in den Cook & Crisp Korb mit Diffusor in den Kochtopf des Multikochers geben, mit Zwiebelringen belegen und Grill starten.
MEDIUM: ca. 40 Minuten, bis die Kern Temperatur von 65° C erreicht ist. Mit einem Grill-Thermometer überwachen. Braten herausnehmen, Zwiebeln herunternehmen auf ein Holzbrett mit Saftrinne in Scheiben schneiden und servieren. 

*Selbstverständlich gelingt der Rinderbraten auch im Grill, ein Thermometer empfehle ich auch hier.

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen, Radieschen waschen, das Grün und die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden. Eine Marinade aus, Erdnussöl, Zitronensaft, Apfelessig und Süßstoff zusammenrühren, Salat dazu und gut vermischen.  

   

 Tipp:
 Dazu unser Knoblauch-Dip
 [für das Rezept ^ bitte oben den Link anklicken]
 

  

 

Rinderbraten und Salat

 

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Knoblauch-Dip

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Knoblauch-Dip

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 100 g Frischkäse
• 1 Becher Creme Leicht Kräuter
• 1 TL Rapsöl
• 2 TL Senf
• 1 EL Italienische Kräuter
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer

 

Zubereitung

Frischkäse, Creme Leicht, Senf und Rapsöl verrühren.

Knoblauch schälen und in die Frischkäsemasse pressen.

Mit den Kräuter, Schnittlauch und Salz und Pfeffer abschmecken.  

Knoblauch-Dip

 

 

 

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Garnelen mit Pflücksalat

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Zutaten:

Garnelen mit Pflücksalat

[für 2 Personen]

• Pflücksalat
• 3 EL Sesamöl
• 3 EL Essig
• 1 Spritzer fl. Süßstoff
• Salz
• Pfeffer, geräuchert
• 2 EL Salatkerne
• 200 g Hirtenkäse
• 300 g Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Salatkernen untermischen.

Garnelen in etwas Olivenöl braten bis sie gar sind.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und gehackten Knoblauch dazugeben.
Zusammen servieren und genießen.

Garnelen mit Pflücksalat

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Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

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Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 400 g Hokkaidokürbis [12,6 KH]
• 400 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe 
• 1 Stück Ingwer
• 1 Chiliflocken
• 1 TL Curry
• etwas Kreuzkümmel
• 1 EL Öl
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 10 bis 12 Garnelen
• Salz
• Pfeffer
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Den Spinat nach Vorschrift auftauen und 10 Minuten köcheln lassen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, den Ingwer schälen und reiben.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.

Curry, Ingwer, Chili und Kreuzkümmel zugeben und anschwitzen, dann die Kürbiswürfel zugeben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis fast gar ist. 

Kokosmilch und Spinat unterheben, Garnelen dazu geben und so lange kochen, bis die Garnelen gar sind. 

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

Kürbis-Spinat-Curry mit Garnelen

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Muschel-Shrimps Pfanne

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Muschel-Shrimps Pfanne

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 400 g Garnelen, TK
• 400 g Miesmuscheln, TK
• 3 Knoblauchzehen       
• 1 Zwiebel
• 1 TL Ingwer
• 2 TL Koriander
• 1 TL Curcuma
• ½ TL Chilipulver
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Essig
• 350 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer 
• 2 EL Tomatenmark [12 KH]

Zubereitung

Die Garnelen und Muscheln auftauen, in einer Gemüsebrühe ca. 5 Minuten aufkochen.
Beides mit etwas Brühe im Topf warmhalten.
Zwiebel, Knoblauch fein hacken, den Ingwer sehr fein hacken. 

Die Gewürze mit Essig, Ingwer und Tomatenpüree zu einer Paste verrühren.
Kokosöl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 

Die Gewürzpaste dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. 

Muschelfleisch und Garnelen aus den Topf nehmen und ohne Brühe dazugeben, unter ständigen Rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Muschel-Shrimps Pfanne

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Avocado-Dip

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Avocado-Dip

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauch Zehen 
• 200 g Joghurt
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Chilipulver  

Zubereitung

Avocado mittig aufschneiden, den Kern herauslösen.

Die Schale vom Fruchtfleisch entfernen. 

Knoblauchzehen abziehen und pressen.  

Avocado Fruchtfleisch zusammen mit Joghurt und Knoblauch pürieren. 

Mit Salz, Chili und weißem Pfeffer abschmecken.

Avocado-Dip

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Knoblauch-Garnelen

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Knoblauch-Garnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2-3 EL Kokosöl
• Ingwer, daumengroß, klein gehackt 
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Chiliflocken
• 700 g Riesengarnelen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Schnittlauch, TK

Zubereitung

Kokosöl im Wok erhitzen.

Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten andünsten, aber nicht bräunen.

Garnelen zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten in der Öl-Knoblauchmischung erhitzen.

Den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Garnelen auf vorgewärmten Tellern servieren.

Knoblauch-Garnelen

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