Allerlei aus dem Wok

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Allerlei aus dem Wok

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 500 g Hähnchenbrust
• 2 EL Sesamöl*
• 150 g Champignons
• 3 Karotten
• 1 Glas Mungobohnenkeimlinge*  

       (180 g Abtropfgewicht)

• 1 Glas Bambusschösslinge*  

        (180 g Abtropfgewicht)

• ½ TL Garam Masala*
• ½ TL Sambal Oelek*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver* 

Zubereitung
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Sesamöl, Pfeffer und Chilipulver marinieren.
Karotten schälen, waschen und mit den Sparschäler* in Streifen schneiden
Champignons putzen, Stielenden abschneiden und in Scheiben schneiden.
Das marinierte Fleisch im Wok* scharf anbraten und beiseitestellen.
Die Champignons im verbleibenden Bratensud geben, ein paar Minuten anbraten,
die Karottenstreifen dazu geben und beides zusammen kurz weiter schmoren, evtl. noch etwas Öl dazu tun.
Mungbohnenkeimlinge  und Bambusschösslinge abgießen, in den Wok geben,
mit Garam Masala, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

 

Allerlei aus dem Wok

 

„*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“ 

Fisch mit Bambus in Kokossoße

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fisch mit Bambus in Kokossoße

Zutaten:
[für 2-3 Portionen]

• 1 Zwiebel
• 400 g Bambusspitzen
• 4 EL Erdnussöl
• 2 rote Chilischoten
• ca. 10 Riesengarnelen 
• 2 Rotbarschfilets
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Xucker, light
• 50 g Kokosflocken
• 3 Spritzer Jalapeño Sauce
• Pfeffer
• Currypulver

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken, Bambus in Scheiben schneiden und beides in einer Pfanne mit 2 Eßlöffel Erdnussöl anbraten.

Bambusspitzen

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Garnelen und 2 Eßlöffel Erdnussöl im Wok anbraten.  

Fisch und Garnelen aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Die Kokosmilch in den Wok mit der zurückgebliebenen Fischsoße geben und zum Kochen bringen. 

Mit Pfeffer, Xucker, Jalapenio Soße und Currypulver würzen, die Kokosflocken dazugeben und etwas einkochen lassen.
Zum Schluss den Fisch wieder in den Wok, die Bambussprossen mit den Zwiebeln dazu, das Ganze vermischen und etwas ziehen lassen. 

Fisch mit Bambus in Kokossoße

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“

Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 450 g eingelegte Bambusspitzen
• 175 g geräucherte feine Schinkenscheiben 
• 1 Mozzarella
• 100 g Edamer Käsestifte
• Pfeffer
• Sojasoße

Zubereitung

Bambusspitzen mit Sojasoße beträufeln und mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit Schinken umwickeln und in eine flache Auflaufform legen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden auf den Bambusspitzen verteilen, mit etwas Sojasoße bespritzen, frisch gemahlen Pfeffer darüber streuen und zum Abschluss die Edamer Käsestifte drüber verteilen.

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Anschließend ca. 5 Minuten mit dem Grill überbacken, bis der Käse leicht braun wird.

Bambusspitzen im Schinkenmantel mit Käse

„Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen“