Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Putenschnitzel mit Parmesan-Spargel

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 500 g Stangenspargel, TK
• 1 TL Xucker, light
• Salz
• ½ TL Instand Gemüsebrühe 
• ½ TL Kokosöl
• 4 Putenschnitzel
• 1 Ei
• Quinoa gepoppt [64 KH/2 KH Zucker]
• Pfeffer schwarz
• Paprikapulver



Parmesan-Spargel

• 100 g gehobelter Parmesan 

Zubereitung

Spargel

Spargel in Salzwasser mit der Priese Xucker und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen.
Kokosöl in einer feuerfesten Pfanne erwärmen, den gegarten Spargel im heißen Öl gut abraten, den Parmesan drüber geben und ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe überbacken.

Schnitzel

Putenschnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, das Ei gut aufschlagen, die Schnitzel darin wenden, anschließend in den Quinoa Popps wenden, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Putenschnitzel mit Quino-Pops

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Quinoa Pop-Putenschnitzel mit Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

Quinoa Pop-Putenschnitzel mit Salat

• 3 Putenschnitzel
• 1 Ei
• Quinoa-Pops nach Bedarf
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Mini Romana
• ½ rote Paprika
• 300 g Champignons
• 3 EL Essig
• 4 EL Sesamöl
• ½ TL Xucker light
• Chiliflocken
• Pfeffer
• Salz
• Kräuter zum Streuen
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Putenschnitzel mit Pfeffer und Chiliflocken würzen. 

Ei auf einem Teller mit der Gabel schaumig schlagen, Schnitzel darin wenden, anschießend in Quinoa-Pops tauchen.

Schnitzel in einer beschichteten Pfanne bei mittlere Temperatur goldbraun braten.

Nicht zu lange braten, Garpunkt beachten.

Aus Essig, Sesamöl, Pfeffer, Salz, Kräutern zum Streuen und Xucker eine Salatsoße zubereiten.

Paprika, putzen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Mini Romana waschen, grob zerpflücken.

Alles unter die Salatsoße heben und in einer Schüssel anrichten.

Quinoa Pop-Putenschnitzel mit Salat

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Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

Zutaten:
[für 2 Portionen]

• 400 g Quark
• 500 g Himbeeren, TK 
• 4 TL Xucker light
• 6 TL Quinoa-Pops 
• 3 EL Mineralwasser

Zubereitung

200 g Quark mit der Hälfte der Himbeeren und 2 Teelöffel Xucker mischen.

Die 2. Portion Quark mit 5 Teelöffel Quinoa-Pops, Mineralwasser und 1 Teelöffel Xucker verrühren.
2. Hälfte der Himbeeren mit 1 Teelöffel Xucker verrühren.
Die einzelnen Komponenten abwechselnd in Dessertschalen schichten.

Quark mit Himbeeren und Quinoa-Pops

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