Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zucchini
• 400 g Garnelen
  
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• 2 EL Olivenöl*
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider* zu Spaghetti schneiden, in einer Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl und etwas Salz vermischen. Garnelen in etwas Olivenöl braten bis sie gar sind.

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und gehackten Knoblauch dazugeben. 

Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Zucchini-Spaghetti kurz in der Pfanne anbraten, Garnelen dazugeben, vermischen und servieren. 

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

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Zucchini Zoodles mit Thunfisch

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Zucchini Zoodles mit Thunfisch

Rezept gefunden bei Chef Koch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Zucchini
• 2 Dosen Thunfisch*
  
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Knoblauch Zehen
• ½ TL italienische Kräuter*
• 10 Datteltomaten  
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Die Zucchini mit einem Spiralschneider* zu Nudeln verarbeiten und in einen Topf mit ca. 100 ml Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Zucchininudeln bissfest sind, nach ca. 3 bis 5 Minuten das Wasser abgießen.

Knoblauch schälen und sehr kleinhacken. Saft vom Thunfisch abgießen und mit dem Hüttenkäse vermischen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Thunfisch-Käse-Mischung zu den Zoodles im Topf geben und erwärmen.

Tomaten halbieren und mit den Zoodles servieren.

 

Zucchini Zoodles mit Thunfisch

 

  

 

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Frutti di Mare Zoodles

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Frutti di Mare Zoodles

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Frutti di Mare, TK
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 TL Gemüsebrühe*  
• 200 ml Wasser
• 150 ml gehackte Tomaten*
• 1 TL Olivenöl*
• Saft ½ Zitrone
• ½ TL rote Currypaste*
• Chiliflocken*
• 2 EL Dill*
• Salz
• Pfeffer  

Zubereitung

Frutti di Mare auftauen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. 

Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider* zu Zoodles schneiden. 

Zwiebel in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Zoodles dazu geben und 4-5 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eingedickt sind.

Mit Zitronensaft, Dill, Salz, Chiliflocken, Currypaste und Pfeffer ordentlich abschmecken. 

Frutti di Mare und gehackte Tomaten dazu geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles gar ist.

Frutti di Mare Zoodles

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Zoodles mit Käsesauce

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Zoodles mit Käsesauce

Rezept gefunden bei ballonbroetchen.de

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 200 g Cherrytomaten
• 4-6 Peperoni (je nach Schärfe)
• 20 schwarze Oliven ohne Stein
  
• 250 g Hirtenkäse
• 1 Zucchini
• Salz
• Oregano
• Olivenöl

  

Zubereitung 
Tomaten waschen, in ¼ schneiden und in eine hitzebeständige Auflaufform geben.
Hirtenkäse auf die Tomaten verteilen.
Oliven grob hacken und auf den Hirtenkäse streuen. 

Peperoni waschen, Stiele entfernen fein hacken und auch über den Hirtenkäse streuen. 

Alles mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und das erste Mal in den Ofen.
Zucchini waschen und mit einem Spiral Schneider Zoodles herstellen.
Nach Ablauf der ersten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und alles vorsichtig verrühren, die Zoodles dazu und gut untermischen. Alles ein weiteres Mal in den Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen, dann werden die Zoodles warm und weich.

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:         Backen:
1. Bake: 165° C                                       O/U: 180°C (vorgeheizt)                   
    Backzeit: ca. 15 Minuten                    Backzeit: ca. 25 Minuten
2. Air Fry: 165° C                                    Umluft: 180°C (vorgeheizt)               
    Backzeit: ca. 5 Minuten                      Backzeit: ca. 8 Minuten

Zoodles mit Käsesauce

  

  
 
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Zoodles mit Garnelen

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Zoodles mit Garnelen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zucchini
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 500 g Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 80 ml Olivenöl 

Zubereitung
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In Olivenöl anbraten und bei reduzierter Wärme noch etwas schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erwärmen und darin die Garnelen braten, den Knoblauch hinzugeben und kurz mit braten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Die Garnelen zu den Zoodles geben. 

Servieren und genießen. 

Zoodles mit Garnelen

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Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

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Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Möhren
• 400 g Zucchini
• Gemüsebrühe
• 2 Rinderhüftsteaks 
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl für den Grill
• Creme Leicht
• Grillsoße

Zubereitung

Möhren schälen, Zucchini putzen, beides mit dem Spiralschneider zu dünnen Gemüsenudeln schneiden. 

Gemüsenudeln 3 Minuten in Gemüsebrühe mit etwas Salz garen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit buntem Pfeffer würzen und 5 Minuten auf den Kontaktgrill bei 150 °C (medium oder nach Wunsch) grillen.

Gemüsenudeln mit Creme Leicht und das Steak mit Grillsoße servieren, evtl. nachwürzen.  

Rinderhüftsteak auf Gemüsenudeln

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