Tomaten-Kapern-Pasta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei essen & trinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

Tomaten-Kapern-Pasta

Tomaten-Kapern Soße

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Xucker
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 
  
• 1 Prise Salz
• 35 g Kapern (abgetropft)
• Salz,
• Pfeffer
• 2 Stiele Basilikum
• 40 g geriebener Parmesan

Mozzarella-Pasta

• 1 Mozzarella-Kugel
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver neutral
• 15 g Johannisbrotkernmehl
• 10 g Flohsamenschalen
• 10 g Weizenkleber 
• 1 TL Salz

Zubereitung

Tomaten-Kapern Soße

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Xucker zugeben, unter Rühren kurz mitdünsten.

Gehackte Tomaten und Salz zugeben, mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kapern abgetropfte lassen, unter die Tomatensauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mozzarella-Pasta

Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker geben. Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben, gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 

Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 

Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken, auf Teller geben, Tomaten-Kapern-Soße drüber. Basilikumblätter kleinhacken und wie den Parmesankäse über das Gericht streuen. 

Jetzt nur noch servieren und schmecken lassen.  

Tomaten-Kapern-Pasta

 

 

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Tomatenketchup

< leichte Linie >

< low carb >

Tomatenketchup

Zutaten:

[für 0,25l Flasche]

• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Xucker light
• 3 EL Tomatensaft
• Paprikapulver, rosenscharf
  
• Paprikapulver, edelsüß
• Chiliflocken
• Cayennepfeffer
• Kurkuma

 

Zubereitung

Tomatenmark, Apfelessig, Xucker und Tomatensaft miteinander verrühren.

Gewürze zusammen mischen und dazu geben, umrühren und noch mal abschmecken. 

In eine verschließbare Flasche füllen.

Tomatenketchup

 

 

 

 

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Pasta mit Garnelen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Pasta gefunden bei Diana Kreidl

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

Pasta

• 

  Pasta mit Garnelen

  125 g Mozzarella
  
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver
• 2 TL Johannisbrotkernmehl 
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen
• 10 g Weizenkleber
• 1 TL Salz

Garnelen

• 2 EL Kokosöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  
• Chiliflocken
• 300 g Riesengarnelen
• Salz
• Pfeffer

Tomatensoße

• 200 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL rote Currypaste
• 5 Tropfen Jalapeño Sauce
• 2 EL Schnittlauch getrocknet
• 1 TL Zitrusfasern

Zubereitung
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den Pasta Maker geben. 
Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 
Gewünschten Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 
Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 
Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 
Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.   

 

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Chiliflocken darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten andünsten, aber nicht bräunen.
Garnelen zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten in der Öl-Knoblauchmischung erhitzen.
Passierte Tomaten in einem Topf erwärmen, Salz, Pfeffer, Currypaste, Jalapeño und Schnittlauch dazugeben, aufkochen lassen, evtl. mit Zitrusfasern andicken und mit Nudeln und Garnelen servieren. 

Pasta mit Garnelen

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Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Zutaten:

[für 2 Personen]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße

• 500 g Putenhackfleisch
• 250 g Gouda gerieben
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• Oregano
• Majoran
• Basilikum
• Paprikapulver
• 500 ml Passierte Tomaten
  
• 2 EL Frischkäse



Puten-Hackbällchen

• 2 EL Olivenöl

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Ei und den Gewürzen gut verkneten.

160 g Gouda zu 8 Käsekugeln kneten, jede Käsekugel mit Hackfleisch ummanteln und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl rundum anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen. 

auch kalt sehr lecker

Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Frischkäse verrühren, über die Hackbällchen geben und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Das Ganze in den Backofen geben.

Backen

Umluft: 170° C

Backzeit: ca. 20 Minuten

Hier mit low carb Spätzle [<- für das Rezept bitte anklicken]

Puten-Hackbällchen in Tomatensoße und Spätzle

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Spaghetti mit Tomatensoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

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Rezept gefunden bei Diana Kreidl

Spaghetti mit Tomatensoße

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 125 g Mozzarella
• 4 Eigelbe
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Eiweißpulver
• 2 TL Johannisbrotkernmehl  
• 10 g Flohsamenschalen gemahlen
• 10 g  Weizenkleber
• 1 TL Salz

für die Tomatensoße

• 400 ml passierte Tomaten
• 2 EL Schnittlauch, getrocknet
• 1 EL Basilikum, getrocknet
• 1 Spritzer Jalapeño Sauce
• ¼ TL Currypaste
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan gerieben

Zubereitung
Eiweißpulver, Johannisbrotkernmehl, Flohsamenschalen, Weizenkleber und Salz gut mischen und in den  Pasta Maker geben. 

Mozzarella, Eier und Öl mit einem Mixstab pürieren und zu den trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben. 

Spagetti Einsatz wählen, Maschine starten und nach Anweisung arbeiten lassen. 

Nach ein paar Minuten kommen die ersten Nudeln zum Vorschein. 

Je nach gewünschter Länge mit einem scharfen Messer abschneiden. 

Die Nudeln dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen und kurz abschrecken.  

Die Zutaten der Tomatensoße miteinander verrühren und aufkochen lassen.

Spaghetti mit der Tomatensoße und dem Parmesan servieren.

Spaghetti mit Tomatensoße

  

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