Rhabarberauflauf

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Rhabarberauflauf

Zutaten:

[für 4 Personen] 

• 750 g Rhabarber
• 150 g Xucker light
  
• ½ TL Zimt
• ¾ Liter Milch
• Prise Salz
• 250 g Mandelmehl
• 1 EL Eiweißpulver
• 3 Eier
• 60 g Butter
• TL Spitze Vanillepulver

 

Zubereitung

Den Rhabarber schälen, waschen, in Stücke schneiden, mit 50 g Xucker und Zimt vermischen und ziehen lassen.

Milch mit Salz aufkochen, Mandelmehl und Eiweißpulver einrühren und unter Rühren quellen lassen. 

Eier trennen. Butter in der Mikrowelle erwärmen. Mit dem Mixer den restlichen Xucker mit Butter und Eigelb schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Rhabarber, Mandelbrei und Eigelbmasse vermischen, vorsichtig den Eischnee unterheben, in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen backen.

  

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 50 Minuten  

 

Rhabarberauflauf

 

 

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Quark-Auflauf mit Rhabarber

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Quark-Auflauf mit Rhabarber

Rezept gefunden bei Geri

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 500 g Rhabarber 
• 500 g Quark
• 100 g Xucker light
• 4 Eier
• ¼ TL Bourbon Vanille
• 1 Prise Salz
• Butter
• Puderxucker
• Mandelstifte

Zubereitung
Den Rhabarber putzen, waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit 2 EL Xucker bestreuen.

Die Eier trennen, Quark, Eigelbe, Vanille und den restlichen Zucker cremig rühren.

Das Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben, darauf die Quarkmasse geben, mit den restlichen Rhabarberstücken belegen und mit Mandelstifte bestreuen. Ab in den vorgeheizten Backofen.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35 Minuten

Nach der Backzeit mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Quark-Auflauf mit Rhabarber

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Quarkauflauf mit Himbeeren

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Quarkauflauf mit Himbeeren

Zutaten:

• 500 g Magerquark
• 30 g Eiweißpulver Vanille
• 3 Eier
• 2 EL Xucker light
• etwas low carb Vanillezucker
• 300 g Himbeeren, TK

Zubereitung

Quark, Eiweiß und Eier verrühren.

Xucker und Vanillezucker dazugeben.

Alles in eine flache, ausreichend große, feuerfeste Auflaufform geben und Himbeeren drüber geben.

In den vorgeheizten Backofen geben und backen bis der Quark goldgelb ist.

Backen:

Umluft: 175° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 35-40 Minuten

Quarkauflauf mit Himbeeren

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