Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech

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Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech

Nach einem Rezept von CHEFKOCH

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Putenschnitzel
• 1 TL Zitronenabrieb 
• 50 ml Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Brokkoli
• 2 Fleischtomaten
• 2 Mozzarella
• Wasser

Zubereitung

Die Putenschnitzel in je 3 Stücke schneiden. Mit Pfeffer würzen.

Brokkoli putzen, Röschen abtrennen, ca.5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Die Schnitzelchen auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech verteilen, den Brokkoli zwischen den Scheiben verteilen. 

Die Tomatenscheiben mit je einer Mozzarellascheibe belegen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzelchen verteilen. 

Mit Olivenöl beträufeln und den Zitronenabrieb drüber verteilen. 

Im Backofen garen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten 

Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech

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Hähnchenbrust-Brokkoli-Auflauf

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Rezept gefunden bei Gaumenfreundin

Zutaten:

[für 3 Personen]

Hähnchenbrust-Brokkoli-Auflauf

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Kopf Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Hühnerbrühe
• 200 g Frischkäse
• 1 EL Petersilie getrocknet
• 1 EL Schnittlauch getrocknet
• 1 TL ital. Kräuter getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Mozzarella

 

 

Zubereitung

Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.

Brokkoli in Röschen teilen, in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren, nach ca. 2 Minuten kalt abschrecken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch von allen Seiten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

 

Brühe, Frischkäse mit Petersilie, Schnittlauch und italienischen Kräuter verrühren. Die Mischung in die Fleischpfanne geben und alles 3-4 Minuten köcheln lassen.

Die Brokkoli-Röschen in einer Auflaufform verteilen und den Inhalt der Fleischpfanne gleichmäßig darüber geben.

Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit abdecken.

Ab in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen*              

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:               

Bake: 170° C                                                  

Backzeit: 20 Minuten     

Grill: High                                                  

Zeit: 10 Minuten   

                                     

  

alternativ im Backofen:

O/U: 190° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

Grill

Zeit: 10 Minuten (beobachten)

Hähnchenbrust-Brokkoli-Auflauf

 

 

 

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Gefüllter Putenbraten

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Rezept gefunden bei salala

Gefüllter Putenbraten

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 kg Putenbrustfilet [am Stück]
  
• 100 g Frischkäse Pfeffer
• 100 g Frischkäse Tomate-Chili
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• 2 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Creme leicht Kräuter

 

Zubereitung

Putenbrustfilet waschen und trocken tupfen.

Mit einem langen und scharfen Messer eine Tasche in das Filet schneiden. 

Das Filet soll nur auf einer Seite offen sein. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Tomaten entkernen und das äußere Fruchtfleisch grob würfeln. Entfernte Kerne aufheben. Knoblauch hacken. Frischkäse, Tomatenwürfel, Knoblauch gut vermischen.

Pute mit der Mischung füllen und die offene Seite mit Zahnstochern verschließen.

Tomatenkerne [das entfernte Innere] und mit Creme leicht Kräuter mixen.

Das gefüllte Filet in heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten.

Mit der Tomaten-Creme-Mischung ablöschen und mit Tomatenmark abschmecken.

In eine Auflaufform mit Deckel geben und im Backofen garen.

 

Backen:

Umluft: 180 C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

 

Mit einem Grillthermometer*. prüfen. 

Bei etwa 70°C ist die Pute fertig.

Aufschneiden und mit Beilage servieren.

                            Gefüllter Putenbraten

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Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

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Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Leberkäse
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl*
• 250 g Brokkoli, TK
• 125 g Edamer, gestiftelt

Zubereitung
Brokkoli in gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen.

Zwiebel schälen und würfeln. 

Den Leberkäse in Würfel schneiden. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Leberkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Brokkoli abgießen, gut abtropfen lassen, zum Leberkäsekäse in die Pfanne geben, gut vermischen und mit andünsten.

 

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

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Rindfleisch aus dem Wok

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Rindfleisch aus dem Wok

Zutaten:
[für 2 Personen]

• 400 g mageres Rindfleisch
• 400 g Brokkoli
• 1 grüne Paprika
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 10 EL Sojasauce*
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*

Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen und in heißem Wasser kurz blanchieren.

Rindfleisch in feine Streifen schneiden. 

In eine Pfanne geben und kurz scharf anbraten.

Paprika und Champignons in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Wok* fettfrei andünsten. 

Paprikastreifen und Champignons dazugeben und kurz mitbraten. 

Mit Sojasauce ablöschen. 

Brokkoli und Fleischstreifen unterheben mit Salz, Chili und Pfeffer würzen.

Rindfleisch aus dem Wok

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Vegetarische low carb Gemüsesuppe

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Rezept gefunden bei Low-Carb-Ernährung

Zutaten:

[für 4 Personen]

Low carb vegetarische Gemüsesuppe

• 2 Zwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1 Bund Suppengemüse
  
• 4 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 200 g Blumenkohl, TK
• 200g Brokkoli, TK
• 2 cm Ingwer
• Salz
• Pfeffer
• 1 l Wasser
• Gekörnte Gemüsebrühe
• etwas Sojasoße

  

Zubereitung 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.

Gemüse kleinschneiden und das gesamte klein geschnittene Gemüse hinzufügen, salzen und pfeffern, kurz mit braten. Nach 5 Minuten auch das TK-Gemüse dazugeben.

Wasser mit etwas gekörnter Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Low carb vegetarische Gemüsesuppe

Hackbraten mit doppelt Käse

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Hackbraten mit doppelt Käse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Mozzarella
• 200g Cheddar
• 500 g Hackfleisch
• 2 EL Sesamsaat weiß*
• 1 Ei
• 1 EL Senf*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Sambal Oelek*
• 1 TL Paprikapulver*

   

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.

Mozzarella in Scheiben, Cheddar in Würfel schneiden. 

Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Sesamsaat, Ei, Senf gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Paprika würzen.

Fleischmischung halbieren, die Hälfte in einer länglichen Silikon-Backform* gleichmäßig verteilen, flach andrücken und mit Cheddar Würfeln belegen. 

Die zweite Hackfleischhälfte darüber geben, alles fest zusammendrücken, mit Mozzarella Scheiben belegen und mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.

   

Backen:

O/U: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 45 Minuten

10 Minuten vor Ende der Backzeit die Alufolie entfernen.

 

Hackbraten mit doppelt Käse

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Fischragout asiatisch

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Zutaten:

Fischragout asiatisch

[für 2 Personen]

• 600 g Rotbarschfilet
• 1 Glas Bambussprossen*
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl*
  
• 1 Dose Kokosmilch*
• 1 TL Kreuzkümmel*
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Xucker, Bronxe*
• 2 EL Sambal Oelek*
• 1 TL Garam Marsala*
• ½ TL Curry Gewürzsalz
• ½ TL Koriander*
• 200 g geraspelter Brokkoli

  

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob hacken, Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl glasig braten, Bambussprossen dazu geben und kurz mit schmoren.

Mit Kokosmilch ablöschen und alle Gewürze einrühren, kurz aufkochen lassen und den Brokkoli dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Fisch vorsichtig untergeben und 10 Minuten gar ziehen lassen.

Fischragout asiatisch

  

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Seelachs-Brokkoli-Gratin

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Rezept gefunden bei fitFORFun

Seelachs-Brokkoli-Gratin

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 500 g Brokkoli, TK
• 400 g Seelachsfilet
  
• 2 TL Öl
• 3 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 250 ml fettarme Milch
• 70 g Parmesan, gerieben
• 1 EL gehackter Dill

Zubereitung
Fisch in Streifen schneiden und mit Brokkoli abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. 
Parmesan (bis auf 1 Esslöffel) unterrühren, in eine Auflaufform geben und 

in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* schieben. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 175° C                                                 
Backzeit: 20 Minuten                                    

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 25 Minuten

Dill und restlichen Parmesan vor dem Servieren darüberstreuen.

Seelachs-Brokkoli-Gratin

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Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

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Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

[für 4-5 Personen]

• 1000 g Brokkoli
  
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Rindergehacktes
  
• 4 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 400 g Frischkäse
• 125 ml Gemüsebrühe
• 250 g Edamer, geraspelt

   

Zubereitung

Brokkoli putzen, in Röschen teilen und für 4-5 Minuten in Gemüsebrühe kochen.

Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Sojasauce und die Gewürze dazugeben und kurz weiterbraten.

Brokkoli mit einer Schaumkelle aus der Gemüsebrühe nehmen und mit dem Hackfleisch in einer großen Auflaufform verteilen.

Frischkäse mit der Gemüsebrühe [vom Brokkoli] glattrühren, über die Brokkoli-Hackfleisch-Mischung geben und alles mit dem geraspelten Käse bestreuen. Die Auflaufform in den Backofen schieben.

  

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30 Minuten

 

Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Schnitzelbraten mit Brokkoli

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Zutaten:

[für 4 Personen]

Schnitzelbraten

Schnitzelbraten mit Brokkoli

• 1000 g Schnitzelbraten
  
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikagewürz
• 400 ml Gemüsebrühe, Instant
• 2 Zwiebeln in Streifen
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 D. [400 g] Tomaten, gehackt
• 2 TL Zitrusfasern

Brokkoli

• 1000 g Brokkoli
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 20 g Butter

  

Zubereitung

Schnitzelbraten

Schnitzelbraten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Zwiebeln putzen, schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.

Knoblauch von der äußeren Haut und dem Wurzelansatz befreien und in kleine Stücke schneiden.

Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch in den Kochtopf des Ninja Foodi Multikocher* geben. Den Korb mit Braten draufstellen.

Pressure HI 40 Minuten wählen.

Dann den Braten rausnehmen und nochmal würzen wieder in den Korb legen und auf

Air Crisp 200 Grad 15 Minuten stellen.

Korb rausnehmen und den Sud  mit dem Stabmixer* pürieren, mit Zitrusfasern* andicken und nach Geschmack würzen.

 

Brokkoli

Das harte, trockene Strunkende am Broccoli abschneiden, Blätter ebenfalls vorsichtig mit dem Messer entfernen. Röschen von den Stängeln schneiden.

Brokkoli in ein Sieb geben und abbrausen. Wasser mit Gemüsebrühe und Salz kochen. Zuerst den klein geschnittenen Stängel etwa eine Minute vorgaren.

Dann die Röschen hinzugeben und weitere 4-5 Minuten kochen und Butter drüber geben. 

Schnitzelbraten mit Brokkoli

 

 

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Hähnchenbrust mit Brokkoli

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Hähnchenbrust mit Brokkoli

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 600 g Hähnchenbrustfilets 
• 2 Knoblauch Zehen
• 1 EL Ingwerpulver
• 2 rote Chilischoten
• 2 EL Sesamöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 Zwiebel
• 500 g Brokkoli
• 3 EL Rapsöl
• 200 g Walnüsse
• 1 TL Xucker
• Salz
• Pfeffer
• 50 ml Gemüsebrühe
• 20 ml Sherry [Alkohol kann die Abnahme behindern]

Zubereitung

Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.  
Knoblauchzehen abziehen, Chilischoten halbieren, entkernen, fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren, Ingwer und die Fleischstreifen dazu, gut vermischen und ca. 2 Stunde ziehen lassen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. 
Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Im Wok Rapsöl erhitzen, Walnüsse anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. 
Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Xucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Im Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine ca. 5 Minuten braten. 
Sherry und Gemüsebrühe angießen, Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und unter häufiges Rühren weiter 3-4 Minuten braten.

Hähnchenbrust mit Brokkoli

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

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Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 1 großer Kohlrabi
• 1 TL Gemüsebrühe*
• Salz
• 1 EL Kürbiskernöl*
• Paprikapulver*
• Currypulver* 
• Curcuma*
• Flor de Sal* [Gewürzsalz]
• 2 Rinder-Hüftsteaks
• Pfeffer
• 2 Rosmarinzweige
• Rapsöl* für den Grill
• 1 kleiner Brokkoli
• Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden. 

Kohlrabi in wenig Wasser mit der Brühe und Salz ca. 5 Minuten kochen.

In ein Sieb geben und abdampfen lassen.

Die Kohlrabi-Pommes in eine Schüssel geben und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.

In der Heißluftfritteuse* bei 190° ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser mit Gemüsebrühe bissfest garen und, wenn man mag, im Pommeskörbchen* servieren.

Hüftsteak mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Pfeffer würzen, Rosmarin drauflegen und 3 Minuten auf den Kontaktgrill* bei 150 °C (medium) grillen.

Kohlrabi-Pommes mit Steak und Brokkoli

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