Fenchelsalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fenchelsalat

Zutaten

[für 2 Personen]

• Fenchelknollen
• 3 EL low carb Balsamessig
• 3 EL Rapsöl
• ½ TL Süßstoff
• ½ TL Fenchelsamen gemahlen 
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, das obere Grün abschneiden, Knolle halbieren und mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und die Fenchelstreifen gut untermischen.

Den Salat 1-2 Stunden ziehen lassen.

Fenchelsalat

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 250 g braune Champignons
• 200 g Tofu
• 1 Bund Frühlingzwiebeln 
• 1 l Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Msp. Garam Masala
• 2 TL Miso Paste
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Pilze putzen, Stiele kürzen und vierteln, Tofu in Würfel schneiden.
Frühlingzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Wasser in einem Topf zum kochen bringen, die Gemüsebrühe und das Indische Gewürz Garam Masala einrühren und kurz weiter kochen lassen.
Den Herd auf kleine Stufe stellen und die Pilze dazu geben und die Pilze für 3 Minuten langsam mit köcheln lassen. 
Herd ausschalten, den gewürfelten Tofu und die Miso Paste dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-2 Minuten ziehen lassen, in Schalen servieren, die Frühlingszwiebel darüber streuen und schmecken lassen.   

Wird gerne als Vorspeise zu Sushi gemacht

Sushi - low carb

[für das ^ Rezept bitte anklicken]

Miso Suppe mit Pilzen und Tofu

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

Zutaten:

[für 2 Personen]

• ½ Eisbergsalat
• 500 g Rote Bete, fertiggekocht
• 30 g Mandelblättchen
• 100 g Parmesan
• 80 g Walnüsse
• 50 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 200 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.

Für das Pesto:
Walnüsse, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und Basilikum mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat halbieren, Blätter vereinzeln, den Strung entfernen, waschen, trocken tupfen und auf Teller verteilen.
Den Hirtenkäse in Würfel schneiden. 
Rote Bete in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Rote Bete warm auf dem Teller mit den Salatblättern anrichten, Hirtenkäse drauf verteilen und Pesto dazu geben. 

Dazu passt eine Scheibe Low Carb Brot oder Brötchen.

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

Rote Bete-Salat mit Walnuss Pesto

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Avocado-Zitronen Creme

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Avocado-Zitronen Creme

Zutaten:

[für 2-3 Portionen]

• 2 Avocados
• 120 g Quark
• 200 g Joghurt 
• 1 TL Zitronenabrieb
• Saft einer ½ Zitrone 
• fl. Süßstoff ≙ 50 g Zucker
• Zitronenscheiben zum Dekorieren

Zubereitung

Avocados vom Kern ablösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale holen. 

Fruchtfleisch mit allen übrigen Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und kräftig durchschlagen.

In Dessertgläser füllen und mit Zitronenscheiben dekorieren. 

Avocado-Zitronen Creme

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Thunfischsteaks, TK
• 2 Stangen Lauch
• Saft einer ½ Zitrone  
• 200 g Creme leicht
• 50 ml Weißwein
• 1 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

Die Thunfischsteaks auftauen, waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, in einer Pfanne in Kokosöl goldgelb braten. Weißwein und Creme leicht zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Thunfisch auf das Gemüse legen und alles zusammen weitere 10 Minuten dünsten lassen.

Thunfisch-Steak auf Lauchgemüse

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Skyr mit Mango

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Skyr mit Mango

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 250 g Skyr
• 1 reife Mango [12,5 KH]
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• Xucker light nach Geschmack

  

Zubereitung

Mango schälen und pürieren.

Skyr mit Eiweißpulver und Mango vermischen.

Bei Bedarf mit etwas Xucker süßen.

Skyr mit Mango

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Crêpes mit Zitronenquark

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Crêpes mit Zitronenquark

Zutaten:

[für 4 Stück]
Quark

• 125 g Magerquark
• 125 g Skyr
• ½ Zitrone
• fl. Süßstoff ≙ 50 g Zucker

Crêpes

• 125 g Sojamehl
• 400 ml Kokosmilch
• 4 Eier
• 2 EL Eiweißpulver neutral
• 2 EL Puderxucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Quark

Den Quark uns Skyr in einer Schüssel mit dem ausgepressten Saft der Zitrone und dem Süßstoff gut verrühren.

Crêpes
Sojamehl, Eier, Eiweißpulver, Puderxucker, Salz und Kokosmilch mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig mit einer Kelle vorsichtig auf ein Crêpes Maker, bei mittlerer Hitze, verteilen und glattstreichen.
Wenn der Teig auf der Unterseite goldbraun ist, die Crêpes wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Mit dem Zitronenquark servieren. 

Crêpes mit Zitronenquark

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Hähnchenstreifen mit Spinat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Hähnchenstreifen in Spinat

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet 
• 300 g Blattspinat
• 200 g Creme leicht
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• Chilipulver
• Currypulver 

Zubereitung

Spinat nach Herstellerangaben auftauen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und garen.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Pfeffer, Chili- und Currypulver würzen, im Rapsöl mit der Zwiebel braun braten.
Den gegarten Spinat abgießen und zum fertigen Hähnchen in die Pfanne geben und 5 Minuten ziehen lassen. 

Creme leicht unterrühren und servieren.

Hähnchenstreifen in Spinat

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Schwarzwälder Kirschbecher

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schwarzwälder Kirschbecher

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 g Kirschen, TK
• 2 EL Xucker light
• 400 g Skyr 
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• 1 EL Eiweißpulver Schoko 
• ½ TL low carb Vanillezucker

Zubereitung

Kirschen auftauen und mit dem Xucker vermischen.

Die Hälfte vom Skyr mit Eiweißpulver Vanille und dem Vanillezucker mischen, die zweite Hälfte mit Eiweißpulver Schoko.
Alles schichtweise in Dessertschalen füllen. 

Schwarzwälder Kirschbecher

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

  

Rezept gefunden bei Anke Fischer


Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 Zwiebeln
• 400 g Kassler Lachs
• 500 g Sauerkraut*
• Gemüsebrühe
• 200 g Creme leicht  
• Salz
• Pfeffer
• ½ Rezept Quarknudeln 

      [bitte für ^ das Rezept anklicken]

• 5 Scheiben fettarmer Käse

 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Der Kassler Lachs wird ebenfalls in Würfel geschnitten.

Sauerkraut ca. 15 Minuten in etwas Gemüsebrühe garen, abgießen und gut ausdrücken.

Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anschmoren, Kassler Würfel zufügen, kurz mit anbraten. 
Sauerkraut unterheben und alles vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte in eine Auflaufform füllen, die Quarknudeln darauf verteilen, den Rest Sauerkraut darauf und Creme leicht darüber verstreichen.
Mit den Käsescheiben abdecken.
Alles in den Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Sauerkraut-Kassler-Auflauf

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Muffins mit Heidelbeeren

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Muffins mit Heidelbeeren

Zutaten:

[für 6 Stück]

• 130 g Heidelbeeren  
• 3 Eier
• 20 g Mandelmehl
• 25 g Kokosraspeln
• 2 TL low carb Backpulver
• ¼ TL low carb Vanillezucker
• 1 EL Xucker light
• etwas Puderxucker

Zubereitung

Heidelbeeren waschen.

Muffins mit Heidelbeeren

Die Eier mit einer Küchenmaschine gut aufschlagen. Das Mandelmehl, die Kokosraspel, das Backpulver und die gemahlene Vanille mischen. Die trockenen Zutaten unter die Eier rühren und zuletzt die Heidelbeeren unterheben. Den Teig auf Silikon Muffinformen verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Die fertigen Muffins mit Puderxucker bestreuen.

Muffins mit Heidelbeeren

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 300 g grüne Bohnen, TK
• 1 TL Gemüsebrühe 
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• 2 rote Spitzpaprika
• 300 g Champignons
• 100 g Schinken
• 1 TL Kokosöl
• Majoran
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung

Bohnen in Salzwasser mit der Gemüsebrühe und mit dem Lorbeerblatt garen.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, die Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 

Champignons putzen, Stiele kürzen und vierteln, Schinken würfeln. 

Kokosöl erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Paprika und Pilze dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Die gekochten Bohnen abschütten, das Lorbeerblatt entfernen und in die Pfanne geben, Schinken zuletzt zugeben, alles zusammen kurz weiter braten und auf einem Teller servieren.

Bohnen-Champignon-Pfanne und Schinken

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“