Quark-Gugelhupf

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Quark-Gugelhupf

Rezept gefunden bei lowcarbkochen

Zutaten:

[für 1 Gugelhupf]

• 200 g Frischkäse
• 500 g Magerquark
• 100 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Xucker light* 
• 1 Spritzer Zitrone
• 4 EL Eiweißpulver Vanille*
• 1 Prise Salz
• evtl etwas Butter

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar zur Seite stellen.

Die Eigelbe mit Quark, Frischkäse, Mascarpone, Salz und Eiweißpulver vermischen.

Xucker und einen Spritzer Zitrone dazu geben und  in der Küchenmaschine* ordentlich verrühren.

Das Eiweiß mit dem Mixer* steif schlagen, denn den Eischnee vorsichtig unter die Qurkmasse heben.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Masse in eine Silikon-Gugelhupfform* geben oder in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform* geben und in den Backofen geben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen.

Tipp:

Wer den Kuchen hübsch servieren möchte, legt erst eine Tortenspitze* und 

dann eine Tortenunterlage* [damit nichts durchweicht] auf die Tortenplatte*.   

Quark-Gugelhupf

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Erdbeer-Mascarpone-Torte [No-Bake-Cake]

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten:

[für 1 Kuchen]

Boden

• 200 g gemahlene Mandeln*
• 30 g Kakaopulver*
• 50 g Puderxucker*
• 150 g Frischkäse
• Springform* [Ø 26 cm]
• Backpapier

Creme

• 500 g gewaschene Erdbeeren
• 500 g Mascarpone
• 500 g Quark
• 100 g Puderxucker
• ½ Fl.  Backaroma Butter-Vanille*
• 5 Blatt Gelatine*

 

Zubereitung

Auf dem Boden der Springform Backpapier auslegen. Oder, noch besser, eine Springform mit Glasboden* nehmen. 

Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine* vermengen und die Springform geben. Den Teig gut andrücken und in den Kühlschrank stellen.

Die Erdbeeren, je nach Größe, in Stücke schneiden und zur Seite legen.

Mascarpone mit dem Quark mischen und mit dem Rührgerät* [oder der Küchenmaschine] aufschlagen.

Den Xucker und das Butter-Vanille dazu geben.

Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und langsam zur Mascarpone-Masse geben.

Die Erdbeeren unterheben und die Erdbeer-Mascarpone-Creme in die Springform füllen und glatt streichen.

Erdbeer-Mascarpone-Torte muss nun für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

 

  

Tipps:

Am besten über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Wir haben sie leider zu früh aus dem Kühlschrank genommen. 

Wichtig ist, dass die Erdbeer-Mascarpone-Torte kühl aufbewahrt wird, da sie sonst schnell in sich zusammenfällt.

Springformrand lösen und die Torte mit dem Glasboden auf die Tortenplatte* schieben. Noch hübscher wird es mit Tortenspitze* drunter.

Erdbeer-Mascarpone-Torte

 

 

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Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

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Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

Rezept gefunden bei Mila Reis

Zutaten:

[für 3-4 Portionen]

• 400 g Quark 
• 200 g Mascarpone
• ein Schuss Sprudelwasser
• 100 g Erdnussbutter ungesüßt
  
• Xucker light
• 60 g Paranüsse
• 100 g Erdnüsse [ausgepult]
• 60 g Schokodrops
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Puderxucker

  

Zubereitung

Quark, Mascarpone und Wasser mit dem Mixer cremig rühren. 

Erdnussbutter in der Mikrowelle erwärmen, dazugeben und mit Xucker nach Geschmack einrühren. 

Paranüsse und Erdnüsse mit den Gemüsehacker zerkleinern und in einer vorsichtig Pfanne rösten, ¾ davon zur Quark-Mascarpone geben.

Schoko Drops mit dem Kokosöl und Puderxucker in der Mikrowelle schmelzen. 

Die Crememasse in Dessertschalen verteilen, den Rest der Nüsse drüber streuen und mit der Schokolade besprenkeln.  

Erdnuss-Schoko-Nuss-Dessert à la Snickers

   

 

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4 Zutaten Kaiserschmarrn

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4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

Rezept gefunden bei Diana Ruchser*

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Eier
• 40 g Mascarpone
  
• 1 TL Zimt
• 2 EL Kokosöl

 

 

Zubereitung

Das Eiweiß mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.

Das Eigelb mit der Mascarpone mischen. 

Eigelb und Mascarpone schaumig rühren, vorsichtig unter den Eischnee heben und Zimt dazu geben.

Kokosöl in einer mittleren Pfanne erhitzen und den Teig dazugeben.

Auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten und dann in kleine Stücke zerteilen und weiterbraten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. 

Wer möchte, kann den Kaiserschmarrn mit Zimt und/oder Puderxucker bestreuen.

4 Zutaten Kaiserschmarrn

 

  

  

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Gegrillte Scholle mit Spinat

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Gegrillte Scholle mit Spinat

Rezept gefunden bei Eat smarter

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Schollen
• 3 Knoblauchzehen
• 70 ml Olivenöl
• 300 g Blattspinat
• 1 EL Pinienkerne [auf KH achten!]
• 2 EL Mascarpone
• Pfeffer
• Salz
• Muskat

Zubereitung
Schollen waschen und trocken tupfen.
Knoblauch schälen, 1 Zehe in feine Scheibchen schneiden, 2 Zehen pressen.

50 ml Olivenöl mit Salz Knoblauchscheiben und einer der gepressten Knoblauchzehe vermischen. 
Schollen mit dem Knoblauch-Ölgemisch einstreichen und ca. 30 Minuten abgedeckt marinieren.

Spinat waschen und verlesen. In einem Topf restliches Olivenöl erhitzen.
Spinat tropfnass zum Öl geben, Deckel daraufsetzen und den Spinat ca. 5 Minuten dünsten bis er zusammenfällt.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, gepressten Knoblauch im heißen Öl andünsten. 
Pinienkerne zufügen, goldbraun anrösten, Mascarpone unterrühren und den Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backblech mit Alufolie auslegen, Schollen drauflegen und im Backofen unter dem Grill von jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. 
Schollen mit dem Spinat anrichten.

Mit Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse [< bitte für das Rezept anklicken]

Gegrillte Scholle mit Spinat
dazu Spinatsalat mit Rhabarber und Hirtenkäse

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