Pizza mit Parmaschinken und Rucola

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Pizza mit Parmaschinken und Rucola

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 250 g körnigen Frischkäse
  
• 3 Eier
• 60 g Mandelmehl
• 8 g low carb Backpulver
• 1 EL Italienische Kräuter
  
• 6 EL passierte Tomaten
• 1½ EL Flohsamenschalen
• 150 g Parmaschinken
• 200 g Reibekäse
• Rucola
• Cocktailtomaten

Zubereitung
Frischkäse, Eier, Flohsamenschalen und Mandelmehl mit der Küchenmaschine gut vermischen, etwas quellen lassen. Aus der Masse 2 Pizzen [Ø ca. 18 cm] auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen und für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Danach den Boden mit passierten Tomaten bestreichen, mit dem Parmaschinken belegen und mit Reibekäse abdecken, das Ganze für ca. 25 Minuten im Backofen fertig backen.
Vor dem Servieren noch mit Rucola bestreuen, mit halbierten Tomaten belegen und schmecken lassen.
 
Backen: 
Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 12 + 25 Minuten
 

Pizza mit Parmaschinken und Rucola

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Frischkäse-Creme

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Frischkäse-Creme

 

Zutaten:

[für 1 Glas - ½ l]

• 200 g Crème Leicht Kräuter
• 300 g Frischkäse
• 1 Spitzpaprika, rot
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 Zehen Knoblauch
• 5 Radieschen
• Kräuter aus dem Garten
• Pfeffer
• Paprika
• Cayennepfeffer
• 2 EL Tomatenmark

  

Zubereitung

Frischkäse und Crème Leicht verrühren.

Paprika, Schnittlauch, Knoblauch, Radieschen und Kräuter waschen und sehr klein schneiden.

Mit Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer würzen und mit Tomatenmark abschmecken.

Vor dem Verzehr in einem gut verschließbarem Glas etwas ziehen lassen.

 

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