Fenchel-Möhrengratin mit Feta

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 2 Fenchelknollen
  
• 300 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Kümmel gemahlen
• 250 g Fetakäse

 

 

Zubereitung

Den Fenchel, die Möhren und die Zwiebeln waschen und putzen bzw. schälen und alles in feine Streifen bzw. Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse in eine Gratinform füllen in Öl 2-3 Minuten auf dem Herd anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 

Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden, auf das Gemüse geben und im NINJA®Foodi Multifunktionsofen* goldbraun gratinieren. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:

Air fry: 175° C

Backzeit: 15 Minuten                                         

 

alternativ im Backofen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

 

 

Fenchel-Möhrengratin mit Feta

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Kürbisgulasch vegetarisch

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Rezept gefunden bei essen&trinken

ZUTATEN

[für 3-4 Portionen]

Kürbisgulasch vegetarisch

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehe
• 3 Möhren
• ½ Butternusskürbis [ca. 600g]
  
• Olivenöl*
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver*
• 2 EL Tomatenmark*
• 250 ml  Gemüsebrühe*
• 150 g Cherrytomaten
• 1 Lorbeerblatt*
• 300 g Blumenkohl, TK
• Petersilie
• Muskat*
• 75 g Parmesan

 

ZUBEREITUNG

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Möhren und Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, Kürbisfleisch und Möhren in Würfel schneiden, alles in einem Topf in Öl andünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen. Tomaten vierteln, mit dem Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und fein hacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken, Petersilie unterheben mit Salz und Muskat würzen.

Gemüsegulasch in eine Auflaufform füllen, Blumenkohlbrösel und Parmesan darüber streuen, im Ofen oder in den NINJA®Foodi Multifunktionsofen* überbacken.

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                
Air fry: 170° C                                                
Backzeit: 15 Minuten                                     
Grill: low 5 Minuten                                       

alternativ im Backofen:
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 20 Minuten
Grill: 6 Minuten (beobachten)   

  

Kürbisgulasch vegetarisch

 

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Brokkoli-Lachs-Frittata

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Rezept gefunden bei schwarzgrünesZebra

Brokkoli-Lachs-Frittata

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 350 g Brokkoli, TK
• 250 g Lachs, TK
• 6 Eier
• 1 Zwiebel
• Hand voll Gartenkräuter
  
• Knoblauchpulver
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

 

 

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein hacken, Gartenkräuter waschen, Blätter abzupfen und klein hacken.

Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit Rapsöl anbraten. Den tiefgefrorenen Brokkoli dazu geben, Deckel auf die Pfanne und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.

Eier mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver verquirlen, die gehackten Gartenkräuter

hinein geben. Den Brokkoli und die Zwiebel in eine Auflaufform geben. Den Lachs dazu und vermengen. Die verquirlten Eier darüber gießen und alles in den vorgeheizten Backofen, bis das Ei vollständig gestockt ist.

 

Backen:

Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten 

Brokkoli-Lachs-Frittata

 

    

 

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Ofenkürbis mit Apfel und Weichkäse

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Ofenkürbis mit Apfel und Weichkäse

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 400 g Butternut Kürbis [½ Kürbis]
• 1 Apfel [12,6 KH]
• 3 EL Olivenöl
• 4 EL Xucker light
• 1 EL Wasser
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 TL Thymian
•  Salz
•  Pfeffer
• 175 g würziger Weichkäse

Zubereitung

Ofenkürbis mit Apfel und Weichkäse

Kürbis und Apfel schälen und in Scheiben schneiden.
Xucker mit Wasser verrühren, Olivenöl, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. 

Die Kürbis- und Apfelstücke in eine flache Auflaufform verteilen, mit der Marinade

Beträufeln und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Backen:

Umluft: 180° C Umluft (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 + 10 Minuten

Den Käse in Stücke schneiden, nach 20 Minuten auf die Kürbis- Apfelmischung verteilen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schön cremig zerläuft.

Ofenkürbis mit Apfel und Weichkäse

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