Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 3 Hähnchenbrustfilet 
• 1  Zucchini
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Kurcuma
• 1 kleine Dose Kokosmilch
• Kokosöl
• Gemüsebrühe
• Muskatnuss, gemahlen
• ½ Blumenkohl

Zubereitung

Hähnchen-Kokos-Curry

Hähnchenbrüste würfeln, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Zucchini gut waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Hähnchenbrustwürfel in Kokosöl anbraten, Zwiebeln dazu geben und weiter braten, dann Zucchini dazu mit Salz, Pfeffer und Kurcuma würzen.

Mit der Kokosmilch ablöschen und etwas einköcheln lassen.

Für den Blumenkohlreis einen ½ Blumenkohl ganz klein raspeln. 

Etwas Kokosöl in einem Topf erwärmen, Blumenkohlreis darin kurz anbraten und mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. 

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Minuten bei geringer Temperatur gar dünsten.

Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Zanderfilet auf sahnigem Spitzkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zanderfilet auf sahnigem Spitzkohl

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 1 Zwiebel
• 1 Spitzkohl
• 150 ml Crème a la Cuisine 
• 3 EL Petersilie
• 25 g Butter
• 2 EL Kokosöl
• Salz 
• Pfeffer
• 150 ml Weißwein, trocken
• 100 ml Gemüsebrühe
• 450 g Zanderfilet
• 100 ml Orangensaft, zuckerfrei

  

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Kohl, Strunk entfernen, quer in knapp 1 cm dicke Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. 
Crème a la Cuisine steif schlagen und kühl stellen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen und fein schneiden.

Zwiebel in Kokosfett anschwitzen, Kohl zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen.

Dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein und Brühe ablöschen und zugedeckt bissfest garen.

Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Orangensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf der Hautseite in heißer Butter ca. 3 Minuten scharf anbraten.

Wenden und bei schwacher Hitze 3 Minuten zu Ende braten.
Kohl abschmecken, Crème a la Cuisine und Petersilie unterziehen.
Mit den Fischfilets anrichten.

Zanderfilet auf sahnigem Spitzkohl

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Flammkuchen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Nach einem Rezept von ‎Tine Lenden

Zutaten:

Flammkuchen

[für 3 Personen]

Boden:

• 250 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 6 Eier
• 150 g Käse [Emmentaler gerieben] 

Belag:

• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Paprikapulver
• 200 ml Crème leicht
• 200 g Schinkenwürfel
• 150 g Käse (Edamer gestiftelt)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine gut verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.

Den fertigen Boden aus dem Ofen holen, mit Paprikapulver bestreuen, mit Crème leicht bestreichen. 
Mit Zwiebeln und Schinkenwürfel belegen, Knoblauch darüber verteilen und mit Edamer abdecken.

Noch mal in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

Flammkuchen

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schoko-Frischkäse-Waffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schoko-Frischkäse-Waffeln

Zutaten:

[für ca. 6 Stück]

• 3 Eier
• 150 g Frischkäse
• 2 EL Eiweißpulver, Schoko
• 1 EL Flohsamenschalen
• etwas gemahlene Vanilleschote 
• 1 EL Xucker, light
• 1 TL Kakaopulver
• Zimt

Zubereitung

Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren. 

Portionsweise in einem Waffeleisen backen.

Tipp:

Mit einem Löffel Sykr und ein wenig Zimt/Xucker servieren.

Schoko-Frischkäse-Waffeln

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Panierte Tintenfischringe

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Tintenfischringe, TK
• 1 Ei
• 150 g gemahlene Mandeln
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver 

Zubereitung

Tintenfischringe auftauen, abspülen und trocken tupfen. 

Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tintenfischringe dazugeben und schütteln, damit sich die Ei- Würzmischung auf die Ringe verteilt. 

Tintenfischringe in gemahlenen Mandeln wenden.

Die panierten Ringe in die Heißluftfritteuse geben und bei 190°C ca. 20 Minuten frittieren.  

Blumenkohl-Paprika-Pfuffer  [< bitte für das Rezept anklicken]

Panierte Tintenfischringe mit Blumenkohl-Paprika-Puffer

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Gehobelte Möhren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gehobelte Möhren

Rezept gefunden bei Anke Fischer 

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 750 g Möhren
• ½ TL Gemüsebrühe 
• 2 EL Butter
• 2 EL Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Möhren mit dem Gurkenhobel/Kartoffelreibe in feine Streifen schneiden und kurz in Gemüsebrühe bissfest garen.

Anschließend mit Salz, Pfeffer, Butter und Petersilie abschmecken.

Hier mit Cordon bleu vom Hähnchenbrustfilet [< bitte für das Rezept anklicken]

Hähnchen Cordon bleu mit gehobelten Möhren

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kaiserschmarrn mit Beerenfrüchten

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaiserschmarrn mit  Beerenfrüchten

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 60 g Eiweißpulver, Vanille 
• 4 Eier
• 200 ml Milch
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Xucker, light
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kokosöl
• 200 g Beerenfrüchte, TK
• 1 EL Xucker, light
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

Eier schaumig schlagen.

Xucker, Joghurt, Milch, Eiweißpulver und Salz unterrühren.

Teig etwas quellen lassen.

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne schmelzen.

Teig wird in einer Pfanne auf mittlerer Hitze im Kokosnussöl backen, bis die Unterseite fest ist.

Dann mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender zerteilen und nochmal vorsichtig wenden, bis er fertig ist.

Beerenfrüchte auftauen lassen, mit Xucker in einem Topf kurz aufkochen lassen und Guarkernmehl unterrühren.

Kaiserschmarrn mit  Beerenfrüchten

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Kabeljau mit scharfen Gurkensalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kabeljau mit scharfen Gurkensalat

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Blumenkohl
• 4 EL Sesamöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Salatgurke
• 2 Chilischoten 
• Koriander
• 4 Stück Kabeljau
• ½ TL Xucker light
• Saft einer ½ Zitrone

  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und mit der Küchenreibe reisförmig raspeln.

2 Eßlöffel Öl in einem Topf erwärmen, Blumenkohl darin andünsten, salzen und 100 ml Wasser zugeben.

Abgedeckt bei milder Hitze 15 Minuten dünsten.

Gurke schälen, mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln, 1 Prise Salz dazu geben und 10 Minuten ziehen lassen. 

Chilischoten entkernen und fein hacken. 

Die Gurkenscheiben leicht ausdrücken, abgießen, feingehackte Chili dazu geben, mit Xucker, Zitronensaft, Salz, Koriander und Pfeffer abschmecken.

Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, und in einer beschichteten Pfanne mit 2 Eßlöffel Öl bei mittlerer Hitze hellbraun braten.

Kabeljau mit scharfen Gurkensalat

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schinken-Omelett aus dem Ofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schinken-Omelett aus dem Ofen

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 5 Eier
• 3 EL fettarme Milch
• 5 Spritzer Jalapeño*
• 150 g Katenschinken, gewürfelt 
• 1 rote Paprika
• 2 EL Schnittlauch*
• 100 g gestiftelter Edamer
• Pfeffer

Zubereitung

Mit der Küchenmaschine* die Eier mit der Milch schaumig schlagen. 

Jalapeño, Pfeffer und Schnittlauch hinzugeben. 

Schinken in Würfel schneiden, Paprika waschen, Kerne und Zwischenstege

entfernen und in Würfel schneiden.  

Gemüse und Edamer der Eiermasse zufügen und untermischen.

Alles in eine flache Auflaufform* gießen und im vorgeheizten Ofen garen, bis die Eier in der Mitte gestockt sind.   

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 40 Minuten

Schinken-Omelett aus dem Ofen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Paprikacreme

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Paprikacreme

Zutaten:

[für 2 Gläser á 200 ml]

• 1 rote Paprika
• 300 g Frischkäse
• 1 TL Guakernmehl
• 1 EL Paprikapulver 
• Salz
• Pfeffer, bunt 
• Pfeffer, weiß
• Chiliflocken

  

Zubereitung

Sonnenblumenkernbrötchen
mit Paprikacreme

Paprika waschen, vierteln, Kerne und Zwischenstege entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Mixstab pürieren. Guarkernmehl zum Andicken dazu geben und gut weiter pürieren.

Frischkäse und die Gewürze dazu geben, alles mit dem Handmixer gut verrühren. Den fertigen Dip in gut verschließbare Gläser füllen und kühl stellen.

Paprikacreme mit Sonnenblumenkernbrötchen 

[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Tipp:

Ist im Kühlschrank gut eine Woche haltbar.

Als Aufstrich oder zu Fleisch sehr lecker.

Paprikacreme

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Überbackener Blumenkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Überbackener Blumenkohl

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 150 g Schinkenwürfel
• 100 g Parmesankäse
• 2 EL Creme Leicht Kräuter
• 1 EL Schnittlauch, getrocknet
• 4 Eier
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Die Außenblätter und den Strunk vom Blumenkohl entfernen und in Röschen teilen.

In Salzwasser bissfest dünsten und anschließend in eine Auflaufform legen. Muskatnuss darüber streuen.

Die Eier mit der Creme Leicht, dem Parmesankäse, dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut verquirlen.

Die Schinkenwürfel dazu geben und alles vorsichtig über den Blumenkohl gießen.

In den vorgeheizten Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Überbackener Blumenkohl

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“