Schweinefilet Cordon bleu mit Möhrenstreifen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Schweinefilet Cordon bleu mit Möhrenstreifen

Zutaten:

[für 2 Personen]

Schweinefilet

• 500 g Schweinefilet
  
• Chilipulver*
• Pfeffer
• Rapsöl*
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 Scheiben Käse 

Möhrenstreifen

• 500 g Möhren
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Petersilie

 

Zubereitung 

Schweinefilet

Das Filet in 4 etwa gleich lange Stücke schneiden, waagerecht halbieren und leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, mit Chilipulver und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten.

Die Medaillons aus der Pfanne nehmen, auf 4 davon jeweils eine Scheibe Kochschinken und ein Stück Käse legen, mit den restlichen 4 Medaillons bedecken und evtl. mit Zahnstochern fixieren.

Die 4 „gefüllten“ Cordon Bleu Medaillons auf den Kontaktgrill* legen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen und den Käse anschmelzen lassen.

 

Möhrengemüse
Möhren schälen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler* dünne Streifen abziehen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Möhrenstreifen dazu geben und darin wenden. Möhren bissfest garen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie drüberstreuen, verrühren und etwas ziehen lassen.

Schweinefilet Cordon bleu mit Möhrenstreifen

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Gefüllte Kohlrabi-Taler

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gefüllte Kohlrabi-Taler

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten:

[für 3 Personen]

• 3 Kohlrabi
• Kassleraufschnitt
• Maasdamer Käse
• 1 Ei
• Mandelmehl* zum Wälzen
• 2 EL Kokosöl*  

Zubereitung

Kohlrabi in dicke Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser garen.

Zwei Scheiben Kohlrabi mit je einer Scheibe Maasdamer belegen, eine Scheibe Kassleraufschnitt drauf geben und die beiden Kohlrabischeiben zusammenklappen.

Das Ei auf einem Teller mit einer Gabel aufschlagen.

Die Kohlrabipäckchen erst in Ei, dann im Mandelmehl wenden.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabi auf mittlerer Temperatur braten.

Gefüllte Kohlrabi-Taler

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Leberkäs Cordon bleu

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Leberkäs Cordon bleu

 

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 6 Scheiben Leberkäse
• 3 Scheiben Tilsiter Käse
• 6 Scheiben Kochschinken
  
• 1 Ei
• Mandelmehl*
• Gewürzgurken
• Datteltomaten

 

 

Zubereitung 

Jeweils zwischen zwei Scheiben Leberkäse je eine Scheibe Käse und zwei Scheiben Schinken legen. 

Ei auf einem Teller verquirlen, die Cordon bleu darin wenden,

anschließend mit Mandelmehl bestreuen und auf das, mit Backfolie* ausgelegte,  Ninja Foodi Multifunktionsofen* Blech legen und in den Ofen schieben.

  

 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:

Air fry: 180° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)

Backzeit: 15 Minuten                                     Backzeit: ca. 20 Minuten 

Mit Tomaten und Gewürzgurken servieren.

  

Leberkäs Cordon bleu

  

   

 

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Hähnchen Cordon Bleu

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Hähnchen Cordon Bleu

Zutaten:

[für 3 Portionen]

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Mandelmehl
• 1 Ei
• 2 EL Kartoffelfasern 
• Salz
• Pfeffer
• 3 Scheiben Kochschinken
• 3 Scheiben Käse
• Rapsöl

Zubereitung
Hühnerbrust aufschneiden, nicht durchschneiden, sondern nur eine „Tasche“ hineinschneiden, aufklappen und flachklopfen*, salzen, pfeffern, mit Schinken und Käse belegen und zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken. 

In Mandelmehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in Kartoffelfasern wälzen. Nun in Rapsöl goldgelb braten und bei niedriger Temperatur gar ziehen lassen.

Dazu grüne Bohnen mit Sesamsaat [<- für das Rezept bitte anklicken] 

Hähnchen Cordon Bleu

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