Buletten mit Karottengemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten:

Buletten mit Karottengemüse

[für 4 Personen]

Gemüse

• 500 g Karotten
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mandelmehl entölt*
• Salz
• Pfeffer
• Muskat*
• Petersilie

Buletten

• 1 kg Rinderhack
  
• 2 Eier
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Chiasamen*
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• ½ TL Chilipulver*

 

Zubereitung
Gemüse
Karotten schälen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Butter im Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit Mandelmehl überstäuben und mit der Kochbrühe der Karotten ablöschen, soviel, dass eine sämige Soße entsteht, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz köcheln lassen. Gekochte Karottenscheiben zugeben, Petersilie unterrühren und mit dem Fleisch servieren. 
Buletten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit den Händen gut vermengen und Buletten in die gewünschter Größe formen. Die fertig geformten Buletten auf das Backblech des NINJA®Foodi Multifunktionsofen* legen und ab in den Foodi. 

NINJA®Foodi Multifunktionsofen:                alternativ im Backofen:
Air fry: 190° C                                                Umluft: 200° C (vorgeheizt)
Backzeit: 10 Minuten                                     Backzeit: ca. 15 Minuten

Buletten mit Karottengemüse

  

 

 

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Frikadellen mit Kohlrabigemüse

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb > 

Zutaten:

Frikadellen mit Kohlrabigemüse

[für 3 Personen]

Kohlrabi

• 3 Kohlrabi
• 2 EL Rapsöl
  
• Salz
• Pfeffer

Frikadellen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 EL Sesamsaatweiß
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

  

Zubereitung für NINJA®Foodi
Frikadellen
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, mit Rinderhackfleisch,
Ei, Sesamsaat und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen und in den vorgeheizten NINJA®Foodi geben, Einstellung Sear/Sauté, die Frikadellen rundum anbraten, danach herausnehmen und beiseitestellen.

Kohlrabi schälen, Wurzel und Blattansatz abschneiden, waschen und in dünne Scheiben schneiden, in Rapsöl, Salz und Pfeffer schwenken, in den Topf des  Multikocher geben und im Sud der Frikadellen ca. 5 Minuten anbraten. Das Wendegestell darüber stellen und die Frikadellen drauflegen. Deckel des Multikochers schließen.

Grill wählen, Temperatur auf 170 °C und den Timer auf 25 Minuten einstellen, das Fleisch nach 10 Minuten einmal wenden, dann sind die Frikadellen nach Ablauf der Restzeit saftig und der Kohlrabi bissfest.
Guten Appetit.  

Multikocher:
Grill: 170° C 
Garzeit: ca. 25 Minuten (nach 10 Minuten einmal wenden)

    

Natürlich  kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf zubereiten, es dauert nur etwas länger.

Frikadellen mit Kohlrabigemüse

      

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Frikadellen mit Pastinaken-Püree

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

 

Zutaten:

[für 2 Personen]

Frikadellen mit Pastinaken-Püree

für die Frikadellen:

• 500 g Rinderhackfleisch
  
• 1 EL Sesamsaatweiß
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie getrocknet
• 1 TL Knoblauchpulver
• Olivenöl

für das Püree:

• 500 g Pastinaken [12,1 KH]
• 50 ml Mandelmilch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

 

Zubereitung

Für das Püree, die Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pastinaken darin etwa 10 Minuten lang garkochen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, mit dem Rinderhackfleisch, Sesamsaat und den Gewürzen gut vermischen. Die Fleischmasse zu Frikadellen formen, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin auf jeder Seite goldbraun braten.

Die Pastinaken abseihen und zusammen mit der Mandelmilch und den Gewürzen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Alles zusammen anrichten und genießen. 

Frikadellen mit Pastinaken-Püree

 

 

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Käse-Frikadellen

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Käse-Frikadellen

Zutaten:

[für ca. 6 Stück]

• Schnittlauch
• 3 Knoblauchzehen
• 125 g Hirtenkäse, leicht
• 500 g Hackfleisch, Rind
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 Ei

Käse-Frikadellen

Zubereitung

Schnittlauch putzen und fein schneiden.

Knoblauchzehen fein hacken, Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten miteinander gut vermischen und abschmecken.

Kleine flache Frikadellen formen und grillen.

Käse-Frikadellen