Kokosmus-Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kokosmus-Dessert

 

Rezept gefunden bei SANDRA

Zutaten:

[für 4 Portionen]

• 200 g Kokosmus
• 200 ml Schlagsahne
• 400 g griechischer Joghurt Natur
• 1 EL Puderxucker (o. Xucker fein mahlen)
• ½ TL Vanillepulver
• Kokosrapsel
• Himbeerkonfitüre*

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Zubereitung

Das Kokosmus in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze verflüssigen.

Unter ständigem Rühren die Sahne zugeben.

Das Vanillepulver und den Puderxucker zugeben und nochmals kräftig rühren.

Die Creme unter den Joghurt rühren und nochmals abschmecken.

Das Dessert in Gläsern oder Schalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit low carb Konfitüre oder pürierten Früchten und gemahlenen Kokosraspel garnieren. 

Kokosmus-Dessert

   

Mandel-Kokosmus-Kekse

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Mandel-Kokosmus-Kekse

 

Rezept gefunden bei Karen Wiltner

Zutaten:
[für 25 Stück]

• 125 g Mandelmus
  
• 35 g Kokosnussmus
• 1 Eiweiß
• 20 g Puderxucker
• ¼ TL Natron
• 1 Prise Salz
• Vanillepulver

 
Zubereitung

Alle Zutaten abwiegen und mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Es entsteht ein klebriger, sehr öliger, aber gut formbarer Teig. Aus dem Teig 16 Bällchen formen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel plattdrücken und mit 2 Esslöffeln rund formen. Ab in den Ofen. 

Backen:
Umluft: 160° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 10-12 Minuten 

TIPP:
In einer Keksdose gelagert sind sie eine ganze Weile haltbar. Wenn sie nicht vorher aufgegessen werden 😉

Mandel-Kokosmus-Kekse

 
 

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