Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Rezept gefunden bei SchlankmitVerstand

Zutaten:

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

[für 2 Personen]

Knoblauchsauce

• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Creme Leicht
• 100 g Creme Leicht Kräuter
  
• 2 EL Olivenöl*
• 1 TL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer

Champignons

• 500 g braune Champignons
• 500 g weiße Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl*
• 1 TL Butter
• 1 TL Rauchsalz*
• Pfeffer
• Paprika edelsüß*
• ½ Bund frische Petersilie

  

Zubereitung

Knoblauchsauce

Knoblauchzehen pressen* und mit Creme Leicht verrühren. Olivenöl, und Limettensaft zugeben, kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmal nachwürzen.

Champignons

Champignons putzen und die Stiele kürzen, Knoblauchzehen und Zwiebel schälen Zwiebel würfeln,

Knoblauch fein hacken. Champignons in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und bei großer Hitze anrösten bis die erste Feuchtigkeit austritt. Auf mittlere Hitze schalten, Olivenöl, Butter, Zwiebel und Knoblauch zugeben weitere 3-4 Minuten braten. Rauchsalz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben und bei geringer Hitze weitere 3 Minuten ziehen lassen.

Champignons aus der Pfanne nehmen, mit Petersilie bestreuen und heiß mit der Knoblauchsauce servieren. 

Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce

 

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Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

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< low carb >

Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

Zutaten:

[für 2 Personen]

 Salat

• Pflücksalat
• 1 Spitzpaprika
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL Himbeeressig
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Salatkerne 
• etwas fl. Süßstoff

Spitzpaprika

• 1 Spitzpaprika 
• 1 Ei
• 100 g Schinkenwürfel
  
• 3 EL Reibekäse

Nackenkoteletts

• 2 Nackenkotelett
• Rauchsalz
• Pfeffer
• Paprika

  

Zubereitung

Salat
Erdnussöl, Himbeeressig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing zusammen rühren. Mit Süßstoff abschmecken.
Spitzpaprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Salat waschen, putzen, mundgerecht zupfen und zum Dressing geben. 
Mit Salatkernen bestreut servieren. 

Spitzpaprika

Paprika putzen und halbieren. 

Ei aufschlagen und die Schinkenwürfel unterrühren.

Das Ei-Schinkengemisch auf die Paprikahälften verteilen und mit Reibekäse abdecken. 

Ein paar Minuten vor den Koteletts auf den Gasgrill geben.

 

Nackenkoteletts

Koteletts würzen und ebenfalls auf den Grill geben.

Tipp:

Dazu etwas Tomatenketchup und ein Sonnenblumenkernbrötchen

[bitte für die Rezepte ^ oben den Link ^ klicken]

 

Nackenkotelett und gefüllte Spitzpaprika

 

  

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Schoko-Erdnuss-Pralinen

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Schoko-Erdnuss-Pralinen

Rezept gefunden bei LowCarbKochen

 

Zutaten:

[für 40 Stück]

• 200 g Zartbitterschokolade 85%
  
• 120 g Erdnüsse [ohne Schale]
• 4 EL Erdnussbutter
• 1 EL Butter
• 3 EL Puderxucker
• 1 TL Rauchsalz

 

Zubereitung

Die Schokolade in einem Wasserbad unter gelegentliches Rühren schmelzen bis sie vollständig aufgelöst ist. Erdnüsse mit einem Gemüsehacker grob zerkleinern. Butter in einen kleinen Topf schmelzen, die geschmolzene Schokolade dazu geben und mit Puderxucker und Rauchsalz verrühren.

Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist, abschmecken evtl. mit Puderxucker nachsüßen.

In Silikon-Pralinenförmchen füllen und im Kühlschrank über Nacht kaltstellen.

Schoko-Erdnuss-Pralinen

Schoko-Erdnuss-Pralinen

 

  

 

 

 

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Thunfischsteak im Sesammantel

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Thunfischsteak im Sesammantel

Rezept gefunden bei ChefKoch

Zutaten:

[für 2 Personen]

Thunfisch

• 400 g Thunfisch [2 Filets, TK]
• 1 EL Zimt
• 2 EL Sesamsaat, hell
• 2 EL Leinsamen
• Rauchsalz
• Pfeffer, schwarz frisch gemahlen

 Gurke

• Salatgurke
• Weißweinessig
• Sesamöl
• Dill, frisch
• Salz
• 1 EL Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung

Thunfisch

Salz, Pfeffer und Zimt auf einen Teller mischen. Sesamsaat und Leinsamen mischen, ebenfalls auf einen Teller geben. Die Thunfischsteaks in der Gewürzmischung wälzen, so dass beide Seiten überzogen sind, etwas mit Wasser beträufeln und in der Sesam-Leinsamen-Mischung wälzen. Der Fisch muss so feucht sein, dass die Mischung am Fisch haftet.

Auf den vorgeheizten Kontaktgrill legen.

Mithilfe eines Grillthermometers die Kerntemperatur ermitteln. Medium, also noch glasig, ist er bei etwa 55°C. Durchgebraten im Kern 60°C.

 

Gurke

Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Dressing aus Essig, Öl, Dill, Pfeffer und Salz mixen und mit der Gurke vermengen, Sonnenblumenkerne dazu, umrühren und ziehen lassen. 

Thunfischsteak im Sesammantel

 

  

 

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Rauchsalz-Cracker

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Rauchsalz-Cracker

 

Rezept gefunden bei Lukas Lengauer

Zutaten:

[für 40 Stück]

• 4 Eiweiß
• 1 TL Rauchsalz
• 100 g Sonnenblumenkerne
  
• 70 g Kürbiskerne
• 50 g Walnüsse
• 50 g Sesam
• 50 g Pekannüsse
• 50g Mandeln, gemahlene

 

Zubereitung

Eiweiß und Salz mit dem Mixer nicht ganz steif aufschlagen. 

Die Walnusskerne mit Gemüsehacker zerkleinern. Alle Nüsse, Kerne und den Sesam mischen. Das Eiweiß unter die Nuss-Mischung heben, Mandeln dazu geben und gut vermengen.

Ein Blech mit Backfolie belegen und mit zwei Löffeln kleine Portionen daraufsetzen und dabei zu Crackern formen.

Im Backofen backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

 

Backen:

Umluft: 150° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 20 Minuten

Rauchsalz-Cracker

 

  

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