Fischsuppe mit Fenchel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fischsuppe mit Fenchel

Rezept gefunden bei hcgstoffwechselkur.de

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g Rotbarschfilet, TK
• 100 g Garnelen, TK
• 500 g Fenchel
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Zucchini
• 1 EL Kokosöl
• Saft einer Zitrone
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 5 Stiele Petersilie

  

Zubereitung

Fenchel waschen, Stile abschneiden, vierteln, den Strunk rausschneiden und den Rest in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden, Knoblauch häuten und klein hacken. Zucchini waschen und in Würfel schneiden, Fisch in kleinere Stücke teilen.

Zwiebelstücke und Knoblauch in einen Topf mit Kokosöl anrösten, Fenchel und Zucchini dazu geben, unter rühren weiter anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Fisch und die Garnelen auf den Fenchel legen und weitere 5 Minuten mit garen.

Zum Schluss den Saft der Zitrone dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf tiefen Tellern anrichten, gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Fischsuppe mit Fenchel

 

 

 

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Kokos-Fischsuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kokos-Fischsuppe

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 200 g kleine Garnelen
• 500 g Kabeljaufilet
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch 
• 2 EL Currypaste
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Xucker, light
• Msp. Koriander
• 2 EL Petersilie, TK
• 1 Bund frische Petersilie
• Saft einer Zitrone
• Salz 
• bunter Pfeffer  

Zubereitung

Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und klein scheiden (hacken).
Frische Petersilie abwaschen und grob hacken.  

Paprika waschen, Kerne und Zwischenstege entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, Paprika und Currypaste dazugeben und mit anbraten. 

Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

Fischfiletstücke dazugeben und nach etwa drei Minuten Garnelen hineingeben.
Suppe bei niedrigerer Temperatur kurz köcheln lassen.

Mit Zitronensaftsaft, Xucker, Salz, TK Petersilie und Pfeffer abschmecken.
Suppe in Teller füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.  

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Fischsuppe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fischsuppe

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Suppengrün
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• Gemüsebrühe
• Streukräuter
• 10-12 Garnelen, TK
• 1 Tasse Muscheln, TK
• 1 Tasse Krabben, TK
• 10 Surimisticks, TK
• 2 Stück Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Seelachs)

Zubereitung

Zwiebeln in Kokosöl anschwitzen, Knoblauch fein hacken und dazugeben.

Suppengrün putzen, klein schneiden und kurz mit anschwitzen.

Gewürze, Kräuter und Brühe dazu geben und 20 Minuten köcheln lassen.

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und anbraten.

Garnelen, Muscheln, Krabben und Surimi auftauen lassen.

Jetzt das Meeresgetier in die Suppe geben und 2 Minuten mitköcheln lassen.

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