Kaffee-Blaubeer Dessert

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaffee-Blaubeer Dessert

Zutaten:

[für 1 Portion]

• 1 Tasse Espresso
• 100 g Blaubeeren, TK 
• 150 g Quark
• 50 g Frischkäse
• Spritzer Süßstoff*
• Schlagsahne* [Sprühsahne]

Zubereitung
Blaubeeren auftauen, Saft abgießen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mit dem Schneebesen vermischen und kühl stellen.
Vor dem Servieren Sahne aufsprühen.

Kaffee-Blaubeer Dessert

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Joghurt-Blaubeer-Pudding

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Joghurt-Blaubeer-Pudding

Rezept gefunden bei EatSmater

Zutaten:

[für 8 Portionen]

• 200 g Blaubeeren
• 2 P. Gelatine gemahlen*
• 1 Zitrone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 500 g Joghurt
• 75 g Xucker light*
• 4 EL Mandelmilch*
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Blaubeeren waschen und trockentupfen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitrone auspressen, Joghurt mit Xucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
Beeren in einem Mixer* fein pürieren, unter die Joghurtcreme mischen.
Gelatine mit Mandelmilch in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen, unter die Joghurtmischung rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. 
In eine Puddingform füllen und für mindestens 3-4 Stunden kaltstellen. 
Vor dem Verzehr eventuell ½ Stunde in das Eisfach stellen.

Joghurt-Blaubeer-Pudding

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Quark-Blaubeer-Pudding

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Quark-Blaubeer-Pudding

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 200 g Blaubeeren
• 500 g Quark
• 2 EL Puderxucker
• Msp. low carb Vanillezucker
• 1 EL Flohsamenschalen

Zubereitung

Die Blaubeeren grob pürieren – ein paar für die Deko zurücklassen.

Quark mit Puderxucker und Vanillezucker aromatisieren.

Beeren und Quarkmasse mixen und Flohsamenschalen zufügen.

Für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann genießen.

Quark-Blaubeer-Pudding

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Thunfischfilet auf Oliven-Blaubeer-Sauce

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Zutaten:

[für 2 Personen]

Thunfischfilet auf Oliven-Blaubeer-Sauce

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Blaubeeren
• 100 g schwarze Oliven 
• 1 TL Butter
• 1 TL fl. Süßstoff
• 2 Lorbeerblätter
• 400 ml Rotwein [kann die Abnahme behindern]
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Aga Aga
• 3 Thunfischfilets
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. 

Blaubeeren waschen. 

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, die Hälfte der Blaubeeren und den Lorbeer hinzufügen

Mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Süßstoff abschmecken. 

Den Wein bei mittlerer Hitze einkochen.

Aga Aga einstreuen und umrühren. 

Restliche Blaubeeren 5 Minuten vor dem Servieren einstreuen und kurz mitschmoren.
Den Thunfisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 

Das Olivenöl in einer zweiten Pfanne stark erhitzen und die Filets darin scharf anbraten. 

Sobald sie angebraten sind, bei schwacher Hitze 2 Minuten ziehen lassen.
Oliven-Blaubeer-Sauce auf Tellern anrichten, die Filets daraufsetzen und servieren.

Dazu passen grüne Bohnen.

Thunfischfilet auf Oliven-Blaubeer-Sauce

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Chia-Joghurt mit Blaubeeren

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Chia-Joghurt mit Blaubeeren

Zutaten:

[für 1 Person]

• 250 g Joghurt
• 1 EL Eiweißpulver Vanille
• 2 TL Chiasamen
• 1 EL Xucker light
• 150 g Heidelbeeren  

Zubereitung

Joghurt mit Eiweißpulver und Chiasamen verrühren.

Abschmecken und mit Xucker süßen.
Ein paar Stunden kühl stellen.

Blaubeeren abwaschen.
Den Joghurt und die die Hälfte der Heidelbeeren abwechseln in ein Glas schichten. 
Restliche Heidelbeeren obendrauf geben.

Chia-Joghurt mit Blaubeeren

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Blaubeer-Skyr mit Kokos

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Blaubeer-Skyr mit Kokos

  

Zutaten:

[für 1-2 Portionen]

• 150 g Blaubeeren, TK
• 2 EL Xucker light
• 200 g Skyr
• 3 EL Kokosraspel

  

Zubereitung

Die angetauten Blaubeeren mit Xucker süßen und mit dem Skyr und den Kokosraspeln vermischen.

Leicht kühl genießen.

Blaubeer-Skyr mit Kokos

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