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Donnerstag, 18. Juni 2015

Gefüllte Zucchini mit Rinderhack

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Gefüllte Zucchini mit Rinderhack
Zutaten: 
[für 4 Portionen]

Zubereitung
Zucchini waschen, längs halbieren und mit einen Esslöffel aushöhlen.
Knoblauch, Frühlingzwiebeln, Möhren und das ausgehöhlte der Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und alles in Öl anbraten.
Rinderhack hinzugeben und mit Tomatenmark anschwitzen und würzen.

Die  ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen.
Schafskäse würfeln und die Schiffchen damit bestreuen.
Die Zucchini in den Backofen bis der Schafskäse eine schöne Farbe bekommt.

Backen:
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10-15 Minuten 
Gefüllte Zucchini mit Rinderhack


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Sonntag, 14. Juni 2015

Gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 4 Paprikaschoten
  • 1 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Möhren
  • 500 g Rinderhack
  • 200 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 400 ml passierte Tomaten
  • Petersilie
  • Salz 
  • Pfeffer

Gefüllte Paprika

Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, um die Stielansätze einen Deckel herausschneiden, die Kerne
und die Trennwände entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Die Möhren putzen, waschen und klein würfeln.
Das Hackfleisch gut mit Quark, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Ei vermischen.
Gefüllte Paprika
Die Paprika mit dieser Masse füllen, den „Deckel“ aufsetzen und in eine Auflaufform stellen.
Die passierten Tomaten dazu geben und im Ofen schmoren lassen.



Backen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit:  40 Minuten


Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
mit Hackfleisch gefüllte Paprika


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Samstag, 13. Juni 2015

Geflügelgyros mit Champignons

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Geflügelgyros mit Champignons


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 500 g Putenbrust
  • 250 g Champignons 
  • 1 rote Paprika 
  • 1 Zwiebel 
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Currypulver 
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schnittlauchröllchen

Zubereitung
Das Putenbrust in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Currypulver würzen.
Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel würfeln.
Die Putenbruststreifen in dem Olivenöl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen. 
Champignons, Zwiebeln und Paprika mit dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in der Pfanne dünsten, Fleisch wieder dazugeben.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Mittwoch, 10. Juni 2015

Rindfleisch aus dem Wok

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Rindfleisch aus dem Wok



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g mageres Rindfleisch
  • 400 g Brokkoli
  • 1 grüne Paprika
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 10 EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver


Zubereitung
Brokkoli in Röschen teilen und in heißem Wasser kurz blanchieren.
Rindfleisch in feine Streifen schneiden. 
In eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten.
Paprika und Champignons in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Wok fettfrei andünsten. 
Paprikastreifen und Champignons dazugeben und kurz mitbraten. 
Mit Sojasauce ablöschen. 
Brokkoli und Fleischstreifen unterheben mit Salz, Chili und Pfeffer würzen.
Rindfleisch aus dem Wok


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Dienstag, 9. Juni 2015

Feta-Hackbällchen und Kerbel-Gurkensalat

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Feta-Hackbällchen mit Gurkensalat
Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 125 g Feta
  • 1 Salatgurke 
  • 1 Zwiebel
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch 
  • 1 TL Tabasco 
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • 1 Bund Kerbel 
  • Saft einer halben Zitrone


Zubereitung
Gurkensalat
Die Zwiebeln hacken und die Gurke in Würfel schneiden.
Kerbel waschen und hacken. 
Zwei Drittel der Zwiebel, die Gurkenwürfel, die Hälfte vom Kerbel sowie Zitronensaft, Pfeffer und Tabasco verrühren.
20 Minuten ziehen lassen.

Hackbällchen
Feta würfeln. 
Hack mit den übrigen Zwiebeln, Kerbel, Ei und Pfeffer mischen und zu Bällchen formen. 
In die Mitte jeweils ein Feta-Würfel drücken.
Hackbällchen von allen Seifen braun braten.

Mit dem Gurkensalat anrichten.
Hackbällchen und Gurkensalat mit Kerbel


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Montag, 1. Juni 2015

Spargel im Schinkenmantel

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Spargel im Schinkenmantel



Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 1 kg weißer Spargel
  • 200 g geräucherter Schinken [dünne Scheiben] 
  • 150 g Edamer Käseraspel
  • Olivenöl
  • Salz
  • 1 TL Xucker
  • 4 Putenschnitzel




Zubereitung
Spargel schälen und in Wasser mit Salz, und Xucker kochen.
Wenn die Spargelstangen gar gekocht sind, aus dem Wasser nehmen und 
je 5 Stangen mit 2-3 Scheiben Schinken umwickeln.
Das Ganze mit Zahnstocher fixieren.
Spargelrollen in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl ein paar Minuten 
rundum anbraten.
Putenschnitzel anbraten und mit etwas Schinken belegen.
Zum Schluss mit Käseraspel bestreuen.

Spargel im Schinkenmantel

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