Putenfleisch in Sahnesoße

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Putenfleisch in Sahnesoße

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 400 g Putenfleisch
• 150 g Ananas* [13 KH]
• 150 g Bambussprossen*
• 200 ml Sahne
• 3 EL Bambusfasern*
• ½ TL Johannisbrotkernmehl* 
• 2 EL Rapsöl*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Currypulver*
• ½ TL grüne Currypaste*
• Chiliflocken*

  

Zubereitung
Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Ananas in Stücke schneiden. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Ananas und Bambussprossen dazugeben und mit anbraten. Das Ganze mit der Sahne ablöschen und bei geringer Hitze einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver, Currypaste und Chiliflocken würzen. Mit Bambusfasern und Johannisbrotkernmehl etwas andicken und servieren. 

Putenfleisch in Sahnesoße

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Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

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Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

Rezept gefunden bei NDR.de

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Spitzkohl
• 2 EL Butter
• 150 g Katenschinken
• 2 Limetten
• 2 rote Zwiebeln
• ½ Ananas* [12,2 KH]
• 2 Chilischoten
• 1 Tasse Gemüsebrühe*
• Xucker light*
• Pfeffer
• Salz
• 4 Lachsfilets
• 3 EL Rapsöl*

Zubereitung

Den Spitzkohl säubern, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. 

Ananas halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Schinken würfeln. 

Butter und 2 Esslöffel Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Schinken andünsten. Kohl und Zwiebeln hinzufügen und mit dem Schinken vermengen, pfeffern und mit Brühe ablöschen. 

Den Kohl bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. 

Die Ananas, die gehackte Chili und den Saft einer Limette dazugeben und alles wieder gut vermischen. 

Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 

Mit Xucker, Pfeffer und Limettensaftsaft abschmecken.

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen. 

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. 

Die Filets etwas pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten braten.

Spitzkohl und Lachs auf Teller geben und mit Limettenscheiben dekorieren.

Lachsfilet auf Spitzkohlgemüse

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Seelachs-Spieß mit Ananas

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Seelachs-Spieß mit Ananas

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Seelachsfilets
• 3 EL Zitronensaft
• ½ Ananas [12,4 KH] 
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver*
• Minzblätter

Zubereitung

Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in 3 Teile teilen.
Ananas schälen und in Stücke schneiden. 

Minzblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Abwechselnd Ananasstücke, Minzblätter und Fischstücke auf Spieße* stecken. 

Noch einmal mit Pfeffer bestreuen und auf ein Grillrost legen und in den Backofen geben.

 

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Mit Avocado-Dip servieren.
[für das Rezept ^ bitte anklicken]

Seelachs-Spieß mit Ananas

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Ananas Quarkspeise

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Ananas Quarkspeise

Zutaten:

[für 2 Portionen]

• 150 g frische Ananas [12,4 H]
• 200 g Quark
• 2 EL Eiweißpulver Vanille* 
• 2 EL Joghurt
• 30 ml Kokosmilch*
• 2 EL Kokosraspeln*

Zubereitung
Ananas aus der Frucht schneiden und in kleine Würfel teilen.

Alle Zutaten [2 Esslöffel der Ananaswürfel zum Belegen beiseite legen] in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchschlagen.

In Dessertschalen* füllen, mit Ananasstückchen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ananas Quarkspeise

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Swineapple mit Hähnchenbrust

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Swineapple

Rezept gefunden bei gefeminin

Zutaten:

[für 2-3 Personen]

• 1 Ananas [12,4 KH]
• 300 g Hähnchenbrust
• 9 Scheiben geräucherter Schinken 
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer
• Salz
• 6 EL Apfelsaft
• Sonnenblumenöl
• Zahnstocher
• Schaschlik Spieße 

Zubereitung
Ananas oben und unten abschneiden, Enden aufbewahren. Ananas schälen und die Mitte ausschneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
Aus den Gewürzen und etwas Öl eine Marinade herstellen, Fleisch mit 2/3 der Marinade vermengen und die Ananas mit dem Fleisch füllen. Frucht rundherum mit der restlichen Marinade einpinseln und mit den Schinkenscheiben umwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Die beiden Enden der Ananas aufstecken und mit Schaschlik Spieße feststecken.

Ab in den Backofen, öfter mal mit Apfelsaft einstreichen.

Backen:

Umluft:180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 60 Minuten

Swineapple

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Kiwi-Ananas-Shot mit Wodka

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Kiwi-Ananas-Shot mit Wodka

Rezept gefunden bei GuteKüche.at

Zutaten:

[für 1 l]

• 2 Kiwi
• ½ Ananas [12,4 KH]
• 1 Avocado
• 80 ml Wodka
• 200 ml Orangensaft

Zubereitung
Kiwi schälen und in den Standmixer geben.

Die Ananas ebenfalls schälen, den mittleren Strunk entfernen, in grobe Stücke schneiden und zur Kiwi geben.

Wodka und Orangensaft einfüllen und alles gut durchmixen.

In eine Flasche füllen und kühl stellen.

Kiwi-Ananas-Shot mit Wodka

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Ananas-Ingwer Fettburner Shot

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Ananas-Ingwer Fettburner Shot

Rezept gefunden bei WieWoWas

Zutaten:

[für 1l]

• ½ Ananas [12,4 KH]
• 35 g frischen Ingwer 
• 4 Aprikosen
• Saft von 1 Orange
• Saft von 1 Zitrone
• 200 ml Wasser
• 200 ml Kokosnussdrink

  

Zubereitung

Die Ananas schälen, den mittleren Strunk entfernen, in grobe Stücke schneiden und in den Standmixer geben. Ingwer und die Aprikosen schälen ebenfalls in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben. Alles zusammen mit den flüssigen Zutaten gut durchmixen. In eine Flasche füllen und kalt stellen.

Tipp:

Wer etwas für seine Gesundheit tun möchte, trinkt morgens ein kleines Gläschen auf nüchternen Magen. Die Ananas hilft bei der Entsäuerung des Stoffwechsels und ist dazu sehr basisch. Die Vitamine die in ihr stecken, sind natürlich auch nicht zu verachten.

Der Ingwer besitzt schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften.

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Gemüsepfanne mit Rotbarsch

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Gemüsepfanne mit Rotbarsch

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 150 g Ananas-Stücke  [12,4 KH]
• 400 g Brokkoli
• 250 g Rotbarschfilet
• 1 EL Sesamöl
• 200 ml Wasser
• 6 EL Sojasauce
• 150 g Mungbohnensprossen
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 5 Cherry Tomaten
• 1 Pfeffer
• 1 Currypulver
• Chilipulver
• ½ TL Currypaste

Zubereitung
Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.

Lauchzwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Brokkoli im verbliebenen Bratfett andünsten, Wasser und Sojasauce dazugeben, ca. 6 Minuten bissfest garen, ab und zu umrühren. 

Mungbohnensprossen und Lauchzwiebel zugeben, kurz mitbraten, Fisch und Ananas vorsichtig untermischen, alles nochmals erhitzen, mit Pfeffer, Chili-Pulver, Curry-Paste und Curry abschmecken, Tomaten dazu und servieren.

Gemüsepfanne mit Rotbarsch

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Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen

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Rezept gefunden bei Kochbar.de

Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen

Zutaten:

[für 4 Personen]

• 1 Ente, 2,5 kg
• 50 g Lauch in Ringe geschnitten 
• ½ Ananas [12,4 KH]
• 150 g Erdnüsse
• 1 Esslöffel Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Erdnussöl
• 1 EL Sojasoße
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung
Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden. Erdnüsse von der Schale befreien.

Zwiebel schälen und fein hacken, Chilischote, Ingwer und Knoblauch ebenfalls klein hacken. Chili, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch im Erdnussöl andünsten, den Lauch zugeben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten dünsten. 

Die Nüsse und die Ananaswürfel dazu geben, vermischen und mit 1 Esslöffel Sojasoße und Salz würzen.
Die Ente gut unter fließend Wasser waschen und trocken tupfen. 

Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben

Ente mit der Ananas-Erdnuss-Mischung füllen und mit Zahnstochern zustecken. Flügel und Keulen mit Küchengarn zusammenbinden [fixieren], in einen Bräter legen, ca. 100 ml Wasser dazu geben und in den vorgeheizten Ofen schieben. 

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 2 Stunden

Die restliche Ananas-Erdnuss-Mischung mit einem Becher Créme leicht vermischen, erwärmen und bei geringer Wärme ziehen lassen.
Die Ente mit der Crememischung servieren.

Ente gefüllt mit Ananas und Erdnüssen

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