Lachsfilet auf Avocado und Roter Bete

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Lachsfilet auf Avocado und Roter Bete

 

Rezept gefunden bei Low-Carb

 Ernährung

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Avocados
• 250 g Lachsfilet
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Rote Bete
• 5 EL Sesamsaat
• Saft einer ½ Zitrone

 

Zubereitung

Avocados aufschneiden, das Fruchtfleisch herausschaben und in eine Schale geben, mithilfe einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

Die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf zwei Tellern anordnen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und zur Seite stellen.

Die Lachsfilets salzen, pfeffern und in der Pfanne braten.

Avocado Paste in die Mitte des mit Roter Bete ausgelegten Tellers geben.

Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und auf die Avocadocreme legen.

Mit Sesamsaat bestreuen und servieren.

Dazu gab es ein alkoholfreies Alsterwasser.

Lachsfilet auf Avocado und Roter Bete

Leberkäs mit Spiegelei und Rote Bete

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Leberkäse mit Spiegelei und Rote Bete

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 3 Rote Bete [küchenfertig]
• 1 rote Zwiebel
• 3 Scheiben Leberkäse
• 3 Eier
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
In 2 beschichteten Pfannen je 1 Esslöffel Öl geben. 

In Pfanne 1 die Zwiebelringe anbraten bis sie glasig sind, dann die Rote Bete Scheiben dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze weiter schmoren lassen, mehrmals vorsichtig wenden. 

In der 2. Pfanne das Öl erhitzen und die Leberkässcheiben von beiden Seiten anbraten, die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, ggf. Eier einmal wenden.

Leberkäse mit Spiegelei und Rote Bete

Sauerkrautsuppe

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Rezept gefunden bei @ankes_low_carb_rezepte

Sauerkrautsuppe

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500g Sauerkraut
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
  
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• 400 g Eisbeinfleisch [Dose]
• 200 ml Creme Leicht Kräuter

  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in etwas Öl anbraten, Tomatenmark und Sauerkraut dazugeben und schmoren.

Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Mit den Gewürzen abschmecken.

Das Eisbeinfleisch in Würfel schneiden und mit dem Aspik zum Sauerkraut geben. Wenn das Fleisch war ist, auf Tellern verteilen und mit Creme Leicht servieren.

Sauerkrautsuppe

Toast Hawaii - low carb

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Zutaten:

Toast Hawaii - low carb 

[für 4 Stück]

Toast

• 250 g Quark
• 4 Eier
• 100 g Haferkleie*
• 2 TL low carb Backpulver*
  
• Prise Salz

Fertigstellen

• Butter
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Sch. Ananas o. Zucker [Dose]
• 4 Scheiben Käse

Zubereitung

Toast

Eier und Quark mit der Küchenmaschine* schaumig schlagen.

Backpulver, Haferkleie und Salz abwiegen, vermischen, mit der Quarkmasse verrühren.

Ca. 10 Minuten quellen lassen und anschließend auf ein mit Backfolie* und evtl. Backrahmen* ausgelegtes Backblech geben, glattstreichen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

Toast herausnehmen und in passende Stücke schneiden.

Fertigstellen

Toast mit Butter bestreichen.

Mit Schinken, Ananasscheibe und Käse belegen und noch mal in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 12 Minuten

Übrig gebliebener Toast kann eingefroren werden.

Toast Hawaii - low carb 

  

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Omelett mit Lachs

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Omelett mit Lachs

 

Rezept gefunden bei LeckerAbnehmen

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 5 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum gerebelt
• Schnittlauch getrocknet
  
• 100 ml Milch
• 200 g Räucherlachs
• 1 TL Butter

Zubereitung 

Eier in eine Schüssel schlagen, Milch dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Schnittlauch würzen. Alles gut mit dem Schneebesen aufschlagen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Nach der Zeit das Omelett vorsichtig wenden, mit den Lachsscheiben belegen und zusammenklappen. Mit der zweiten Hälfte der Eiermasse genauso verfahren.

Mit frischen Basilikum servieren. 

Omelett mit Lachs

  

Schnelle Leberkäs Pfanne

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Schnelle Leberkäs Pfanne

Zutaten:
[für 2 Personen] 

• 2 Paprikaschoten, rot
  
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 400 g Leberkäse 
• 4 Eier 
• Pfeffer 
• Paprika, rosenscharf
• Olivenöl zum Anbraten 

Zubereitung 
Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, erst Zwiebeln und dann Knoblauch anbraten. 
Die Paprikastreifen dazu geben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren lassen. 
Den Leberkäse in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und ein paar Minuten erwärmen. 
Die Eier mit einem Schuss Wasser verquirlen, würzen, in die Pfanne geben und stocken lassen.  

Schnelle Leberkäs Pfanne