Rindfleisch aus dem Wok

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Rindfleisch aus dem Wok

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g mageres Rindfleisch
• 400 g Brokkoli
• 1 grüne Paprika
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 10 EL Sojasauce*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und in heißem Wasser kurz blanchieren.

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. 

In eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten.

Paprika und Champignons in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Wok* fettfrei andünsten. 

Paprikastreifen und Champignons dazugeben und kurz mitbraten. 

Mit Sojasauce ablöschen. 

Brokkoli und Fleischstreifen unterheben mit Salz, Chili und Pfeffer würzen.

Rindfleisch aus dem Wok

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Kürbis-Rindfleischtopf

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Kürbis-Rindfleischtopf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Rindergulasch
• 2 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Hokkaido Kürbis [800g]
  
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Rosmarin
• 250 ml  Rinderbrühe
• 50 ml Rotwein
• 100 g Creme leicht Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• ¼ TL Currypaste

 

 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Gulasch in einen Schnellkochtopf scharf anbraten und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Senf, Tomatenmark, Rosmarin zugeben, kurz mit anbraten und das Gulasch wiederzugeben, alles zusammen noch mal 1-2 Minuten anbraten.

Das Ganze mit Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Deckel auf den Schnellkochtopf und 20 Minuten unter Druck kochen.

Inzwischen den Kürbis halbieren, Kerne herauskratzen, schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Nach 20 Minuten den Druck vom Schnellkochtopf lassen und die Kürbiswürfel hineinfüllen.

Das Ganze noch einmal ca. 10 Minuten unter Druck kochen lassen.

Die Creme Leicht unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen, noch mal kurz aufkochen lassen und servieren.

Kürbis-Rindfleischtopf

 

   

 

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Kürbis-Bohnen-Topf

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Kürbis-Bohnen-Topf

Zutaten:

[für 3–4 Portionen]

• 400 g Rindfleisch
• 750 g Kürbis
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL rote Currypaste
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidneybohnen
• 100 ml Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer

  

Zubereitung

Kürbis-Bohnen-Topf

Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und klein hacken.
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Paprika würzen, in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl ringsherum scharf anbraten und bei Seite stellen. 

Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl dünsten, Knoblauch und Currypaste dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz mit dünsten. 

Einen viertel Liter Wasser mit der Gemüsebrühe einrühren und die Kürbiswürfel hinzufügen. 

Mischung zugedeckt 10 Minuten köcheln.

Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und zufügen, die angebratenen Rindfleischwürfel dazugeben und die Kokosmilch unterrühren, das Ganze für ein paar Minuten weiter kochen lassen.
Zum Schluss evtl. mit Salz, Pfeffer nachwürzen.

Kürbis-Bohnen-Topf

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Rindfleisch-Spieße

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Rindfleisch-Spieße

Zutaten:
[für 4 Spieße]

• 500 g Rindfleisch
• ½ rote Paprikaschote
• ½ gelbe Paprikaschote
• ½ Zucchini 
• Gewürzmischung zum Grillen
• Salz 
• Pfeffer 
• Paprikapulver rosenscharf

Rindfleisch-Spieße

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Zucchini schälen und in Scheiben schneiden

Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden

Fleisch, Paprika, Zucchini abwechselnd Schachlikspieße fädeln.

Das Ganze würzen und auf den Grill legen.  

Paprika-Zucchini-Rindfleisch-Spieße

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Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

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Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

Zutaten:
[für 3-4 Personen]

• 250 g Brokkoli
• ½ Hokkaidokürbis
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 500 g Rindfleisch
• 1 EL Currypulver
• ½ TL Rinderbrühe 
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver

Zubereitung
Gemüse putzen und waschen.

Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen und Zwiebel fein würfeln.
Kürbis, Möhren und Brokkoli in Rinderbrühe bissfest kochen
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Rinderwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten und herausnehmen.
Schalotten im Bratensaft andünsten.
Kürbis, Möhren und Brokkoli vermengen und Fleisch wieder dazugeben.
Mit Curry, Pfeffer, Cilli und Salz würzen. 

Alles gemeinsam ca. 10 Min. zugedeckt köcheln.

Rindfleisch-Kürbis-Brokkoli Pfanne

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