Bunte Hüttenkäse-Pfanne

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Bunte Hüttenkäse-Pfanne

Rezept gefunden bei Gabi Oster-Schmitz

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 B. Hüttenkäse leicht 
• 3 Eier
• 50 g Haferkleie*
• 4 Scheiben Kochschinken
• 10 Cocktail Tomaten
• 200 g Spinat, TK
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• Basilikum gekerbelt*
• 200 g Reibekäse 

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

Zubereitung

Hüttenkäse, Eier und Haferkleie mischen.

In eine feuerfeste Pfanne* geben und im Backofen den „Teig“ fest werden lassen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Pfanne aus dem Ofen holen und mit Schinken, Tomaten und Spinat belegen. 
Gewürze drüber streuen und den Käse darauf verteilen.

Nochmals in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Bunte Hüttenkäse-Pfanne

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 3 El Olivenöl*
• 3 Fenchelknollen
• Salz
• 2 TL Kräuter zum Streuen* 
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• Chiliflocken*
• 4 Hähnchenschenkel
• Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Backblech mit 1 Esslöffel Öl einpinseln.

Fenchelknollen putzen und die dicken Stiele und das Kraut, auch Fenchelgrün genannt, abschneiden.

Die Knollen halbieren, dann den Strunk keilförmig herausschneiden und in dicke Scheiben schneiden, auf das, mit Backfolie* belegte, Backblech legen und mit Salz würzen.

Mit Zitronenschale und den Kräutern, Chiliflocken, etwas Salz und 2 Esslöffel Öl verrühren. Fenchel und Hähnchenschenkel auf dem Blech verteilen und mit dem einreiben.

 Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene braten.

Backen:

Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 45-50 Minuten

Hähnchenschenkel und Fenchel aus dem Ofen

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Blumenkohlauflauf mit Schinken

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Blumenkohlauflauf mit Schinken

Rezept gefunden bei Lecker

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Blumenkohl
• 300 g Kochschinken in Scheiben
• 150 g Parmesan gerieben*
• 2  Eier 
• 100 g Frischkäse 
• 200 g Jogurt 
• Salz
• Pfeffer 
• Muskatnuss* 
• 5 EL gehobelte Mandeln* 

   

Zubereitung 

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorkochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schinken in Streifen schneiden. Eier, Frischkäse, 150 g Parmesan und Joghurt verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Blumenkohl in eine Auflaufform* geben, Schinkenstreifen und Eimasse verrühren, über den Blumenkohl verteilen und den Rest Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen backen.

Mandelblättchen nach ca. 10 Minuten Backzeit auf den Auflauf streuen und fertig backen. 

Backen:

Umluft: 160° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25+10 Minuten 

Blumenkohlauflauf mit Schinken

 

 

 

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Eiweiß-Karotten-Brot

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Eiweiß-Karotten-Brot 

Zutaten:

• 300 g Haferkleie*
• 500 g Magerquark 
• 3 EL Leinsamen*
• 6 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL low carb Backpulver*
• 200 g Sonnenblumenkerne*
• 1 EL Flohsamenschalen*
• 2 Karotten  

Eiweiß-Karotten-Brot

Zubereitung

Karotten schälen, waschen und fein reiben.

Alle Zutaten, bis auf 50 g der Sonnenblumenkerne, mit der Küchenmaschine* zusammen kneten.

Die geriebenen Karotten der Teigmasse zu fügen, alles gut verkneten und in eine Silikonbackform* oder eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform* geben.

Den Rest Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen und ab in den Backofen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: 50 Minuten

Eiweiß-Karotten-Brot

Eiweiß-Karotten-Brot

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Gebackene Apfelringe low carb

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Gebackene Apfelringe

Zutaten:
[für 8 Stück]

• 3 Äpfel [12,4 KH]
• Saft einer Zitrone
• 150 g Mandelmehl*
  
• 50 g Weizenkleber*
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• ½ TL Zimt*
• Puderxucker*

Zubereitung
Mandelmehl, Weizenkleber Salz, Milch, Zimt und Ei in eine Schüssel geben, alles gut verrühren so dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Apfelringe in den Teig tauchen und auf das Backblech vom NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen und in den Ofen schieben. Noch heiß mit Puderxucker bestäuben und servieren.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Bake: 180° C                                                  O/U: 190° C (vorgeheizt)
Backzeit: 25 Minuten                                     Backzeit: ca. 30 Minuten  

Tipp: 

Besonders lecker mit selbstgemachter Vanillesauce - low carb [<- für das Rezept den Link anklicken]

   

Gebackene Apfelringe

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Asia Pfanne mit Hähnchen und Bambus

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Asia Pfanne mit Hähnchen und Bambus

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 500 g Hähnchenbrustfilet
  
• 3 Karotten
• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 2 kleine Zwiebeln
• 175 g Bambusstreifen* 
• 1 EL Kokosöl*
• 1 TL Currypaste, grün*
• Salz
• Pfeffer
• Ingwerpulver*
• Paprikapulver*
• Curry*

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in den Kokosöl von allen Seiten anbraten. 

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in die leere Pfanne geben und 5 Minuten garen.

Die Zwiebel schälen und in ½ Ringe scheiden, die Paprika waschen die Kerne und die Trennstege entfernen, in Streifen schneiden, die Zucchini schälen, der Länge nach durchschneiden [vierteln] in Stücke schneiden und alles zu den Karotten geben. 

Den Bambus zugeben und alles auf mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

Zum Schluss die Hähnchenstreifen und die Gewürze zugeben, gut vermischen und weitere 5 Minuten garen. 

Asia Pfanne mit Hähnchen und Bambus

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Sommersalat

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Zutaten:

Sommersalat

[für 3-4 Personen] 

• 200 g Putenbruststreifen, gebraten
• 2 EL Apfelessig*
• 2 EL Rapsöl*
• 1 Spritzer Süßstoff*, flüssig
• Salz
• Pfeffer
• ½ Eisbergsalat
• 200 g Champignons
• 1 Paprika rot
• 10 Datteltomaten
• 1 EL Basilikumblätter, gehackt
• 2 gekochte Eier
• 200 g Hirtenkäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung
Essig, Öl und Süßstoff in einer großen Salatschüssel zu einem Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat in Streifen schneiden und waschen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Trennhäutchen entfernen, in Streifen schneiden, Tomaten waschen, halbieren. Basilikumblätter waschen und fein hacken.
Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden, Eier mit einem Eierschneider* klein schneiden.
Das Gemüse in das Dressing geben, gut vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirtenkäse, Eier und Putenbruststreifen untermischen und servieren.

Sommersalat

 
 
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Gurkensalat mit Räucherlachs

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Gurkensalat mit Räucherlachs

Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 2 Salatgurken
• 400 g Räucherlachs
• 200 g Creme Leicht Kräuter
  
• frischer Dill
• Salz
• Pfeffer

   

Zubereitung

Salatgurken waschen, längs halbieren und vierteln.

Den wässrigen Kern heraus schneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden.

Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gurken in eine Schüssel geben. Dill waschen und zerrupfen, dazu geben und alles vermischen.

Salat auf Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, etwas salzen und mit Creme Leicht Kräuter servieren.

Gurkensalat mit Räucherlachs

 

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

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Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 200 g Kochschinken 
• 5 Eier
• 2 EL Schnittlauch, TK
• 100 g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Streukräuter*, ital. Art
• 1 TL Kokosöl*
• 100 g Erbsen
• 150 g Reibekäse 

Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

Zucchini würfeln und Zwiebel schälen und würfeln.

Schinken in Stücke schneiden und dann in Würfel  schneiden.

Eier mit Frischkäse, Schnittlauch und Streukräuter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebelwürfel und Paprika 2–3 Minuten anbraten.

Erbsen und Zucchinwürfel zugeben und ca. 5 Minuten mit dünsten.

Gemüsemischung in eine feuerfeste Ofenpfanne* füllen und die Ei-Frischkäse-Masse drüber geben.

Reibekäse drüber streuen und im Ofen backen.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

+ Grillfunktion: ca. 5 Minuten

Bunte Käse-Gemüse-Pfanne

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Hähnchennuggets und Champignons

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Hähnchennuggets und Champignons

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g Champignons
• Rapsöl*
• 400 g Hähnchenbrustfilet
  
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• 1 Ei
• 2 EL Mandelmehl entölt*
• 2 EL Parmesan, gerieben*

 
Zubereitung
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben mit Pfeffer, Paprika würzen. Ei, Mandelmehl und Parmesan dazu und alles gut umrühren, dass die Nuggets gut benetzt sind.  
In einer zweiten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen, das Hähnchenfleisch scharf anbraten und bei geringer Hitze durchgaren lassen.
Vorsichtig wenden, dass die Panade dranbleibt.
Zusammen mit den Pilzen servieren.

Hähnchennuggets und Champignons

 

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Avocado-Hack Bomben

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Avocado-Hack Bombe

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Avocados
• 120 g Emmentaler Käse
• 400 g Rinderhackfleisch   
• 175 g Rohschinken
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. 

Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Schale vorsichtig abziehen.

Den Käse auf die Größe des Avocado Kerns schneiden (z.B. mit einem Eisportionierer*) in das Loch des entfernten Kerns legen und mit der zweite Hälfte zudecken.

Des Hackfleisch mit den Händen um die Avocados legen und mit Schinken umwickeln.

Auf ein mit Backfolie* belegtes Backblech legen und für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Avocado-Hack Bomben

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