Linsen-Grünkohl Gericht

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rezept gefunden bei PW

Zutaten:

[für 4 Portionen]

Linsen-Grünkohl Gericht

• 700 g Grünkohl gehackt TK
  
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwerwurzel
• 250 g rote Linsen
• 30 g Butter
• 3 EL Sesam
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 400 ml Kokosmilch
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL grüne Currypaste
• ½ TL Chili Pulver
• ½ TL Garam Masala
• 4 Tropfen Jalapeño
• Creme Leicht
• Wiener Würstchen [bei Bedarf]

   

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Butter im Topf des Ninja Foodi Multikocher* erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mit braten. Linsen, Grünkohl, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

 

NINJA®Foodi Multikocher:           

andünsten: SEAR/SAUTE High

köcheln: SEAR/SAUTE Middle 20 Minuten

Natürlich kann man auch einen anderen Schnellkochtopf* benutzen.

Mit Salz, Pfeffer, grüne Currypaste, Chili Pulver, Garam Masala und Jalapeño abschmecken.

Vor dem Servieren mit einem Klecks Creme Leicht garnieren. 

Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, gibt noch Wiener Würsten dazu.

Linsen-Grünkohl Gericht

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“ 

Lachsfilet auf Kohlrabi-Nudeln mit Linsen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei Kerrygold

Lachsfilet auf Kohlrabi-Nudeln mit Linsen

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Kohlrabi
• Salz
• 1 Bio Zitrone
• 200 g Lachsfilet
  
• Pfeffer
• 1 EL Estragon gerebelt*
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl*
• 125 ml Weißwein
• 1 kleine D. braune Linsen [12 KH]
• 200 g Creme Leicht
• ½ TL Gemüsebrühe*

  

Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen und mit dem Spiralschneider* in dicke Streifen schneiden, evtl. die Streifen etwas kürzen, leicht salzen und in einem Sieb ziehen lassen.

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 1 ½ cm große Würfel schneiden, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und so lange bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.

Linsen zugeben, salzen, pfeffern, kurz andünsten und die Creme Leicht dazugeben.

In einem Topf Wasser mit Gemüsebrühe und Salz zum Kochen bringen. Kohlrabi Nudeln abbrausen, ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 2 bis 4 Minuten garen.

Lachs mit Estragon und Zitronenschale unter die Linsen mischen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 3 bis 5 Minuten gar ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Kohlrabi Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen, auf Tellern verteilen Lachs-Linsen darauf geben und servieren. 

Lachsfilet auf Kohlrabi-Nudeln mit Linsen

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Linsensalat mit Kürbis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:

[für 6 Portionen]

Linsensalat mit Kürbis

• 200 g Linsen aus der Dose [Spar] 
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 150 g Rucola
• 1 TL Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL grüne Currypaste 
• 50 ml Wasser
• 1 TL Xucker light
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Essig
• 100 g Walnusskerne
• 200 g Mozzarella Kugeln
• 200 g Fetakäse [zerkrümelt]

Zubereitung

Kürbis entkernen, schälen und in Stücke schneiden. 

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Rucola waschen.

Brühe mit einem Esslöffel Olivenöl, der Currypaste und dem Wasser verrühren, die Kürbisstücke untermischen und etwas ziehen lassen. 

Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen Minuten garen, bis die Kürbisstücke bissfest sind, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Ein Dressing aus Essig, Salz, Pfeffer, Xucker und Olivenöl zusammenrühren.
Linsen, Kürbisstücke, Paprikastreifen, Zwiebeln, Mozzarella, Wallnusskerne und Rucola in eine Schüssel geben, mit dem Dressing mischen, abschmecken und eventuell  nachwürzen.
Salat auf Teller verteilen und zerkrümelten Feta über den Salat streuen.

Linsensalat mit Kürbis

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“